Placinta dulce egipteană nu este o patiserie obișnuită. Se remarcă printr-o cantitate mare de umplutură de cremă, delicată pâine de patiserie și aromă delicioasă. În același timp, pentru gătit aveți nevoie de cele mai primitive ingrediente.
quiche egiptean - principii generale de gătit
Aluatul pentru prăjitura egipteană este folosit ca drojdie, dar puf. De fapt, nu este nevoie de numeroase rulare și tehnologia este obscene simplă. Este, de obicei, frământat cu lapte, dar există rețete pe apă, una dintre ele fiind mai mică. Piesele foarte leneș pot fi făcute din produse de patiserie, dar ar trebui să fie de asemenea fără drojdie.
Crema de umplere a folosit crema. Este imposibil să înlocuiți laptele cu apă în el, deoarece gustul va suferi foarte mult din aceasta. Cu excepția zahărului din lapte, galbenus, se adaugă vanilie. Pentru a îngroșa masa utilizată făină sau amidon. Mai jos sunt retetele de placinte egiptene cu crema de ciocolata, crema si alte optiuni interesante. Prăjiturile sunt întotdeauna închise cu o umplutură în mijloc, coapte în cuptor.
Fytyr quiche egiptean
Rețeta pentru renumitul quiche egiptean. În versiunea clasică, produsele de patiserie sunt făcute din aluat de drojdie de casă în lapte.
Ingrediente
• un pahar de lapte;
• făină de 3,5 cesti;
• 120 g de ulei;
• sare;
• ou;
• 0,5 lingurițe. drojdie de bere;
• lingură de zahăr.
Crema "Malyamba":
• 2 linguri. lapte;
• 1 lingura. zahăr;
• 10 g vanilie;
• ou;
• 3 linguri de amidon.
Gătitul
1. Lăsați uleiul cald, lăsați-l să se înmoaie bine. Se încălzește laptele, se diluează drojdia, zahărul, sarea și se adaugă un ou vărsat, se frământe tot cu făină. Nu adăugați unt, lăsați aluatul timp de un sfert de oră. 2. Se împarte aluatul în jumătate, puteți face o parte mai mult, se va duce la partea de jos a plăcintei egiptene. Răsuciți tortilla, ungeți cu unt untul, rostogoliți.
3. Fiecare rolă se rotește într-un melc dens, se pune în frigider timp de două ore.
4. În acest timp, trebuie să gătiți crema de cremă. Se amestecă cacao și zahăr, se adaugă un ou, se macină până se înmoaie parțial și se injectează parțial lapte, aruncă în vanilie. Am trimis crema pe sobă, încălzind-o pentru a se îngroșa. Se răcește.
5. După două ore, scoatem melcii din aluat, dăm un tort plat mare, punem-o într-o matriță cu dimensiunile de 22 până la 25 cm, nu uita de laturi.
6. Răspândim o cremă groasă, nivelul stratului cu o lingură, astfel încât grosimea să fie aceeași în toate locurile.
7. Acoperiți umplutura cu un tort din a doua parte a aluatului, lipiți marginile tortului împreună.
8. Pierce mai multe găuri deasupra și coaceți o plăcintă egipteană timp de o jumătate de oră la 200 de grade. Se scoate din cuptor, se răcește, se decorează cu zahăr de glazură.
Aluat egiptean quiche pe apă
Dacă nu există lapte pentru aluat, îl puteți găti în apă. O altă rețetă quiche egiptean. Uleiul este folosit din legume. Crema cu aromă de lamaie.
Ingrediente
• 200 ml de apă;
• 100 ml de ulei;
• 2 ouă;
• 3-4 Art. făină;
• 2/3 lingurițe. drojdie de bere;
• sare.
crema:
• 300 ml de lapte;
• coji cu 1 lămâie;
• 180 g de zahăr;
• 2 gălbenușuri;
• 1 lingură de făină.
Gătitul
1. În laptele cald, lăsați două ouă, adăugați drojdie și sare. Frăgeți aluatul, adăugați în acest proces două linguri de ulei vegetal.
