Chili Pepper: beneficii și prejudicii

Chilli este o varietate de capsicum, o planta cu fructe care au un gust specific de ardere. Cultura patriei - America Centrală. Arheologii care au excavat vechile înmormântări peruviene au stabilit că au început să cultive ardei iute în valea Urubamba, cu 6.000 de ani în urmă. Astăzi, această cultură de legume este cultivată în întreaga lume, însă India, Thailanda, Brazilia, Mexic și Vietnam sunt recunoscute ca fiind cei mai mari producători de fructe.

Chili este un arbust anual cu o tulpină ramificată, ajungând la 60 cm înălțime. Plăcile de plante ale plantei sunt verzi, de culoare eliptică, cu vârfuri ascuțite. Piper infloreste in iunie, mari lumina gri sau flori albe, acoperite cu pete palide violet. Fructul plantei este o boabe cu un pericarp subțire. Forma păstăi poate varia de la cilindric la sferic, iar culoarea de la roșu la negru verzui.

Ardeiul rosu are o aromă picantă plăcută și un gust arzător. Pulberea obținută din fructul uscat al acestei plante se adaugă la sosuri, muraturi, băuturi lactate, pansamente pentru salată, precum și preparate din ouă, cereale, carne și legume. Întregul ardei pune în borș și alte supe în timpul gătitului. Pulberea din fructele uscate ale unei plante este utilizată activ în medicina oficială și netradițională.

Valoarea nutrițională a ardei chili

100 g de ardei iute conține:

1, 837 g de proteine;
0, 384 g de grăsime;
7, 212 g carbohidrați;
1, 431 g fibră dietetică;
88,009 g de apă;
0, 862 g cenușă;
5, 294 g de zaharuri;
0,009 g de acizi grași omega-3;
0, 226 g de acizi grași omega-6.

Gustul ars al fructului plantei se datorează prezenței capsicinei alcaloide în compoziția lor. Conținutul aproximativ al acestui compus în păstăi este de 0,2% din greutatea totală. Cea mai mare concentrație de capsaicină este în piele, vene și semințe de piper.

Vitamine în ardei roșii

100 g de piper roșu fierbinte conține următoarele vitamine:

echivalentul retinolului, A - 47, 911 μg;
tiamină, B1-0,071 mg;
colină, B4 - 10,877 mg;
acid ascorbic, C - 143, 621 mg;
Riboflavină, B2 - 0,844 mg;
piridoxină, B6-0, 504 mg;
filocinonă, K - 13, 211 mcg;
acid pantotenic, B5-0, 199 mg;
echivalent de tocoferol, E - 0,681 mg;
acid folic, B9-22, 783 mcg;
Echivalentul de niacină, PP - 1, 238 mg.

Calorii de ardei iute

100 g de chilli proaspăt conține 39,819 kcal. Valoarea energetică a unui fruct de dimensiune medie (aproximativ 18 g) este de 7, 167 kcal.

În 100 g de piper roșu la sol - 344, 628 kcal. Valoarea calorică a unei lingurițe de acest produs (6 g) este de 20,678 kcal, o lingură (18 g) este de 62,033 kcal.

Articole utile în ardei roșii

Elementele macro în 100 g de produs:

Potasiu - 321, 684 mg;
fosfor - 42, 732 mg;
magneziu - 22, 901 mg;
calciu - 13, 806 mg;
sodiu - 8, 916 mg.

Următoarele elemente în 100 g de ardei iute:

cupru - 128, 669 mcg;
mangan - 0, 186 mg;
zinc - 0,258 mg;
seleniu - 0,498 μg;
fier - 1, 027 mg.

Cum să alegeți și să depozitați ardei iute

Atunci când cumpără ardei iute proaspete, ar trebui să se acorde preferință fructelor de dimensiuni medii cu piele densă și netedă, uniformă. Pe suprafața păstăi nu ar trebui să fie riduri, crăpături, pete și alte daune. Păstrați fructul plantei în frigider (nu mai mult de 14 zile) sau în congelator (până la 12 luni).

Culoarea ardeilor deshidratați poate varia de la portocaliu la roșu până la visiniu. Parapetele de calitate ar trebui să fie rezistente, întregi. Este important să se asigure că pe suprafața piperului nu există pete, pete întunecate sau păianjen. Produsul trebuie depozitat într-un loc uscat, întunecat, într-un borcan de sticlă sau într-o pungă de pânză groasă. Termenul de valabilitate este de 1, 5 ani.

