Rolurile de pui arată foarte impresionant, sunt gustoase, nu sunt greu de pregătit. Ei au, de asemenea, o cantitate imensă de topping-uri. În interior, puteți împacheta prune, ciuperci, brânză, ouă și diverse legume.
Aici găsiți cele mai interesante rețete pentru rulouri de pui, procesul de gătit este descris pas cu pas.
Rolls de pui - Principii generale de gătit
Rulurile pot fi preparate în două feluri: mâncăruri fierbinți, servite cu mâncăruri laterale pentru prânz sau cină. Dar există și rulouri răcite. Ele vor înlocui complet cârnații, va fi o decorare minunată a bucăților reci, o astfel de rețetă este, de asemenea, de mai jos.
Pentru rulouri, se folosesc, de regulă, fileuri din piept sau carne tocată din coapsă. Dacă pregătiți un cârnați ca cârnații, puteți fierbe pur și simplu toate părțile carcasei, apoi ridicați carnea din oase și folosiți-o conform rețetei.
Ce se întâmplă de obicei în umplere:
• prune, caise uscate, nuci, ananas;
• ciuperci marinate sau prajite;
• legumele singure sau cu alte ingrediente;
• brânză, feta, pui sau ouă de prepelit.
Usturoiul este adesea adăugat, dă roșii maioneza suculentă și smântână. Acestea pot fi folosite în umplutură, în marinadă sau în sos, cum ar fi brânza. Poate fi adăugat în interior sau se presară rulouri deasupra pentru o crustă frumoasă.
Cercurile fierbinți se coacă în cuptor imediat sau după prăjire, dar puteți fi supt într-o cratiță pe sobă, cu adăugarea unor sosuri diferite. Cilindrii rece pot fi preparați cu gelatină, prin urmare, necesită expunere în frigider. Sau, de asemenea, coapte, apoi răcit, totul depinde de rețetă.
Rețetă de prăjit de pui: pas cu prune
Una dintre cele mai populare rețete pentru rulouri de pui. Pas cu pas a descris tehnologia de preparare a păsărilor de curte, de umplutură, de răsucire și de gătit, sos.
Ingrediente
• 550 g piept de pui;
• 70 g de prune;
• 2 linguri. l. maioneza sau smantana;
• un cuișor de usturoi;
• 70 de grame de brânză;
• 10 ml de ulei;
• sare, piper.
Gătitul
1. Clătiți prunele, puneți-le într-un castron și turnați apă fierbinte timp de o jumătate de oră. Este recomandabil să nu folosiți apă fiartă, în caz contrar fructul va limpezi. Suficientă apă 60-80 de grade.
2. Din această cantitate de produse primiți două rulouri. Luăm două fileuri mici, ele pot fi puțin mai puțin sau puțin mai mari decât cele indicate în ingrediente, nu vă faceți griji.
3. Puneți la bord, acoperiți cu folie și bateți cu un ciocan. Mai întâi facem un pancake cu fileu, apoi altul.
4. Curățăm cățelul de usturoi, dar putem lua mai mult, stoarceți-l pe maioneză, adăugați sare și piper, amestecați. În general, puteți folosi orice condimente pentru pui.
5. Tăiați ambele părți de filet pe ambele părți, puneți-le într-un castron și acoperiți-le cu ceva, astfel încât produsul să nu se usuce.
6. Scoateți prunele din apă, răsuciți-vă pe mâini. Ne-am răspândit pe o placă de tăiat, tăiată în cuburi mici sau paiete.
7. Porniți cuptorul, lăsați cuptorul să se încălzească până la 190 de grade.
8. Scoateți din castron felii de file de pui în maioneză, care au fost deja ușor marinate. Este mai bine să puneți imediat atât în fața dvs. pentru a împărți uniform umplutura.