2. Aluat amestecat împărțit în două părți în jumătate, înfășurați prăjituri, ungeți și răsuciți cilindri, pliați fiecare în mod individual într-o spirală, puse în frigider. 3. Pentru crema folosiți numai gălbenușuri de ou. Adăugați la ei zahăr și făină, frecați un minut, masa trebuie să fie omogenă, zahărul începe să se topească. Se toarnă laptele.
4. Spălați lamaie, căldură cu apă clocotită. Luăm o cremă fină și ștergem cerul într-un cerc, apoi îl turnăm imediat în cremă.
5. Trimiteți umplutura în sobă, începeți să încălziți. Adesea se amestecă. De îndată ce masa începe să se îngroșeze în jurul marginilor, intervenim în mod constant și niciodată pentru o secundă, altfel crema va arde și gustul va fi stricat. Se răcește.
6. Scoatem aluatul, rostogoliți două prăjituri pentru straturile inferioare și superioare.
7. Se formează un tort cu o umplutură dulce în mijloc, se poke cu o furculiță, se trimite să se coace.
8. Gătit o delicatesă egipteană la 200 de grade până la maro auriu. Înainte de tăiere, asigurați-vă că se răcește puțin, deoarece crema va fi foarte fierbinte.
Bucătărie egipteană quiche
O variantă de quiche egiptean leneș. Aluatul este folosit pentru gatit, dar cu siguranta drojdie. Din această sumă se va întoarce o mică plăcintă. Dacă trebuie să faceți mai mult, utilizați două pachete de aluat.
Ingrediente
• 400 g de aluat;
• 200 ml de lapte;
• 110 g de zahăr;
• 1 gălbenuș;
• 1,5 litri de amidon;
• 2 linguri de zahăr pudră.
Gătitul
1. Trebuie să începeți cu o cremă, deoarece trebuie să fie preparată și răcită bine. Se amestecă galbenusul cu amidon, zahăr și lapte. Poți să bați un blender rapid. Se încălzește aragazul, se aruncă vanilie la gust sau se adaugă zestul, ca în rețeta de mai sus. Imediat ce umplutura devine groasă, îndepărtați-o de la căldură. Se răcește.
2. Extindeți bomboanele, împingeți puțin, tăiați în două părți. Dacă este alcătuită din două plăci, atunci se rostogoleste până la dimensiunea dorită. De obicei, prăjituri pătrate sau rectangulare, facem și un fel de prăjitură. Desigur, puteți tăia prăjituri, dar în acest caz vor fi deșeuri. 3. Puneți un tort în formă, ungeți toate marginile testului cu apă.
4. Distribuiți cremă rece.
5. Cel de-al doilea tort nu se grăbește să se așeze. Noi facem găuri în el cu o furculiță prin plasarea aluatului pe o placă de tăiere. Acum puteți transfera și conecta cu stratul inferior, marginile umezite până acum au devenit lipicioase.
6. Coaceți o tavă pentru o jumătate de oră la 200 de grade.
7. Se răcește ușor. Puneți pulberea într-un filtru, presărați prăjitura aromată deasupra și se poate servi la masă!
Quiche egiptean și plăcintă de ciocolată
Aluatul pentru acest tort este frământat clasic, ca și în prima rețetă. Dar puteți face o versiune mai simplă a apei, ca și în a doua rețetă. Toate elegantele într-o umplutură apetisantă, care va necesita o ciocolată bună.
Ingrediente
• aluat;
• 250 ml de lapte;
• 100 g de zahăr;
• 2 gălbenușuri;
• 1 lingură de făină;
• 60 g ciocolată;
• vanilie;
• puțină pulbere pentru înregistrare.
Gătitul
1. Pregătiți crema obișnuită. Laptele se combină cu zahăr. Puneți gălbenușurile cu făină, dar puteți lua 1,5 linguri de amidon din cartofi, adăugați puțin lapte, apoi turnați restul.
2. Puneți crema la fiert, puteți adăuga imediat vanilină. De îndată ce masa se îngroașă, îndepărtați-o de la căldură și răciți-o.
