Nu toată lumea îi place usturoiul, dar este necesar să stocheze adjika pentru iarna! Adjika din roșiile fără usturoi pentru iarnă este diferită, există multe modalități de a face acest lucru, deci ar trebui să încercați fiecare. Sucul de gătit este ușor, adzhika este depozitată pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să puteți păstra în siguranță și să lăsați sigiliile pentru întreaga iarnă.
Adjika poate fi pregătit într-o mulțime de moduri, chiar și pentru fanii produselor non-acută există rețete. Vă vom spune cum să faceți adiica delicioasă fără a adăuga usturoi.
Adjika fără usturoi pentru iarnă - principiile generale de gătit
Spălați toate produsele înainte de a începe depozitarea. Cea mai bună opțiune ar fi să-i îmbibați cu multă apă. Unu, două ore de o astfel de "baie" pentru legume va fi destul de suficient.
Retetele sugerate mai jos diferă una de alta nu numai în ceea ce privește modul de gătire, ci și în ingrediente. Asigurați-vă că ați pregătit totul pe listă, inclusiv principalele: roșii, ardei și condimente.
Ardeii trebuie să fie întotdeauna îndepărtați de semințe și miezuri. Acest lucru se face astfel încât semințele amare să nu înfunde gustul adzhika.
Roșiile ar trebui să fie fierte peste. Și chiar mai bine dacă stau în apă fierbinte timp de cel puțin 10 minute. Apoi, puteți cu ușurință cu un cuțit sau o furculiță să îndepărtați coaja de roșii de la bază și să o separați de legume.
Și amintiți-vă că culoarea strălucitoare a adzhika oferă numai adăugarea de fierbinte, fierbinte piper, atunci când îl adăugați, încercați periodic, altfel puteți exagera. Puneți piperul în porții mici.
Abhazia adjika
Ingrediente:
• Tomate - 3 kg;
• Ardei roșu dulce - 1 kg; • Ardeii roșii - 150 gr;
• zahăr - 3 linguri;
• Sare de masă - jumătate de sticlă.
Metoda de gătit
Separați cu grijă cozile de roșii și tăiați miezul în ardei dulci, asigurați-vă că pe pereții ardei nu se găsesc boabe nedorite.
Acum pregătiți mașina de măcinat cu carne și săriți ardeii dulci și fierbinți prin ea, apoi adăugați roșiile. Dacă roșiile dau prea mult suc și vedeți că textura devine prea apoasă, scapă de miezul lor.
După procesarea legumelor, adăugați sare și zahăr la acestea.
După ce sosul este gata, lăsați-l timp de cel puțin o noapte în frigider. Întindeți adjika în timp, verificați nivelul lichidului din acesta, dacă depășește norma, încercați să-l scurgeți cu atenție.
Acum se sterilizează cu o cutie de baie cu apă, care va fi depozitată adjika și se toarnă sosul. Adjika este gata, această metodă de preparare implică depozitarea în frigider sau în pivniță, unde poate sta toată iarnă.
Adika cu roșii de hrean
Hreanul este un ingredient destul de specific și, cel mai adesea, este folosit ca produs independent și în salate, piquancy și originalitatea lui va da adzhika o aromă picantă.
Ingrediente:
• Două kilograme de roșii coapte;
• Un sac de piper negru macinat;
• kilogram de piper bulgar;
• Rădăcină proaspătă de hrean;
• O ceașcă de oțet 9%;
• Un pahar de sare.
Metoda de gătit
Înainte de a începe să gătiți, pregătiți legumele principale, roșiile. Cum puteți face acest lucru, puteți învăța principiile de bază ale gătitului.
Acum, treceți la principalele etape de gătit adzhika. Pentru a face acest lucru, curățați cu grijă rădăcina hreanului, curățați piperul roșu așa cum am spus mai devreme. Pentru a face adzhiki din roșii fără usturoi pentru iarnă, roșii și ardei dulci prin intermediul unui măcinător de carne, apoi ușor și în cantități mici începe să toarne piper negru, verificați gustul adzhiki. După aceea, tăiați rădăcina de hrean.
Acum amestecați toate ingredientele și adăugați treptat oțet, apoi adăugați cu grijă o ceașcă de sare. Lăsați adjika deoparte timp de câteva ore, preambalat în folie de plastic, care conține sosul.
