Macrou: beneficii și efecte negative asupra organismului

Macrou, sau macrou, este un pelerin termofilic pelagic aparținând familiei de macrou. Reprezentanții acestui gen locuiesc în apele Oceanului Atlantic, Marea Baltică, Nord, Alb, Marea Mediterană, Marmara, Barents și Marea Neagră. Macroulele se țin de-a lungul pantelor continentale la o adâncime de 150 m și mai mult. De regulă, efectivele lor constau din indivizi de dimensiuni egale.

Macroulele adulte au un corp în formă de arbore alungit, cu o lungime de 25 până la 60 cm și o greutate de 500 g până la 1,5 kg, acoperite cu cântare mici. Arborele caudal subțire și aplatizat, suplimentat de 2 carinae laterale. Dungile curbe dulci sau negre sunt vizibile pe spatele unei culori albastru-albastru. Părțile și abdomenul peștilor sunt galben-argint, fără urme. Aripile (caudale, 2 dorsale, 2 pectorale, ventrale și anale) sunt gri-maro sau negru.

Macroule are un bot cu o gură mare. Dentițiile palatine și vomerice ale reprezentanților acestui gen sunt mici, conice. Ochii macroului sunt înconjurați de un inel osos și parțial acoperite cu secole grase. Speranța medie de viață a peștilor în condiții naturale este de 15-18 ani.

Macrou este o țintă valoroasă. Carnea acestui pește este prăjită, fiartă, tocată, coaptă, sărată și marinată. Filelele de macrou pregătesc tăieturi, umpluturi pentru rulouri, plăcinte și alte produse de patiserie.

Valoare nutrițională

100 g de macrou conține:

• 18, 107 g de proteine;
• 13, 199 g de grăsime;
• 67, 693 g de apă;
• 1, 294 g de cenușă;
• 70, 004 mg de colesterol;
• 2, 467 g de acizi grași omega-3;
• 0, 517 g de acizi grași omega-6.

Macrou conține 12 aminoacizi esențiali și 8 esențiali.

Vitaminele din macrou

Macrou este bogat în vitamine. 100 g din acest pește conține:

• echivalentul retinol (A) - 10,012 μg;
• tiamină (B1) - 0,19 mg;
• Riboflavină (B2) - 0,358 mg;
• colina (B4) - 66, 105 mg;
• acid pantotenic (B5) - 0,847 mg;
• piridoxină (B6) - 0,798 mg;
• acid folic (B9) - 8,887 μg;
• cobalamina (B12) - 11, 744 mcg;
• acid ascorbic (C) - 1, 292 mg;
• echivalent tocoferol (E) - 1,577 mg;
• Biotin (H) -0, 177 pg;
• fitochinonă (K) - 4, 947 pg;
• acid nicotinic (PP) - 11, 701 mg.

În plus, calciferolul (vitamina D) face parte din macrou. Concentrația acestui compus în filetul de pește brut este de 16,064 μg pe 100 g.

Articole utile

Elemente macro în 100 g de macrou:

• 279, 802 mg de potasiu;
• 41,013 mg de calciu;
• 49,557 mg de magneziu;
• 100, 024 mg de sodiu;
• 178, 668 mg de sulf;
• 281, 484 mg fosfor;
• 170, 207 mg de clor.

Elemente oligoelemente în 100 g de macrou:

• 1, 666 mg de fier;
• 44, 794 mcg de iod;
• 19,741 mcg cobalt;
• 0,094 mg de mangan;
• 211, 048 pg de cupru;
• 3, 909 μg molibden;
• 5, 943 pg de nichel;
• 44, 238 mcg de seleniu;
• 1, 448 mg de fluor;
• 54,735 mcg de crom;
• 0,673 mg de zinc.

