Ketchupul de tomate la domiciliu pentru iarnă este de obicei făcut din cele mai coapte roșii roșii. Chiar și legumele ușor crăpate și prea coapte sunt potrivite pentru această rețetă, cel mai important fiind faptul că cele rasfrate nu se încadrează în cuțit - spațiile pot fi acre. Cu cât sunt mai proaspete roșiile, cutitul mai gustos și mai gros se va întoarce. Puteți să-l sezon cu orice, în acest rețetă usturoi și ardei iute. Am încercat să fac gusturi diferite - cu busuioc, cu ceapă, cu oregano - totul este neobișnuit de gustos și, cel mai important, fără aditivi înfricoșători cu indicii E și alte litere incomprehensibile, dincolo de care nimic nu este ascuns.
În rețeta mea pentru ketchup de tomate, nici măcar oțet! Preparatele din roșii și fără oțet sunt bine depozitate, dar vă sfătuiesc să păstrați sterilitatea în procesul de gătire, spălați bine vasele și mențineți timpul potrivit de gătit. Pentru fiabilitate, întotdeauna sterilizați produsele finite. Nu durează mult, dar oferă aproape 100% garanție de siguranță.
Și un alt punct important - densitatea de ketchup de roșii terminat. Depinde doar de dorința și perseverența voastră. Cu cat sosul de rosii este mai lung, cu atat sosul este mai gros. Dacă încercați foarte greu, atunci va fi imposibil să turnați ketchupul din borcan - luați o lingură!
- Timp de gătit: 1 oră
- Cantitate: 1 l
Ingrediente pentru ketchup de tomate
- 2,5 kg de tomate;
- 1 cap de usturoi;
- 3 ardei iute;
- 1 lingură de ardei roșu;
- 50 de grame de zahăr granulat;
- 25 de grame de sare.
Metoda de gătit ketchup de tomate la domiciliu pentru iarnă
Atingem legumele, stricate și cu răniri puternice pe care le îndepărtăm, rămânând pe noi, am tăiat miezul. Asigurați-vă că eliminați această parte inutilă din roșii. Ei spun că în acest loc de roșii se concentrează totul nociv, reușind să obțină legume din sol și apă.
Tăiați roșiile procesate în bucăți mari, puneți-le într-o cratiță cu fundul gros, turnați puțină apă în fund și trimiteți-le în sobă.
Simmer la căldură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră, capacul tăvii în acest moment ar trebui să fie închis.
Pregătiți condimentele. Am zdrobit dinții de usturoi cu o lamă largă a cuțitului, scoateți coaja, tăiați fin.
Ardeii de ardei se frământă între palme, scot semințele. Se toarna ardeiul.
Puneți în mortar usturoiul și piperul, adăugați abraziv - sare mare. Umpleți usturoiul cu piper până se transformă într-o ciupercă.
Roșii roșii aburite printr-o sită. Puteți să coaceți roșiile pentru ketchup într-un amestecător, apoi fierbeți cartofii piure, dar cumva trebuie să filtrați cartofii piureți pentru a obține o textură netedă.
Se amestecă piureul de tomate cu o pastă de usturoi și chili.
Adăugați zahăr, boia de ardei și sarea rămasă, puneți cratița cu ketchup pe sobă și fierbeți la consistența dorită, de data aceasta fără capac.
Ketchup-ul va stropi și "scuipa" atunci când fierbe, aveți grijă, aveți grijă de mâini și ochi.
Ketchupul pregătit se împachetează în borcane uscate, sterile. Acest lucru poate fi terminat dacă îl pregătiți pentru cel mai apropiat picnic. În acest caz, băncile pot fi trimise la depozit în frigider.
Pentru depozitarea într-un apartament în timpul iernii, ketchup-ul de uz casnic în borcane este sterilizat în apă clocotită timp de 15 minute (borcane de jumătate de litru).
Sticla răcită este îndepărtată pentru a fi depozitată într-o cămară rece. Lasati ketchup-ul de tomate, preparat pentru iarna la domiciliu, sa va faceti mesele chiar mai delicioase!
