Ajika este un supliment excelent de vitamina pentru carne, cereale și legume.
Acest fel de mâncare este popular în multe țări, deoarece gustul său oferă condimente. Adjika poate fi folosit în pregătirea unor cursuri de primă mână.
Adjika cu mere pentru iarnă - principii generale de gătit
Acest sos este un condiment abhazic, care a fost făcut inițial din ardei iute, usturoi și diverse ierburi. În timp, rețetele pentru acest sos s-au schimbat, transformându-se în alte condimente gustoase și savuroase.
Adjika este preparată pe baza unor legume cum ar fi roșiile, ardeii, merele, morcovii. Se adaugă și o varietate de plante medicinale, cel mai adesea fiind patrunjelul, mărarul, busuiocul și altele, dând spiciness și piquancy.
Merele trebuie să fie luate dens, suculent și acru, în mod ideal Antonovka. Soiurile de mere moi și dulci nu sunt potrivite pentru adjika.
Deci, pentru gătitul adzhika este necesar să se mănânce toate ingredientele într-un măcinător de carne - în nici un caz nu trebuie să recurge la gătit cu un blender. Acest lucru va strica gustul plăcut al bucăților mici de legume și ierburi. Adjika nu va mai fi adjika dacă toate legumele sunt piure. Sosul trebuie să fie adus la foc și apoi folosit ca hrană sau închis pentru iarnă.
Rețetă 1: Adjika cu mere pentru iarna (popular)
Această rețetă este populară cu gospodinele, deoarece este ușor de pregătit și foarte gustoasă.
Ingredientele necesare:
• Tomate - două kg;
• 1 kg de ardei gras, folosiți mai mult roșu pentru a se potrivi culorii principale a sosului;
• Mere cu gust dulce-acru - 500 g; • Morcovi la fel de multe ca mere;
• 100 g piper fierbinte, trebuie să adăugați cu grijă acest ingredient, dacă nu vă place gustul puternic picant;
• Usturoi - 200 g, dacă doriți mai mult condiment, puteți adăuga mai mult;
• Ulei de floarea-soarelui - un geam;
• Ardeiul negru și sarea după gust.
Pregătire:
Este necesar să curățați legumele. Merele și roșiile sunt mai bine să se coajă, astfel încât să nu existe nici un tort de ulei în sos.
Grind toate ingredientele și se adaugă ulei de floarea-soarelui, sare și piper măcinat.
Apoi, puneți totul într-o cratiță și agitați timp de 2,5 ore.
Datorită pregătirii, trebuie să vă rostogoliți în borcane sterilizate sau pur și simplu să așezați și să închideți capacul nailonului.
Din cantitatea de ingrediente specificată în rețetă, se obțin 6 cutii de câte 0,5 l fiecare.
Rețetă 2: Adjika cu mere pentru iarnă rapid-gătit
Următoarea opțiune pentru gătitul adzhiki cu mere pentru iarnă este o poveste de dragoste pentru gospodinele aglomerate, pentru că se pregătește mult mai repede.
Ingredientele necesare:
• Mere, morcovi și ardei dulci - un kilogram;
• Tomate - au nevoie de 3 kg;
• Ardei iute (capsicum) - 1-2 bucăți, în funcție de claritatea dorită;
• Usturoi - aproximativ 200 g;
• Sare - o lingura;
• zahăr și oțet - două linguri;
• Ulei de floarea soarelui - un geam.
Pregătire:
Pentru a pregăti o astfel de adjika rapidă, trebuie să coajați merele, să extrageți piese din ele. Alte legume, cum ar fi morcovii și ardeii, trebuie să fie curățate și este mai bine să îndepărtați roșiile.
