Rețeta pentru cupcakes este aproape ouă amestecate. Pregătiți-le, amestecând în proporții adecvate aproape orice produse culinare. Băuturile din cupru păstrează toate proprietățile inerente ale produsului titular - sucuri, moale, ușoare. Prin adăugarea de stafide la acestea, în plus față de dulceață, dați de asemenea o aromă minunată desertului, creând o stare de spirit aproape de Paște.
Cheesecake cu stafide - principii generale de gătit
• Pentru a coace un tort în cuptor, utilizați o matriță specială din metal sau silicon cu o gaură în mijloc. În caz de absență, puteți utiliza orice formă refractară cu laturi înalte. La baza și pereții, înainte de a umple rezervorul cu aluat, asigurați-vă că îl acoperiți cu un strat de ulei rafinat și lăsați-l ușor cu făină. Acest lucru va facilita extragerea tortului finit.
• Coerența aluatului de brânză poate fi atât groasă, cât și lichidă. Ouă, un ciuperci, zahăr, de regulă, rafinate, și unt sunt adăugate la ea. În loc de unt, puteți lua o margarină cremoasă, dar numai de calitate.
• Aluatul de coacere nu trebuie să conțină bucăți de produs lactat fermentat, prin urmare, este mai bine să luați caș de coacere pentru coacere. Granulele se curăță pe sită.
• Stafidele se adaugă la aluat ultima dată. Fructele sunt pre-cernute, se taie cozile rămase și se fierbe cu apă clocotită. Pentru ca strugurii uscați să devină mai sănătos, ele sunt umezite în apă sau în băuturi alcoolice (rom, coniac) de ceva timp. Stafele înmuiate, chiar înainte de adăugarea lor în aluat, trebuie să fie ușor stoarse și uscate.
• Tort de brânză de vaci cu stafide - produse de patiserie simple și accesibile, care pot fi pregătite rapid nu numai pentru ceaiul de zi cu zi. Deseori torturile sunt coapte pentru masa festivă. În plus față de stafide, fructe confiate și nuci sunt adăugate la astfel de produse de patiserie. Cheesecake cu stafide este deosebit de popular la Paște. Tortul delicios, aerisit, nu învechit, dacă este decorat corespunzător, poate înlocui pur și simplu tortul tradițional festiv.
O rețetă simplă pentru tortul de brânză de vaci cu stafide
Ingrediente:
• trei ouă;
• 250 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• unt de casă - 100 g;
• un pahar de făină albă;
• o treime dintr-o lingură mică de sare evaporată;
• 100 gr. zahăr din sfeclă;
• cultivator de uzină - 2 lingurițe;
• 3 tabele. linguri de lămâie;
• 100 gr. stafide.
Pregătire:
1. Luați stafidele, îndepărtați cozile de fructe de padure, ardeți-le cu apă clocotită și turnați peste brandy. După 20 de minute, scoateți boabele din alcool, uscați bine pe un prosop de lenjerie.
2. În castron, se măsoară cantitatea dorită de făină, se amestecă cu praf de copt și se resetează de 2-3 ori.
3. Puneți untul tăiat în făină. Măcinarea intensă a uleiului cu făină între palme, pregătiți o crumbă fină.
4. Turnați zahărul granulat în miezul uleios, puneți brânza curățată printr-o sită fină, se sare și se amestecă.
5. Smashing ouă la un moment dat, și imediat amestecare, aduc consistența de masă caș la grosimea de smântână de casă.
6. Se toarnă stafidele uscate, se amestecă din nou și se toarnă într-o formă refractară și se spală cu unt înainte.
7. Setați formularul în cuptor, care a fost pornit în prealabil, cu o temperatură de 180 de grade și lăsați să se coacă timp de 50 de minute.
Tort delicios de brânză de vaci cu stafide - "Incomparabil"
Ingrediente:
• brânză de grâu - 270 gr;
• 150 gr. "Cream" sau altă margarină de calitate;
• trei ouă;
• vanilină, cristalină - 1 gr;
• 250 gr. zahăr;
• punga de tocatoare;
• 100 gr. orice stafidă;
• 300 gr. făină albă de înaltă calitate.
Pregătire:
1. Puneți margarina în prealabil într-un vas adânc, îngust, chiar în el, tăiați-l în bucăți. Când grăsimea se înmoaie ușor, adăugați zahăr granulat cu pudră de vanilie și bateți cu un malaxor la viteză mică. 2. Fără a întrerupe biciul, introduceți puțin câte puțin în cheag. Înainte de adăugare, produsul din lapte fermentat granulat trebuie să fie măcinat printr-o sită.