3. Gatiti aluatul conform oricarei retete de mai sus, dati-i o repaus pentru cateva ore in frigider.
4. Ciocolata ar trebui să fie tăiată în bucăți, dimensiunea unei mai multe stafide. Se amestecă cu umplutură răcită.
5. Se rotește aluatul, se întinde într-o matriță, se distribuie umplutura cu ciocolată. Acoperiți cu un al doilea tort plat. Nu uitați de găurile din partea de sus, prin care va ieși aburul.
6. Turta este de asemenea coaptă timp de aproximativ o jumătate de oră. Presăriți produsul finit cu pulbere.
Crema egipteană quiche
O variantă a tortului egiptean, pentru care crema este gătită pe cremă proaspătă. Umplerea este incredibil de delicată. Utilizați un produs cu un conținut de grăsime de 12-15%. Aluatul este preparat în mod obișnuit, conform primei rețete.
Ingrediente
• 400 ml de cremă;
• 1 gălbenuș;
• 3 linguri de amidon;
• vanilie;
• ceașcă de zahăr incompletă;
• 2 linguri de smantana;
• aluat.
Gătitul
1. Turnați o treime din cremă, puneți restul pe sobă, lăsați-o să se încălzească pentru o vreme.
2. gălbenuș ne imbracam, se combină cu amidon, zahăr și crema rămasă, se amestecă un minut. Vanilie poate fi adăugată și aici.
3. De îndată ce se încălzește crema în cratiță, se toarnă un curent subțire al amestecului cu gălbenușul, se amestecă continuu crema. După ce se îngroașă, îndepărtați-l de la căldură și răciți.
4. Scoatem două straturi de formă arbitrară din aluat, facem o plăcintă din ele.
5. Lubrifiați partea de sus a produsului cu smântână de grăsime, trimite pentru a coace.
Cacao egiptean quiche
O altă variantă de umplutură delicioasă de ciocolată pentru placinta egipteană, dar este făcută cu cacao. Aluatul poate fi folosit pentru puff achiziționat sau din rețetele de mai sus.
Ingrediente
• 2 linguri de cacao;
• 450 ml de lapte;
• 2 gălbenușuri;
• 2 linguri de făină (fără tuberculi);
• un pahar de zahăr;
• aluat gata sau casă;
• puțină pulbere.
Gătitul
1. Amestecați cacao, făină și zahăr granulat într-un castron pentru a scăpa de bucăți posibile.
2. Mai întâi adăugați gălbenușele, amestecați puțin și turnați laptele în părți. Am trimis crema să fiarbă pe aragaz.
3. Se amestecă constant masa de ciocolată. De îndată ce devine un "flop", eliminăm imediat. Se răcește.
4. Formăm un tort închis cu cremă de ciocolată. Mai sus puteți vedea cum se face acest lucru. 5. Coaceți până la licitație. Platoul egiptean nu are nevoie de decorare, este suficient să-l pulverizați cu pudră.
Quiche egiptean - Sfaturi și trucuri
• Tortul egiptean va avea o crustă frumoasă și gustoasă, dacă ungeți suprafața cu smântână grasă înainte de a planta în cuptor.
• Crema de piept poate fi preparată nu numai pe lapte de vacă, ci și pe cocos, soia. Puteți folosi concentrat uscat, lapte condensat diluat, lapte de capră. În orice formă de realizare, umplutura este obținută, dar gustul va fi diferit.
• Untul este adăugat la crema clasică conform rețetei, dar aici nu este necesar, deoarece în aluat o mulțime de grăsimi proprii, produsele vor fi prea grele și cu un conținut ridicat de calorii.
• Dacă nu aveți timp să gătiți crema de cremă, puteți coace ceva de genul unei plăcinte egiptene cu bucăți de ciocolată sau cu o dispersie de sandwich dulce.
• Nu numai vanilina poate fi pusă în cremă. Prăjiturile delicioase sunt obținute prin adăugarea de nuci, cipuri de nucă de cocos, bucăți de ciocolată.