Toate ingredientele gătite trebuie să fie tocate sau rase. Apoi se pune amestecul de legume într-o cratiță și se toargă timp de 40-45 de minute. După aceasta, adăugați toate condimentele de mai sus și tocați timp de încă 5-10 minute. Adăugați usturoi la sfârșit. Este mai bine să o adăugați la adiica cu mere pentru iarnă, cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât aroma de usturoi să nu se evapore și proprietățile sale utile nu se vor pierde. După aceea, sosul trebuie să se răspândească pe maluri și să se rostogolească. Ca urmare, prepararea durează doar o oră, ceea ce permite femeilor casnice să folosească timpul minim cu beneficii maxime.
Rețetă 3: Adjika cu mere, acru-fierbinte
Această rețetă pentru prepararea primelor preparate și a cărnii este potrivită pentru cei care iubesc gustul picant bogat. În plus, acest adjika are un gust acru, prin urmare, este remarcabil în linie cu uscat uscat de păsări de curte.
Ingredientele necesare:
• Mere - un kilogram, este mai bine dacă nu sunt dulci, ci acri;
• Ardei dulci și morcovi - fiecare câte un kg;
• Tomate - trei kg;
• Usturoi - 200 g;
• Oțet, zahăr, ulei vegetal - câte un pahar;
• Capsicum - 2-3 bucăți;
• Sare - 5 linguri.
Pregătire:
Pregătiți legume pentru procesare, măturați sau săriți printr-o mașină de tocat carne.
Puneți amestecul de legume în tigaie și fierbeți timp de 45-50 de minute. După aceasta, trebuie să adăugați condimente și să puneți în afară încă 10-15 minute.
Ca și în rețeta anterioară, usturoiul trebuie pus aproape la sfârșitul gătitului adzhika cu mere pentru iarnă. Amestecați bine amestecul de usturoi, astfel încât toate ingredientele să fie înmuiate în miros.
După adăugarea usturoiului, trebuie să stingeți încă 5 minute și să vă descompuneți pe borcane sterilizate.
Rețetă 4: Adjika cu mere pentru iarnă cu piper fără conservare
Reteta modificată adjika fără roșii, dar cu mere, a venit din Moldova. Din ingredientele listate se obțin 5 litri de condimente.
Ingredientele necesare:
• Ardei dulci - trei kg;
• Ardei grași - 0,5 kg;
• Morcovi și mere, roșii sau verzi - câte 0,5 kg fiecare;
• Ulei de floarea-soarelui - 0,5 l
• Usturoiul în această rețetă are nevoie de mult - 0,5 kg;
• zahăr - o lingură;
• Sare - adăugată pe gust;
• O grămadă de cilantru sau pătrunjel.
Pregătire:
Pentru a pregăti astfel de adzhika durează aproximativ 2 ore de timp liber. Este necesară pregătirea tuturor legumelor pentru prelucrare - spălare și coajă.
Piperul de două feluri trebuie să fie tocat într-o mașină de măcinat cu carne, iar morcovii și merele trebuie să fie frecați cu un răzătoare, apoi usturoi tăiat sau sărit peste o presă de usturoi.
Adăugați verdele tăiați.
Acest amestec nu trebuie să se stingă.
Trebuie amestecat bine, distribuit în cutii și depozitat în frigider.
Când este închis, poate persista până la sfârșitul frigului.
Rețetă 5: Adjika de gătit cu mere pentru iarnă cu verdele
Această rețetă are un gust deosebit de savuros datorită adăugării unei cantități mari de verdeață.
Ingredientele necesare:
• Ardei bulgari - 0,5 kg;
• Tomate - 1 kg;
• Morcovi - două bucăți;
• Ardei iute - trei bucăți;
• Un măr;
• Un buchet de busuioc și cilantru;
• Usturoi - un cap mediu;
• Sare - o lingurita;
• zahăr - 2 linguri.
• Oțet 5% - 2 linguri l;
• Ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe.
Pregătire:
Pregătiți toate legumele și merele - spălați, coajați. Roșiile nu se pot îndepărta dacă sunt procesate de un blender. Ingredientele rămase pot fi frecate cu o mașină de tocat sau o mașină de măcinat cu carne.