3. Când masa brânză atinge uniformitatea, rupeți toate ouăle în ea imediat și reluați cu un mixer.
4. Așezați mixerul deoparte. Într-un castron, se toarnă, se trece printr-o sită, toată făina și cioplitorul. Se adaugă bine clătite cu apă caldă și stafide bine uscate.
5. Folosiți lingura sau spatulă pentru a amesteca ingredientele noi adăugate cu cheagul până când aluatul are o consistență complet omogenă. Ar trebui să fie groasă și vâscoasă.
6. Umpleți forma acoperită cu unt cu aluat gătit. Alegeți un formular care așteaptă să îl umpleți în două treimi. Dacă nu găsiți potrivite, luați câteva forme.
7. Puneți cupcake-ul într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de o oră, când este încălzit la 180 de grade.
Cheesecake cu stafide și mere (umplute)
Ingrediente:
• Cream, unt "Țărănesc" - 200 gr;
• 150 gr. zahăr din sfeclă;
• O lingură de aluat friptură din fabrică;
• lingura de sifon ars;
• două ouă;
• sare "Extra" - 1/4 linguriță;
• făină albă de copt - 250 gr;
• elastic, 9% grăsime, brânză de vaci - 200 gr.
În umplutură:
• un măr, de mărime medie;
• stafide întunecate - 150 gr;
• două linguri de zahăr;
• 50 gr. proaspete amidon.
Pregătire:
1. Se amestecă brânza de vaci cu unt moale, se adaugă zahăr granulat. Mixerul amestecă totul până se obține o pastă netedă, pastă.
2. Introduceți ouăle, rupându-le unul câte unul și amestecând bine masa de fiecare dată. Se toarnă toată făina, sifon și ștergător, frământă aluatul.
3. Înmuiați stafidele, fiert cu apă clocotită, timp de 10 minute în apă. Apoi, se toarnă într-un șuvoi și așteptați până când toată apa dispare. 4. Deschideți și puneți mărul pe măr. Se presară bucățile de fructe cu zahăr, se adaugă amidon, stafide și se amestecă bine umplutura.
5. Acoperiți o mică formă rectangulară îngustă cu o foaie de pergament. Așezați jumătate din aluatul frământat în el și împrăștiați umplutura de fructe în mod egal pe partea de sus. Acoperiți-l cu restul de aluat, forțându-l printr-o seringă de patiserie cu o duză dreaptă sau o pungă și setată să se coacă până se face, aproximativ 45 de minute.
Cheesecake cu stafide, fructe confiate și nuci - "Holiday"
Ingrediente:
• 120 gr. untul în aluat și alte 20 de grame. pentru lubrifiere;
• două ouă mari;
• zahăr - 200 gr;
• Ambalare de 250 de grame de brânză elastică cu conținut ridicat de grăsimi;
• o jumătate de kilogram de făină;
• 100 gr. fructe confiate;
• 50 gr. cireșe uscate;
• 100 de grame de nuci și stafide;
• alegere: rom, brandy, lichior - 2 linguri;
• ciocan de aluat - 1 sac;
• gust - cardamom, scorțișoară sau vanilie;
• zahăr pudră.
Pregătire:
1. Puneți untul tocat într-un vas adecvat pentru o jumătate de oră. Când devine întuneric, se adaugă zahăr granulat și, adăugând treptat ouă, se bate rapid cu un mixer.
2. În masa uleioasă rezultată, adăugați fructe confiate, uscate după spălarea stafidei, a cireșelor și a nucilor tocate. Se toarnă mirodenii, se toarnă în rom, se pune brânza și se amestecă bine.
3. Combinați praful de copt cu făină și transferați-l într-un castron cu amestecul uleios preparat. Frământarea la început cu o lingură mare și apoi cu mâinile, frământați aluatul rigid, în vrac.
4. Împrăștiați forma refractară cu pergamentul, transferați aluatul în el și distribuiți-l cu grijă peste întregul recipient.
5. Puneți cupcake-ul într-un cuptor încălzit la 170 de grade și coaceți fără a schimba temperatura timp de 40 de minute. 6. Îndepărtați cu grijă cheesecake-ul preparat din matriță și presărați liber cu zahăr pudră, făcându-l cu ulei în prealabil.
Rețetă pentru brânză de Paște cu stafide și nuci
Ingrediente:
• 100 gr. masă de calitate margarină sau unt;
• un ou;
• pahar plin de zahăr;
• sac de vanilie cristalină;
• bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță;
• 200 gr. grăsime de vaci;
• făină de copt de înaltă calitate - cât de mult va lua aluatul;
• o mână mică de stafide stralucitoare;
• 70 gr. nuc de nuc.