După un timp, scurgeți lichidul rezidual și împrăștiați adiica în cutii. Acest sos este frumos păstrat toată iarna. Băncile pot fi închise cu huse de nylon obișnuite.
Adjika - sos de dovlecel
Experimentarea cu adjika poate fi exact aceeași cu cea a altor feluri de mâncare. Vă recomandăm să experimentați gătitul adzhika din roșiile fără usturoi pentru iarnă.
Ingrediente:
• Un kilogram de roșii;
• Două kilograme de dovlecei;
• 250 mililitri de ulei de floarea-soarelui;
• 2 linguri de sare;
• Un pahar de zahăr;
• Oțet de masă de 0,5 cupe;
• Ardei fierbinte (luați-vă la gust);
• Două ciorchini de verdețuri.
Metoda de gătit
Întoarceți roșiile în paste. Pentru a face acest lucru, se descompune și se transformă într-o pastilă cu un blender. Adăugați piper și sare în pastă.
Acum tăiați tulpinile din dovlecei și le coaceți bine. Pregătiți mașina de șlefuit. Pentru a face mai ușor dovleceii să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne, pre-mănâncă-le. Lasă legumele de pământ pentru o vreme.
Acum, prin aceleași mașini de măcinat, consumați ardeii fierbinți și adăugați o grămadă de verdeață la gulă, cea mai bună opțiune pentru sosul abhaziei este cilantrul sau patrunjelul. Combinați pasta de tomate rezultată cu dovlecelul. După ce amestecați bine totul, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal.
Începe să gătești sosul la căldură scăzută, crescând treptat. Se amestecă amestecul pentru a preveni arderea. După ce adița se fierbe, continuați să gătiți încă 30 de minute, nu uitați să vă amestecați. La sfârșitul gătirii, se adaugă piper fierbinte cu oțet și se toacă cu ierburi.
Acum adjika este complet gata. Nu lăsați-o să se răcească, începeți să așezați adjika roșii gătite fără usturoi pentru iarnă în borcane sterilizate uscate. După răsucire, puneți borcanele într-un loc cald până când se răcește complet. Acum puteți ascunde în siguranță sosul din cămară, calitatea conținutului cutiilor nu se va deteriora până în primăvara anului.
Rețetă pentru adjika
Când adjika nu a fost acută? Această rețetă înseamnă mai puțin ingrediente picante. Astfel de roșii adjika fără usturoi pentru iarna cu adevărat inferior în claritate față de alte rețete, astfel încât toată lumea să-i placă fără excepție.
Ingrediente:
• 3 kg de roșii coapte (pot fi cremă);
• Morcovi 1 kg;
• 10 bucăți de ardei gras
• 12 mere dulci și acri (este mai bine să le luați pe cele verzi);
• 4 păstăi de piper picant;
• 150 ml de oțet;
• 150 gr. zahăr;
• Sare de mare 30 g;
• Un mic pahar de ulei de măsline.
Metoda de gătit
Mai întâi pregătiți legumele așa cum se specifică în principiile generale.
Luați merele: desfaceți-le și tăiați miezurile. Ardeiul dulce tăiat în două jumătăți. Apoi, curățați pereții interiori cu apă. Coaceți morcovii tăiați în mai multe bucăți mici.
Pregătiți un măcinător de carne și tăiați toate legumele într-un mod haotic. Treptat adăugați piper amar, dar încercați adjika, astfel încât să nu exagerați cu claritatea. Dacă roșiile sunt prea mari, tăiați-le în avans în mai multe bucăți convenabile pentru dvs. Pentru a fierbe amestecul rezultat, utilizați o tigaie de fier, începeți gătitul adjika. După ce sosul se fierbe, continuați să-l amestecați timp de o oră și gătiți la căldură scăzută. Merită să amestecați adjika astfel încât să nu ardă, cel mai bine este să faceți acest lucru cu o spatulă din lemn.
Înainte de a opri focul, timp de zece minute până când este gata, adăugați ulei de măsline 150 ml de oțet, două linguri de sare și zahăr la fel de mult ca în lista de produse. Nu uitați să încercați adjika. În formă fierbinte, aranja sosul în borcane care sunt convenabile pentru tine, roll și acoperi-le cu o pătură caldă. Aproape o zi mai târziu adjika se răcește complet și îl puteți îndepărta pentru depozitare în cămară.
