Pollock: beneficii și efecte negative asupra corpului

Pollock este un pește de mare care aderă la frig, aparținând familiei de cod. Reprezentanții acestei specii trăiesc în partea de nord a Oceanului Pacific - în Marea Bering, Marea Barents, Marea Okhotsk, Marea Japoniei și, de asemenea, în Golful Monterey și Alaska. În prezent, pollock este lider în ceea ce privește producția în rândul peștilor de tip bream. În multe țări este considerată o țintă valoroasă.

Pollock are un corp argintiu alungit, cu o coada lunga alungita, acoperita cu scari mici. Partea superioară a corpului este punctată cu pete mici, culoarea cărora poate varia de la maro deschis la negru. Pe partea din spate a peștilor sunt 3 aripi gri închis. Cea mai apropiată de cap este cea mai înaltă, iar cea care este localizată în secțiunea coadă este cea mai lungă. În plus față de dorsal, pollock are 2 aripioare pectorale și 2 ventrale de culoare albă sau gri deschis.

Peștele are un cap disproporționat de mare, acoperit cu o varietate de pete maro închis sau negru. Ochii rotunzi mari ai pollock sunt încadrați de un iris galben pal. O trăsătură distinctivă a reprezentanților acestei specii este o barbotă scurtă, situată sub maxilarul inferior.

Pollock este considerat un ficat lung în cercul de pești de cod. Durata maximă a vieții sale este de 15 ani. În acest timp, peștele poate crește până la 910 mm în lungime și poate câștiga o greutate de până la 5 kg.

În gătit și în dietetică, carnea pollock este evaluată pentru gustul său excelent, concentrația ridicată de proteine, conținutul scăzut de oase și grăsimi. Fileul și bucățile de pește sunt coapte în cuptoare, prajite, aburite, uscate și fierte. În plus, carnea pollock este utilizată pentru gătit supa și topping-ul pentru coacere.

Valoare nutrițională

O porție de 100 g de poluare brută conține:

• 15, 817 g de proteine;
• 0, 873 g de grăsime;
• 81, 887 g de apă;
• 1, 244 g de cenușă;
• 0, 194 g de omega-3;
• 50,002 mg de colesterol;
• 0, 036 g de omega-6.

În plus, fileurile de pește sunt bogate în aminoacizi esențiali și neesențiali.

Vitamine în compoziția pollock

Următoarele vitamine sunt prezente în 100 g de parte comestibilă a produsului:

• echivalentul de retinol (A) - 9, 908 μg;
• tiamină (B1) - 0, 109 mg;
• echivalent tocoferol (E) - 0,277 mg;
• folați (B9) - 4, 864 mcg;
• Riboflavină (B2) - 0, 106 mg;
• acid ascorbic (C) - 0,463 mg;
• Echivalentul de niacină (PP) - 4, 589 mg;
• piridoxină, (B6) - 0,092 mg.

Articole utile

Următoarele elemente dintr-o porție de 100 de grame de pollock:

• molibden - 3, 992 μg;
• fier - 0,784 mg;
• crom - 54, 319 mcg;
• mangan - 0, 107 mg;
• Nichel - 6, 797 μg;
• iod - 148, 706 μg;
• cupru - 128, 638 mcg;
• zinc - 1, 119 mg;
• fluor - 699, 804 pg;
• cobalt - 14, 309 mcg.

Macroelemente per 100 g de produs:

• magneziu - 54, 729 mg;
• sulf - 170, 822 mg;
• clor - 164, 932 mg;
• potasiu - 419, 011 mg;
• sodiu - 39, 885 mg;
• fosfor - 240, 503 mg;
• Calciu - 39, 184 mg.

Valoare energetică

100 g de pollock brut conține 72, 382 kcal. Valoarea calorică a unei porțiuni similare de pește prăjit - 277, 418 kcal, fiert - 73,013 kcal, coapte - 84,09 kcal, aburit - 78,446 kcal, uscat - 144, 193 kcal. Valoarea energetică a 100 g supa pollock - 9, 106 kcal.