Pentru glazura:
• o proteină;
• 150 gr. pulbere de zahăr pulbere;
• o linguriță de suc de lămâie proaspăt stoarsă;
• pulbere colorată pentru decorare.
Pregătire:
1. frecați rapid și intens untul ușor topit (margarină) cu ouă, vanilie și zahăr obișnuit. Adăugați sifon și adăugați din nou cu grijă totul.
2. Puneți brânza și amestecați cu o linguriță până când este netedă. Dacă coaja este granulară, pre-măngeți-o cu o mașină de măcinat cu carne sau măturați-o printr-o sită.
3. Continuând să amestecați, adăugând câteva linguri, introduceți făina și frământați un aluat subțire, puțin mai dens decât crema de casă.
4. Adăugați nucile fin tăiate, stafidele spălate și amestecați totul bine în masa de gătit gătită.
5. Umpleți fundul și părțile laterale ale mucegaiului cu ulei vegetal și lăsați-l ușor cu făină.
6. Puneți aluatul în recipientul preparat în acest fel și puneți-l într-un cuptor fierbinte (180 de grade) timp de o jumătate de oră.
7. Bateți pentru a obține o spumă stabilă o proteină cu zahăr pudră și suc de lămâie. Răspândiți tortul răcit cu glazura preparată și presați-l cu praf multicolor deasupra.
Rețetă pentru tort de brânză de vaci cu stafide pentru multicooker
Ingrediente:
• făină de grâu, de preferință în a / s - 400 gr; • trei ouă;
• 200 gr. elastică brânză de vaci cu conținut mediu de grăsime;
• linguriță;
• 200 de grame de zahăr rafinat;
• două linguri de smântână smântână;
• 150 gr. îngroșată cremă de înaltă calitate;
• zahăr pudră.
Pregătire:
1. Pe o baie de apă, se dizolvă untul, se suspendă puțin și se adaugă zahăr granulat. La viteze mari, bateți cu un mixer timp de trei minute.
2. Puneți smântâna cu ouăle bătute, turnați ouăle și repetați bătăile.
3. Când apare spumă pe suprafața masei de bătăi, adăugați brânză de vaci și continuați să bateți până când se obține o consistență omogenă. Nu ar trebui să fie bucăți de brânză de vaci, deci dacă brânza este inițial prea granuloasă, măturați-o printr-o sită.
4. Turnați praful de copt în porțiunea măsurată de făină și re-sămânați de mai multe ori. Apoi, fără a mai încetini să biciuiți masa cu un amestec, adăugați treptat toată făina de curățat în ea. Până la sfârșitul aluatului va trebui să frământați bine cu mâinile. Ar trebui să se transforme gros și chiar ușor strâns.
5. Direct într-un castron de aluat sau pe o masă ușor frecat cu făină, se toarnă stafidele spalate și se amestecă, cu grijă să-i frămânți cu mâinile.
6. Puneți aluatul în castronul multicookerului, curățați-l cu ulei și echilibrați uniform suprafața cu mâinile ușor umezite cu ulei sau apă.
7. Închideți capacul și începeți modul de coacere timp de 1 oră și 45 de minute.
8. După terminarea programului, scoateți vasul de preparare și cupcake din corp și așezați-l pe suport astfel încât coacerea să se răcească.
9. După răcire, răciți cupcake-ul, scoateți-l cu grijă din castron și decorați-l prin stropire cu zahăr pudră.
10. Nu atingeți produsul cu un tort fierbinte și delicat de brânză de vaci, cu stafide putând să se desprindă în timpul extracției.
Cheesecake cu stafide - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Nu este necesar să înmuiați uleiul în prealabil. Acest lucru se poate face folosind un cuptor cu microunde, folosind modul de dezghețare.
• Structura delicată a tortului de brânză de vaci, nu permite formarea unui crisp pe pereții săi. Prin urmare, având grăsimea unei forme cu ulei, nu este stropit cu grâu sau pesmet. Stratul de ulei este presat ușor cu făină sau căptușit cu pergament uleiat.
• Dacă nu aveți la dispoziție un cultivator de uzină, înlocuiți-l cu sifon, stins în oțet. Soda ar trebui să fie luată de două ori mai puțin decât ripperul necesar.
• Pentru a nu deteriora tortul de brânză delicată atunci când îl îndepărtați, eliberați-l din formă, așteptați să se răcească complet.
• Produsul finit este, de obicei, decorat prin stropirea suprafeței cu zahăr pudră sau prin degivrare. Adesea brioșele sunt udate cu ciocolată topită.
• Pentru a menține zahărul glazurat bine și fără a fi presărat mai departe, suprafața tortului fierbinte trebuie să fie bine unsată cu o bucată de ulei dur sau topită înainte de stropire.