9. Răspândiți pe bucățele de prune.
10. Tăiați brânză tare și jumătate separată, îndepărtați. Această parte va fi necesară pentru finisarea sprinklerilor.
11. Restul de brânză se presară ușor cu prune. Produsul va ajuta la rotirea rolei, făcând umplutura mai gustoasă. 12. Întoarceți ușor rola și legată cu fir, puteți lua absolut orice.
13. În același fel, răsucește a doua rolă cu prune.
14. Ungeți matrița cu unt, puneți cilindrii cu cusătura în jos. Dincolo de ele, am și grăsimea.
15. Coaceți 15 minute într-un cuptor preîncălzit.
16. Îndepărtați formularul, îndepărtați cu atenție șirurile. Rolurile de la acest punct ar fi trebuit să fie apucate și consolidate.
17. periați din nou grăsimea rolelor, puteți introduce uleiul imediat din matrițe.
18. Se presara parcele de pui pe partea de sus a brânzei care rămâne. Puteți pune doar câteva bucăți, se vor topi și vor curge.
19. Puneți rulourile din nou în cuptor și gătiți încă 15-20 de minute. La servire, se completează vasul cu verdețuri, legume proaspete, măsline.
Rețetă de pui de pui: pas cu ciuperci și smântână
Variantă de mâncăruri delicioase cu sos. Rețeta pentru rulouri de pui este descrisă pas cu pas pe pregătirea umplerii ciupercilor și umplerea cremelor. Opțional, puteți utiliza smântână diluată.
Ingrediente
• 4 fileuri de pui;
• 190 g ciuperci;
• cap de ceapă;
• 100 de grame de brânză;
• 50 g unt;
• ulei vegetal;
• 180 g de cremă;
• 1 linguriță. făină;
• două căței de usturoi.
Gătitul
1. Să începem cu fileul. Spălați, uscați, tăiați în două plăci, dar nu complet. Facem o carte, o desfasuram si o punem pe bord. Am bătut înapoi cu un ciocan.
2. Rotiti cotletul de pui cu mirodenii, lasati-i sa marinareze.
3. Prepararea ciupercilor cu ciuperci. Să începem cu arcul. Capul curat, tăiat în cuburi mici.
4. Scoateți o linguriță de unt pentru sos, puneți restul pe tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți în ulei timp de doar un minut.
5. Spălați rapid ciupercile. Scoateți apa și tăiați în cuburi. Trecem spre arcul. Se gatesc împreună în unt timp de aproximativ zece minute. Adăugați condimente la gust. 6. Răciți umplutura de ciuperci. Puteți să-l transferați dintr-o tigaie fierbinte într-un castron pentru al face mai repede.
7. Am freca brânza și împărțim în jumătate. Adăugăm o parte la ciupercile răcite, aruncăm usturoiul zdrobit, amestecăm. Umplutura este gata.
8. Îndoiți fileul din fața ta, distribuiți umplutura de ciuperci cu brânză între toate piesele.
9. Ne răsuceam rolurile. Se fixează cu fir sau se coase cu ajutorul scobitorilor.
10. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie până când fumul și pe focul ridicat se prăjește puiul cu ciuperci, mai întâi pe o parte, apoi pe a doua.
11. Scoateți rolele într-un vas de copt, îndepărtați cu grijă coardele sau scobitorii. Stăm la o distanță de 3-4 milimetri unul de celălalt.
12. Se topește o linguriță de unt, se pune făina și se prăjește ușor. Adăugați un flux subțire de cremă, încălziți sosul până la fierbere. Noi aruncăm sare în ea, adăugăm un vârf de piper, îndepărtăm de căldură.
13. Restul de brânză poate fi adăugat la sos și amestecat sau utilizat pentru finisarea topping-ului. Facem cum vă place.
14. Umpleți sosul cu rulouri, presărați cu brânză deasupra, dacă nu îl adăugați imediat.
15. Încălziți cuptorul la 180 de grade.
16. Puneți rolele de pui în cuptor. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Fileul este gătit rapid și este deja prăjit, umplutura este de asemenea aproape gata, deci nu ar trebui să exagerați vasul în cuptor.