Proprietăți utile

• Carnea Pollock este un produs cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi. Prin urmare, persoanele care suferă de supraponderale pot include în mod sigur în dieta lor.
• Nutrienții care pot bloca răspândirea proceselor inflamatorii care afectează țesuturile organelor interne, membranelor mucoase și a pielii sunt prezente în compoziția pollocului.
• Pollock este bogat în vitaminele din grupa B. Compușii din această clasă ajută la accelerarea metabolismului lipidelor, proteinelor și grăsimilor, împiedică apariția eșecurilor sistemului nervos și reduc impactul negativ al stresului asupra organismului.
• Substanțele din acest pește minimizează efectele nocive ale fumatului asupra organismului.
• Consumul regulat de pollock contribuie la reducerea concentrației de colesterol dăunător în sânge și la prevenirea dezvoltării aterosclerozei.
• Substanțele nutritive prezente în compoziția pollock-ului întăresc miocardul, dau o rezistență suplimentară la vasele de sânge și normalizează ritmul cardiac. Prin urmare, acest produs este util pentru persoanele care suferă de boli cardiace.
• Potasiul conținut în polen favorizează eliminarea excesului de lichid din organism, elimină umflarea și previne apariția acestora.
• Fileul de pește este o sursă bogată de iod. În cazul consumului regulat al acestui produs, activitatea funcțională a glandei tiroide crește, iar riscul de dezvoltare a tulburărilor în activitatea sa scade.
• Pollock conține un întreg complex de substanțe care întăresc sistemul imunitar și sporesc rezistența organismului la infecții.
• Compușii antioxidanți care sunt bogați, încetinesc procesul de îmbătrânire, reduc riscul de formare a tumorilor canceroase.
• Seleniul și alți nutrienți prezenți în compoziția cărnii de pollock promovează excreția toxinelor, a otrăvurilor și a altor compuși dăunători.
• Consumul regulat de feluri de mâncare din acest pește ajută la prevenirea dezvoltării bolilor dentare și a bolilor sistemului musculo-scheletic.
• Vitamina A și alți compuși beneficii conținute în polen ajută la creșterea acuității vizuale, minimizând încărcătura aparatului vizual.
• Pollock contribuie la normalizarea nivelului zahărului din sânge la persoanele care suferă de diabet.
• Substanțele prezente în filele acestui pește activează procesele de formare a sângelui.
• Pollock ajută la accelerarea recuperării corpului după efort greu fizic, muncă mentală intensă, boală prelungită și intervenții chirurgicale.
• Nutrienții care intră în tractul gastro-intestinal prin consumul de feluri de mâncare din acest pește, stimulează activitatea creierului.
• Pollock are un efect benefic asupra funcției cognitive, îmbunătățește memoria, ajută să se concentreze mult timp asupra rezolvării sarcinilor complexe.
• În acest pește există un întreg complex de compuși care îmbunătățesc starea părului și unghiilor, accelerând creșterea lor.
• Pollock are un efect pozitiv asupra muncii sistemului reproductiv masculin și feminin, sporește dorința sexuală, îmbunătățește calitatea ejaculării, crește probabilitatea de concepție.

Contraindicații și vătămări

• Pollock este contraindicat persoanelor alergice la pește și fructe de mare.
• Pollock uscat conține o mulțime de sare. Prin urmare, persoanele care au fost diagnosticate anterior cu hipertensiune arterială, ulcere intestinale sau de stomac ar trebui să reducă la minimum aportul lor.
• Nutriționiștii nu recomandă ca mâncărurile de pollock să fie incluse în dieta pentru bolile gastrointestinale acute.
• Pollock este un purtător de paraziți. Prin urmare, acest pește poate fi mâncat numai după un tratament termic complet.