Adjika din roșii verzi
Diversificarea Adjika Shepherd poate adăuga roșii verzi.
Ingrediente:
• o găleată de roșii verzi;
• Un pahar de ulei de măsline;
• Un pahar de sare;
• Un pahar de hrean;
• Șase păstăi de ardei grași.
Metoda de gătit
Primul pas este sa se taie rosiile. Deoarece sunt verzi, pielea nu trebuie scoasă din ele, ci tăiată. Întregul fel de mâncare va trece printr-un măcinător de carne, astfel că roșiile sunt cele mai bune pentru comoditate. Acum le coaceți și piperul amar.
Se amestecă miezul rezultat. Dacă nu sunteți un fan al preparatelor foarte picante, reduceți cantitatea de piper. Adjika din roșii fără usturoi pentru iarnă este un sos, prepararea căruia implică o degustare constantă.
Apoi, adăugați ingredientele rămase. Se amestecă totul și se distribuie pe cutii uscate și curate.
Gustul de adjika va fi acru și plăcut, claritatea va dispărea în spatele unui indiciu de roșii verzi.
Adjika pentru experienti
A se bucura de sosul ciobanilor abhazzi este o abordare foarte sofisticată a pregătirii sale. În momentul în care adjika a fost inventat, nu au existat atât de multe produse ca acum. Prin urmare, ne permitem să împodobim ușor rețeta pentru un sos favorit.
Ingrediente:
- Tomate de soi "smântână"
- 4 mere dulci și acri,
- 2 ardei grași.
- Ardei gras,
- 1 lingură. l. piper negru,
- 1 lingură de piper proaspăt.
- vin roșu (masă) - 1 pahar.
- zahăr 1 cană
- 2 linguri de sare de mare
Metoda de gătit
Ca întotdeauna, înainte de a începe procesul de gătire, spălați și curățați legumele în prealabil. Îndepărtați coaja de pe mere și tăiați miezul cu un cuțit. Taie-le în felii și se adaugă zahăr, apoi se toarnă în vin, ar trebui să acopere complet toate merele. Lăsați amestecul timp de 10 minute.
Tăiați piperul în bucăți egale.
Mutați amestecul de mere și vin și trimiteți la fierbere, asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat și că amestecul nu începe să ardă. Se amestecă cel mai bine fructele cu o spatulă sau lingură din lemn. Ca feluri de mâncare, puteți folosi un cazan sau o oală groasă.
În timp ce aranjăm mere pe sobă, putem petrece timp cu roșiile. Peeling tomate nu este necesar dacă aveți dorința de a măcinat adjika la sfârșitul de gătit toate produsele, dar acest proces este mai laborios. Tăiați roșiile în 4 bucăți.
Acum este momentul să vă întoarceți la mere. Puneți deoparte cratița și întoarceți conținutul într-o cartofi piure cu ajutorul unui mixer. După aceea, puneți un fel de "supă de cremă" pe sobă și adăugați resturile de legume și alte ingrediente. Sosul aproape gata aduce la fierbere și se îndepărtează din căldură. Lăsați adiica în această stare timp de 20 de minute, lăsați-o să se răcească. În timp ce există timp, faceți sterilizarea cutiilor. Când adiica se răcește, alerga din nou la blender, transformă totul în ciupercă.
Adjika din roșii fără usturoi pentru iarnă - trucuri și sfaturi
Înainte de a găti, înmuiați întotdeauna legumele, acest lucru nu trebuie neglijat, deoarece puteți păstra alimente murdare nedorite.
Pentru o rețetă de înaltă calitate, alegeți cu grijă roșiile, nu uitați că acestea sunt baza, ceea ce înseamnă că alegeți legume proaspete, coapte și deja complet înroșite.
Alegerea unui ardei gras și acest ingredient este prezent în blancurile noastre, cumpăra doar legume roșii, culoarea verde a piperului va ruina întreaga imagine, devenind maroniu murdar după gătire.
Adjika este un sos foarte cald, așa că fiți atent cu adăugarea de piper amar. Purtați mănuși în acest moment sau imediat după ce ați terminat cu aceasta, spălați-vă pe mâini cu apă și apoi frecați-vă mâinile cu ulei de măsline.
