Sos de roșii "Flacără" de roșii proaspete - pentru pizza sau kebab - proaspete, picante și groase. Acest condiment este preparat fără fierbere și tratament termic, deci este depozitat numai în frigider. Vă sfătuiesc să gătiți sosul de roșii "Spark" cu câteva ore înainte de călătoria de picnic, astfel că este puțin infuzat. Dacă vă place gustul de sos de roșii, și vă decideți pentru a face blanks pentru iarna, este, de asemenea, posibil. În descrierea rețetei, vă voi spune cum să o păstrați în mod corect, să salvați câteva luni.
Legume pentru prepararea unor astfel de semifabricate, alegeți coapte, astfel încât gustul și aroma condimentelor s-au dovedit a fi excelente.
- Timp de gătit: 20 de minute
- Cantitate: 1 L
Ingrediente pentru sos de roșii "Spark" de roșii proaspete:
- 1 kg de roșii coapte;
- 500 g ceapă dulce albă;
- 300 g de piper bulgar;
- 2 ardei iute;
- 4 căței de usturoi;
- 5 g boia de porumb;
- 15 g de sare;
- 35 g zahăr granulat;
- 100 ml de ulei de măsline extra virgin;
- 50 ml de oțet.
Metoda de preparare a sosului de roșii "Spark" din roșiile proaspete.
Pentru a pregăti, alegeți roșii roșii coapte cu piele elastică fără pete și semne de deteriorare. Cu cât sunt mai multe roșii coapte, cu atât mai delicios va fi condimentul.
Se spală roșiile cu apă rece, se usucă într-o șuviță.
Tăiați o tulpină din roșii și o sigiliu lângă ea, aceasta este partea necomestibila. Apoi tăiați legumele în bucăți.
Curățăm ceapa dulce albă din coajă, tăiem capetele în patru părți, adăugăm roșiile.
Curățăm carnea bulgăroasă din partituri și semințe, tăiem tulpina, tăiem carnea grosier.
Am trimis ardei gras felii la ceapa si rosii.
Pods de ardei iute roșii tăiate în inele mici împreună cu semințele.
Adăugați chili tăiați și cuișoare de usturoi decojite într-un castron.
Apoi, adăugați condimente - zahăr granulat și sare de masă. Puneți ulei de măsline extra virgin de înaltă calitate din soiul extra virgin și oțet 6%. Se toarnă ardeiul roșu ardei roșu.
Transferăm ingredientele într-un procesor de bucătărie și mănâncăm pentru a obține o masă omogenă - sosul este gata. Se poate pune în borcane curate și se pune în frigider.
Sosul brut se va potrivi cu kebaburile sau produsele de patiserie. Cu toate acestea, dacă decideți să o salvați pentru iarnă, este necesar tratamentul termic. Fără aceasta, banca va sta în frigider doar câteva zile.
Cum să păstrăm sosul de roșii "Flacăra" de roșii proaspete pentru iarnă?
Deci, puneți masa zdrobită într-o cratiță mare, aduceți-o la fiert, gătiți timp de 10 minute la căldură scăzută.
Apoi, împachetăm masa în borcane curate, uscate, sterilizate și le înșurubăm cu capacele fierte.
Pentru o conservare mai mare, este posibilă sterilizarea conservării - borcane cu o capacitate de 500 g timp de 10 minute și cu o capacitate de 1 litru - 15-18 minute.
După răcire, transferați sosul de roșii "Ogonek" de la roșii proaspete într-o încăpere rece - subsol sau pivniță. Temperatura de depozitare de la +2 la + 8 grade Celsius.
Acest sos de roșii este numit "Spark" pentru un motiv. Ardeiul de ardei, ardeiul roșu și usturoiul fac condimente doar fierbinți! Înlocuiți paprika caldă cu boia dulce sau afumată și adăugați doar jumătate de cremă de ardei iute, dacă doriți să înmuiați gustul fierbinte.
