Tort de pește

Mirosul magic al plăcilor de pește îți va umple casa și e greu de crezut că nu vei avea nevoie de nimic pentru al face: făină, drojdie și pește de mare. Cea mai ușoară opțiune pentru plăcile de pește este macrou sau macrou. Este necesar ca peștele din acest tort să-și păstreze forma, adică carnea trebuie să fie densă și să nu se desprindă atunci când se gătește, atunci tăierea tortului va fi foarte netedă și frumoasă.

Este important! Se prăjește mai mult ceapa pentru plăcinta de pește și nu regreți piperul de măsline - acest lucru va da umpluturii un gust picant.

Încercați să așezați peștele astfel încât marginile aluatului să crească cu aproximativ 1,5-2 centimetri în sus. În cazul în care găurile din coadă vor fi scăzute, sucul din umplutura de pește în timpul coacerii se va scurge în foaia de copt.

Puteți face "pește" ochii de măsline sau boabe de ardei negri.

Timp de gătit: 2 ore
Cantitate: 2 prăjituri mari

Ingrediente pentru tortul de pește

Pentru test:

10 g drojdie presată;
165 ml de apă;
6 g zahăr;
4 g de sare;
300 g făină de grâu;
15 g de ulei de măsline;
1 ou.

Pentru umplere:

2 macrou (macrou) de dimensiuni medii;
4 becuri;
condimente.

Metoda de preparare a plăcilor de pește

Aluatul de gătit. În apă încălzită până la aproximativ 35 de grade Celsius, se dizolvă zahărul și drojdia presată. Pur și simplu vărjesc apă de la robinet, deși probabil că mulți mă vor condamna. Când bulele de drojdie apar pe suprafață, adăugați soluția la făina sită amestecată cu sare și frământați aluatul.

Se toarnă uleiul de măsline într-un castron, dați-l bine. Închideți vasul cu un film. Aluatul va crește într-un loc cald timp de 50 de minute.

Prăjim aluatul și colectăm tot vasul rămas din castron. Băutura finită devine moale, suplă și incredibil de plăcută la atingere.

În timp ce aluatul crește, efectuați umplerea. Curățăm macrou sau macrou din capete, entrene și aripioare. Asigurați-vă că eliminați banda întunecată de sânge situată de-a lungul creastei. Se toarnă apă rece într-o tigaie adâncă, se adaugă sare, ceapă, semințe de fenicul, ierburi și frunze de dafin. După ce apa se fierbe, gătiți timp de 10 minute, acoperiți cu un capac.

Răciți macrou în bulion. Culmile separate, îndepărtați toate oasele. Sunt de acord, nu este foarte plăcut să obțineți pește de pe tortul finit. Prin urmare, verificați cu atenție dacă există oase mici de-a lungul creastei. Se taie ceapa în ulei de măsline cu piper negru măcinat și sare până când este transparent. Apoi, puneți o porție generoasă de ceapă pentru o jumătate de macrou.

Închideți peștele cu cealaltă jumătate, comprimați ușor. Apropo, laptele și caviarul pot fi de asemenea fierte în bulion și puse în mijlocul peștilor.

Presărați masa cu făină. Rulați aluatul (grosimea stratului de aproximativ 1 cm). Macrou este așezată în mijlocul piesei. Tăiați marginile aluatului, lăsând lângă pește, nu tăiați câmpul. De obicei, o fac cu foarfecele croitorilor.

Mai întâi împachetăm o bucată de aluat de pește (unde era capul). După împletirea coțelului din petalele aluatului, așa cum se arată în fotografie. "Coada" poate fi tăiată în foarfece. Am răspândit plăcinte de pește pe o foaie de copt, ușor stropite cu făină de grâu. Ungeți gălbenușul brut. Lăsați timp de 20 de minute în căldură.