17. Serviti vasul impreuna cu sosul, puteti adauga farfuria de cartofi, paste, hrisca.
Rețetă de pui de pui: pas cu gelatină (într-o sticlă)
Rețetă foarte interesantă și gustoasă de pui, tehnologia de preparare a acesteia într-o sticlă este descrisă pas cu pas. Acest fel de mâncare poate înlocui cârnații, este foarte gustos, suculent, potrivit pentru o masă festivă și sandwich-uri de dimineață de zi cu zi. Ingrediente
• 3 picioare mari de pui;
• 25 g gelatină;
• patru pahare de apă;
• sare, piper;
• frunze de dafin.
Gătitul
1. Este posibil ca această rolă să utilizeze întreg puiul, orice părți ale carcasei, numai picioarele, să ia o cantitate egală cu aproximativ trei picioare. Aceasta este de aproximativ 1,2-1,5 kg. Dacă puiul este întreg, atunci sunt mai multe oase în el, luăm în considerare acest lucru.
2. Spalam ingredientul principal cu apa rece, pusa in tava.
3. Am arunca pepene galben, laur și turnăm patru pahare de apă. În general, puteți adăuga, de asemenea, ceapă, morcov, rădăcină de pătrunjel sau țelină, astfel încât supa este chiar mai parfumată.
4. Puneti soba, gatiti puiul pana cand este moale. Nu este prea multă apă, așa că îndepărtăm cu grijă spuma, nu luăm prea mult. Dacă adăugați mai mult lichid, atunci bulionul nu se dovedește atât de saturat. La sfârșitul a zece minute prisolim.
5. Scoateți carnea de pui finită, lăsați-o să se răcească într-un castron.
6. Supa trebuie, de asemenea, să fie răcită, filtrată din întregul exces. Se dizolvă într-un pahar de gelatină din bulion. Insistați cât de mult timp este indicat pe ambalaj.
7. Puiul răcit trebuie dezasamblat. Rola poate fi gătită numai din carne pură sau adăugați piei tăiate. Carnea însăși este dezasamblată în bucăți mici.
8. Adăugați un pahar de bulion la carnea de pui.
9. Gelatina este încălzită pentru a se dizolva, și trimitem totul într-un castron cu pui, amestecați-l. Dacă sunteți mulțumit de cantitatea de lichid, atunci nu puteți adăuga restul bulionului.
10. Este recomandabil să încercați supa de gust, ar trebui să fie ușor sărată, deoarece după întărire, partea rola a gustului va fi pierdută.
11. Luăm o sticlă cu gât larg de chefir sau lapte, există sucuri în plastic, puneți totul din castron și trimiteți lichidul cu gelatină. 12. Închideți, agitați de mai multe ori, astfel încât piesele să fie distribuite uniform.
13. Puneți viitoarea rolă în frigider, lăsați-o la ora 5 până când se solidifică.
14. Înainte de utilizare, sticla trebuie tăiată cu grijă, scoateți ruloul. Tăiați-o în felii rotunde, ca și cârnații.
Rolls de pui - sfaturi și trucuri
• Cele mai delicioase roșii provin din păsările de curte și din păsările de fermă. Puii care sunt umpluți cu vitamine și hormoni nu au o aromă pronunțată.
• Fileul de pui nu-i place încălzirea și prăjirea prelungită. Nu este nevoie să gătiți rolele mai mult de o jumătate de oră, altfel carnea va deveni uscată și dură.
• Pentru a vă asigura că umplutura nu se desprinde din role și se fixează bine, puteți adăuga o brânză rasă puțin înăuntru. Se duce bine cu ciuperci, ouă, prune, diverse legume.
• Puiul nu-i place sosul sos de roșii și sosurile. Coaceți rosiile mai bine sub cremă, smântână, ideală pentru turnarea sosului Bechamel clasic.