Adăugați un amestec de legume în oală, tocați timp de 40 de minute după fierbere.
Apoi trebuie să adăugați verdeață tocată și usturoi, împreună cu mirodenii.
În sfârșit, trebuie să adăugați oțet și să distribuiți băncile.
Acestea trebuie să fie sterilizate înainte de încărcare.
Rețetă 6: Adjika picantă cu mere pentru iarnă
Ingrediente pentru adjika picante cu mere pentru iarnă ecou retete anterioare. Dar ele sunt cuprinse într-o proporție diferită, ceea ce îl face picantă și diferită de alte rețete.
Ingredientele necesare:
• Ardei, morcovi, mere - preparați 1 kilogram din toate aceste ingrediente; • Tomate - 2,5 kg;
• Chilli Peppers - cinci păstăi;
• Usturoi - 6-8 capete;
• Pătrunjel și mărar - 15 g;
• Ulei de floarea-soarelui - un geam;
• Sare - aproximativ 35 g (până la 2 linguri);
• zahăr - două treimi cești.
Pregătire:
Pregătiți verdele - rupeți foile de pe bastoane, gătiți usturoiul, puneți separat cu verdele. Ardeiul roșu ar trebui să fie spălat și tăiat tulpina, dar nu este necesar să nu se producă semințe. Se curăță ardeii, roșiile și morcovii din piele și din interior. Merele sunt, de asemenea, mai bine pentru a curăța.
Se amestecă legumele, merele și condimentele, se pune într-o cratiță și se fierbe o oră.
Faceți un amestec de usturoi verde și piper roșu. Aceste ingrediente trebuie măcinate într-o mașină de măcinat cu carne în secvența descrisă.
După ce adzhika se stinge, adăugați sare, ulei și zahăr. Când condimentele se fierb, trebuie să opriți căldura.
După sfârșitul răcirii trebuie să adăugați un amestec separat de verdețuri, piper și usturoi.
Se amestecă și se rostogolesc bine.
Rețetă 7: Adjika din mere verzi pentru iarnă cu ceapă
În această rețetă, asigurați-vă că utilizați numai mere verzi. Împreună cu ceapa și ardeiul dulce, se obține un gust rafinat, discret și picant.
Ingredientele necesare:
• Mere verde, morcovi, ardei dulci, ceapa - preparați ingredientele un kilogram;
• Tomate - 2,5 kg;
• Ardei iute - 2 păstăi;
• Usturoi și ulei vegetal - câte 200 g;
• zahăr - 100 g;
• Sare - adăugați la gust.
Pregătire:
Merele sunt curățate numai din semințe, coaja verde ar trebui să rămână pe ele.
Legume, decojite din excesul de piele și viscere, coace.
Se fierbe amestecul timp de 45-50 de minute. După ce legumele sunt fierte, adăugați ardeiul roșu, usturoiul tocat și restul ingredientelor.
După adăugarea tuturor ingredientelor pentru a stinge adjika ar trebui să fie încă 10 minute.
Apoi trebuie să extindeți adjika cu mere în borcane sterilizate și să vă rostogoliți.
Rețetă 8: Adjika cu mere pentru iarnă cu vin
Rețeta pentru acest condiment nu este foarte frecventă, deși sosul este foarte sănătos și gustos. Gătirea unor astfel de adzhika este puțin diferită de celelalte rețete.
Ingredientele necesare:
• Vin roșu - un pahar;
• Roșii de dimensiuni medii - 8-10 bucăți;
• Mere verde - patru bucăți;
• roșu paprika mare - 1 buc;
• Ardei proaspăt - o singură bucată;
• Sos de chili - 1 lingurita;
• zahăr - adăugați la gust, aproximativ 1 cană;
• Sare - 2 linguri (adăugați la gust).
Pregătire:
Merele trebuie să fie curățate de pe o crustă și de mijloc. Ele trebuie tăiate în bucăți, pliate într-un castron, acoperite cu zahăr și umplut cu vin. Merele ar trebui să fie acoperite complet, dar este mai bine să nu exagerați cu vinul, deoarece gustul adzhika se va schimba. Puneți fructele acoperite pe foc timp de 5 minute astfel încât să absoarbă vinul și să se înmoaie.
