Sosul de roșii Shashlik cu ceapă și ardei dulci este o alternativă de casă pentru sosurile industriale. Nu sunt conservanți și aditivi, fără oțet, fără ulei, într-un cuvânt - nu este ketchup, ci balsam de tomate, care va decora orice picnic cu kebaburi. Pregătirea sosului este foarte simplă. În primul rând, colectăm din grădină sau cumpărăm cele mai ciudate tomate de pe piață. În plus față de roșii, veți avea nevoie de un ardei dulce și carnos, din nou roșu. Și, bineînțeles, ceapa - fără condimente nu este completă fără ea.
Puteți face un ketchup gros - pentru asta trebuie să fierbeți o perioadă destul de lungă, cum ar fi piureul de roșii. Dacă gătiți un total de o oră, consistența va fi similară cu sosurile magazinului.
- Timp de gătit: 1 oră
- Cantitate: 0,7 l
Ingrediente pentru sosul de grătar de tomate cu ceapă și ardei grași
- 1,5 kg de roșii coapte;
- 600 g de piper roșu;
- 300 g de ceapă;
- 40 g zahăr granulat;
- 17 g de sare;
- 2. h. L. hamei suneli;
- 2 lingurițe. paprika dulce;
- 1/3 linguriță. ardei roșu;
- 1 linguriță. paprika afumată.
Metoda de gătit sos de roșii pentru kebab shish cu ceapă și piper dulce
Spalam rosii, taie tulpina, taie bucati mari. Puneți roșiile tăiate într-o tavă adâncă. Nu fundamental, dar important! Din roșii cărnoase coapte și pestele se dovedește o piure de roșii groasă - baza condimentelor delicioase.
Se curăță ceapa, se taie pe jumătăți subțiri, se adaugă roșiile tocate. Cei mai dulci ceapa, mai gustoasa farfurie finita este legea!
Ardeiul roșu dulce este tăiat în două părți, scoateți miezul, spălați jumătățile cu apă curentă pentru a spăla semințele. Puneți ardeiul tocat într-un blender, transformați-l în cartofi piure.
Se adaugă piureul de ardei pe tigaie la legumele tocate.
În această etapă, nu mai trebuie adăugate ingrediente. Doar închideți tigaia, puneți soba, gătiți 30 de minute pe căldură medie. Nu este necesar să adăugați apă, umiditatea este suficientă în legume.
Acum ștergeți legumele coapte printr-un ciocănel sau un filtru fin. Ștergem bine, astfel încât numai reziduurile și semințele se găsesc în reziduuri. Pulberea de legume a revenit din nou la tigaie. Se fierbe la căldură scăzută fără un capac timp de 15-20 de minute.
Măsurăm cantitatea de zahăr, sare, adăugăm hamei-suneli, boia dulce și afumată, piper roșu măcinat. În cazul în care piureul de legume este foarte fiert, atunci trebuie să reduceți cantitatea de sare și zahăr la dorința dumneavoastră.
Se toarnă condimentele și condimentele în tigaie cu cartofi fierți, se amestecă, se aduce la fiert, se fierbe timp de 7 minute și se îndepărtează focul de sosul de roșii făcut din casă, într-un kebab.
Borcane, capace și o lingură (boabă) a mea, se toarnă apă fiartă peste ea. Apoi uscați borcanele din cuptor. Vesela pentru preparate pentru iarnă trebuie să fie sterilă.
Se toarnă sosul fierbinte în borcane, se închid capacele și se trimite pentru sterilizare. Sterilizăm borcane de jumătate de litru la 15 minute după fierberea apei, plută strâns. Întoarceți borcanele cu capul în jos, după răcire, scoateți-le la cămară.
Dacă urmați toate recomandările și sterilizați borcane cu sos de grătar de tomate de casă cu ceapă și ardei, atunci aceste preparate sunt bine păstrate într-un apartament de oraș într-un dulap obișnuit de bucătărie.