Beneficiile ardeilor roșii

În cazul consumului moderat de ardei iute, producția de endorfine este accelerată, starea de spirit se îmbunătățește, iritabilitatea dispare, efectul negativ al stresului asupra organismului scade și se dezvoltă riscul depresiei sezoniere.

Compușii care alcătuiesc acest produs au proprietăți analgezice. Persoanele care o adaugă în mod regulat la hrană au posibilitatea de a ușura durerea în zona zosterului, migrenele, artrita, catargul sistemului respirator, guta și reumatismul.

Consumul regulat de feluri de mâncare în care există un ardei gras, contribuie la îmbunătățirea performanțelor fizice și psihice, a tonusului general al corpului.

Chile este un remediu eficient pentru insomnie.

Ardeiul roșu ajută la întărirea sistemului imunitar, mărind rezistența organismului la răceli.

Compușii cu proprietăți bactericide sunt prezenți în ardei iute. Prin urmare, feluri de mâncare cu acest condiment în compoziție este utilă pentru a include în dieta persoanelor care au fost identificate boli infecțioase provocate de microflora bacteriană.

Sa dovedit că fructele imature ale plantei conțin substanțe care reduc tensiunea arterială. Nutriționiștii recomandă persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, să le includă în dietă cel puțin o dată pe săptămână.

În medicina populară, piperul roșu fierbinte este folosit ca mijloc de stimulare a producției de suc digestiv și crește apetitul. Compușii prezenți în compoziția acestui produs au proprietăți laxative ușoare, ajută la scăderea balonării, constipație prelungită și flatulență.

S-a dovedit că consumul moderat de alimente, prin adăugarea de chili, ajută la accelerarea metabolismului organismului și la accelerarea procesului de scădere a greutății la persoanele care suferă de obezitate.

Substanțele prezente în compoziția acestui condiment ajută la reducerea concentrației de zahăr din sânge.

Specialiștii de la Universitatea din Nottingham (Marea Britanie) au putut dovedi că capsaicina conținută în ardeiul roșu poate provoca moartea masivă a celulelor canceroase. Consumul regulat (cel puțin 3-4 ori pe săptămână) de feluri de mâncare care conțin acest condiment ajută la reducerea riscului de apariție a cancerului, încetinirea creșterii tumorilor deja formate.

Substanțele pe care ardeii fierbinți sunt bogate în ajutor pentru a minimiza efectele adverse ale atacurilor de inimă asupra corpului.

Chili are proprietăți iritante. Prin urmare, pulberea obținută din fructele sale uscate este utilizată pentru a produce tencuială de muștar, plasturi și garnituri.

Compușii utile, care sunt bogați în ardei iute, întăresc pereții vaselor de sânge, le dau elasticitate, promovează eliminarea colesterolului în exces din organism. Prin includerea regulată în meniul de feluri de mâncare care includ acest condiment, riscul de a dezvolta boli de inimă este redus semnificativ.

Vasele aromate cu ardei roșii calde îmbunătățesc starea persoanelor care suferă de tulburări senzoriale și boli ale sistemului nervos central.

Chili accelerează microcirculația sângelui, împiedică apariția cheagurilor de sânge.

Compușii antioxidanți care sunt bogați în ardei iute contribuie la menținerea frumuseții și tinereții pielii pentru o lungă perioadă de timp, încetinesc procesul de îmbătrânire a țesuturilor.

Mască pe bază de uleiuri vegetale cu adaos de ardei iute, ajuta la accelerarea cresterii parului si prevenirea pierderii patologice.

Contraindicații și efecte nocive asupra ardeilor chili

Chili poate provoca reacții alergice. Prin urmare, persoanele care au fost identificate anterior alergii la condimente, ar trebui să abandoneze acest produs.
Vasele picante cu adaos de ardei iute sunt contraindicate pentru femeile însărcinate și pentru mamele tinere care alăptează.
Consumul excesiv de ardei iute și mănânte preparate din acesta poate provoca boli ale tractului digestiv, provocând arsuri interne.
Chili este contraindicat pentru persoanele care suferă de colită ulcerativă, ulcer gastric sau duodenal, gastrită care sa dezvoltat pe fondul acidității crescute a sucului gastric.
Unele soiuri de ardei iute sunt atât de fierbinți și calde încât pot provoca iritarea pielii sau a membranelor mucoase, chiar și cu un contact scurt. De aceea, atunci când procesați fructele acestei plante, trebuie să folosiți mănuși de cauciuc. Zonele pielii, iritate de sucul ars de piper, trebuie spălate sub apă rece și tratate cu orice ulei vegetal.