Gatiti restul de legume - spalati, coaja, taiata in bucati mici.
După ce merele au fiert, pot fi zdrobite cu un blender sau tocate. Ar trebui să se transforme în cartofi de piure fără lichid.
Apoi, trebuie să amestecați toate ingredientele, să fierbeți și fierbeți timp de 15 minute, adăugând sos de chili și piper roșu la sfârșit.
După îndepărtarea de la căldură, amestecul trebuie lăsat timp de 10 minute pentru a insista.
Apoi, puteți distribui băncile sau lăsați-le să se răcească și să le trimită pentru a le salva în frigider. Această rețetă pentru gătitul adzhika pentru feluri de mâncare, ratatouille, salate și chiar sandvișuri este perfectă.
Rețetă 9: Reteta gediană adjika cu mere pentru iarnă
Această adzhika este unică din cauza conținutului de plante pur georgiene. Ei dau sosului nuanțele sudice și gustul picant.
Ingredientele necesare:
• Morcovi - trei bucăți;
• Tomate - 1 kg;
• Ardei dulci - cinci bucăți;
• Mere verzi verzi - trei bucăți;
• Ulei de floarea soarelui - jumătate de geam;
• Usturoi - un cap;
• Ardei iute - 1-2 păstăi;
• Cilantro - jumătate de fascicul;
• Tarragonul - o lingurita;
• Adăugați sare la gust.
Pregătire:
Sosul pentru această rețetă este pregătit în aproape același fel ca și rețetele adjika anterioare.
Toate legumele și merele care nu conțin coaja și miezul. Se taie sau mănâncă bine.
Se toacă usturoiul. Dacă doriți să obțineți un gust mai sărat, cantitatea de usturoi poate fi mărită.
Puneți toate ingredientele zdrobite într-o tavă, scoateți-le timp de 30 de minute.
Potrivit acestei rețete, adzhiku nu poate fi înfășurat, ci pus în frigider (în pivniță) până la iarnă.
Rețetă 10: Adjika cu mere și prune pentru iarna
Crezi că este imposibil să faci un condiment delicios delicios pentru carne din fructe? Deci, ești foarte greșit! Următoarea rețetă este o dovadă a acestui fapt.
Ingredientele necesare:
• Prune proaspete - 2 kg;
• Tomate - 1 kg;
• Mere verde - 500 g;
• Ardei iute - un pod;
• Ardei și ceapă bulgărească - 500 g;
• Usturoi - 500 g;
• Sare și zahăr - o jumătate de ochelari.
Pregătire:
Prunele trebuie să fie fierte, apoi să se frece printr-o sită sau o sârmă.
Pregătiți toate legumele: desfaceți pielea, îndepărtați miezurile. Cu o rosie este mai bine pentru a elimina pielea. Ceapa, rosii, ardei, boia de ardei si mere se intoarce intr-o masina de tocat carne. Amestecul rezultat trebuie adăugat la prune.
Adjika trebuie fierbe timp de 2 ore la căldură scăzută, fără a uita să se amestece.
Apoi adăugați usturoi tocat, precum și sare și zahăr.
Se fierbe amestecul de ingrediente timp de încă 40 de minute.
După aceea, distribuiți băncile și rotiți-le.
Rezultatul este un adjika extrem de neobișnuit de dulce.
Adjika cu mere pentru iarnă - trucuri și sfaturi
În scopul de a evapora excesul de apă, adjika cu mere pentru iarnă este mai bine să nu închidă capacul în timpul incendiului. Apoi amestecul va fi bogat și gros.
Un loc răcoros pentru a stoca sosul va ajuta produsul să fie natural, fără mucegai și umflături. Chiar dacă adiica îngheață puțin, nu-și va schimba gustul.