Calorii pești

În 100 g de macrou brut conține 190, 212 kcal. Intr-o portie similara a carnii de peste - 209, 624 kcal, prăjite - 277, 114 kcal, sărate - 197, 837 kcal, afumate - 243, 049 kcal, marinate - 184, 332 kcal, coapte - 192, 079 kcal, , 424 kcal. Valoarea energetică a 100 g de macrou - 257, 084 kcal.

Proprietăți utile pentru macrou

• Macrou este o sursă bogată de proteine ​​digerabile. De aceea, preparatele din acesta sunt recomandate sportivilor profesioniști, persoanelor implicate în muncă psihică și fizică severă, care suferă de boli grave, se recuperează de la leziuni și intervenții chirurgicale.
• Nutrienții conținute în acest pește ajută la normalizarea nivelurilor hormonale în timpul pubertății, în timpul menstruației și menopauzei.
• Acizii grași prezenți în macrou îmbunătățesc fluxul sanguin în capilare, reduc riscul formării cheagurilor de sânge, întăresc pereții vaselor și le dau o elasticitate suplimentară. În plus, ele contribuie la eliminarea excesului de lipoproteine ​​cu densitate scăzută din organism, prevenind dezvoltarea aterosclerozei.
• Compuși utile care intră în tractul digestiv atunci când mănâncă vase de macrou, normalizează tensiunea arterială.
• Ca parte a peștelui există un complex de substanțe cu proprietăți antioxidante. Sa demonstrat că acestea neutralizează efectul negativ al radicalilor liberi asupra celulelor sănătoase, împiedică dezvoltarea bolilor oncologice și încetinesc procesele de îmbătrânire a țesuturilor.
• Consumul regulat de macrou poate îmbunătăți semnificativ starea pielii, le-ar da elasticitate și elasticitate, va reduce probabilitatea psoriazisului și a altor boli dermatologice.
• Vitamina A și alte elemente utile conținute în fileurile de pește contribuie la îmbunătățirea acuității vizuale, la protejarea aparatului vizual împotriva deteriorării în condiții de încărcare severă (de exemplu, în timpul lucrului prelungit la computer sau în timpul citirii prelungite).
• S-a dovedit că mâncarea măcelăriei poate îmbunătăți funcția creierului și poate spori capacitatea de învățare.
• Includerea regulată a cărnii de macrou în dietă contribuie la reducerea probabilității apariției unei artrite reumatoide, a osteoporozei și a altor boli ale sistemului musculoscheletic.
• Vitaminele din grupa B, bogate în macrou, stimulează procesele metabolice, normalizează sistemul nervos (reduc efectele negative ale stresului, îmbunătățesc somnul etc.).
• Vasele din acest pește contribuie la excreția sărurilor metalelor grele, a radionuclizilor, a toxinelor și a altor compuși otrăviți.
• Substanțele utile conținute în macrou cresc semnificativ rezistența organismului la răceli, infecții și influența factorilor externi negativi.
• Vasele din acest pește ajută la reducerea glicemiei.
• Consumul regulat de macrou contribuie la îmbunătățirea stării părului și a unghiilor, la reducerea fragilității acestora și la accelerarea semnificativă a creșterii acestora.

Contraindicații și daune macrou

• Carnea de macrou poate provoca reacții alergice. Prin urmare, pentru persoanele cărora li s-a descoperit anterior că au o intoleranță individuală la pește și fructe de mare, se recomandă excluderea preparatelor preparate din dietă.
• Macrou este contraindicată în cazul insuficienței renale și a afecțiunilor hepatice.
• Macroul afumat sau sărat poate afecta negativ starea persoanelor care suferă de hipertensiune arterială sau de boli ale tractului gastro-intestinal într-o formă acută.
• Carnea de macrou poate acumula metale grele și alte substanțe nocive. Prin urmare, medicii recomandă femeilor însărcinate și mamelor care alăptează nou-născuți să limiteze brusc consumul acestui produs.
• Macrou este contraindicat la copiii cu vârsta sub 6 ani.
• Abuzul de macrou prăjit duce la obezitate.