Condimente pentru supă și salată - verdeață pentru iarnă, pe care mereu doriți să le păstrați proaspete și parfumate, ca și în vară. Desigur, în zilele noastre, magazinele tot timpul seduce cumpărători cu mirodenii de plante de lux, dar adesea aceste produse atrag doar aspectul, gustul și mirosul sunt aproape absente, iar prețurile uneori musc.
Cred că vor înțelege grădinarii care au fost înzestrați în mod neașteptat de paturile de grădină preferate cu o creștere plină de furtună și de lux de verdeață proaspătă. Nu veți adăuga atât de multă silă salatelor, deși suntem mamifere, dar nu și vaci. Rămâne să ne gândim cum să păstrăm corect cultura - astfel încât, în ierni reci și salate de primăvară, sufletele miroase ca vara.
Majoritatea, în opinia mea, metodele disponibile - uscarea, înghețarea și sărarea la rece. Acestea vă permit să păstrați beneficiile maxime, mirosul, gustul și produsele finite nu ocupă mult spațiu. Consumul de mărar nu ma impresionat - o mulțime de sare, un miros ciudat sau mirodenii sau iarbă de grâu.
În general, am decis să îngheț , să sare și să se usuce și, de mulți ani, nu regret!
- Timp de gătit: 15 minute
- Cantitate: mai multe cutii de câte 150 g fiecare
Ingrediente pentru pregătirea ierburilor pentru supă și salată pentru iarnă:
- 500 g de mărar cu tulpini;
- 500 g patrunjel cu rădăcini și tulpini;
- 2-3 ardei proaspeți;
- 250 g de sare de mare.
Mod de gătit condimente pentru supă și salată de verdeață pentru iarnă.
Colectăm marar în dimineața pentru a vă bucura de cel mai delicios miros de grădină din lume! Îndepărtăm ramurile delicate de pe tulpini, le punem într-o șuviță, clătim cu apă curentă, le uscăm. Tulpinile nu arunca, lasati deoparte.
Lăsăm patrunjelul cu rădăcini, clătiți-l, apoi puneți-l mai întâi într-un bazin cu apă rece timp de 10 minute, astfel încât solul să fie bine spălat. Apoi am tăiat tulpinile cu rădăcini, vârfurile, de asemenea ca mararul, cu apă curgătoare, le usucă.
Metoda 1. Uscați verdele
Luăm un cuțit ascuțit, tăiem feniculul și patrunjelul cu rădăcini în formă fină - lungimea pieselor nu depășește o jumătate de centimetru. Răspândim verzile uniform pe o foaie de copt sau pe o tavă. Puteți să vă uscați în aer sau în cuptor. Sunt uscat pe un pervaz soare fereastra, asa ca nu vorbesc despre pierderea de vitamine și nutrienți, rezultatul este foarte bun.
Scuturați periodic tava astfel încât iarba să se usuce uniform. Uscarea durează de la câteva ore până la câteva zile.
Apoi puneți totul într-un borcan - partea uscată este gata.
Metoda 2. Înghețați verdele
Se taie mărunt partea verde a plantei și a patrunjelului. Vă sfătuiesc să utilizați în acest scop un cuțit larg sau un cuțit special pentru verdeață. Toamna tocata pune un castron adanc.
Luați ardeiul iute - am avut roșu și galben, tăiați-l bine împreună cu semințele și membrana, adăugați la castron.
Am ambalat masa verde finită în pachete mici și o trimitem în congelator. Când masa este înghețată, este suficient să se rupă sau să se taie o bucată mică și se pune direct într-un castron de salată cu legume tocate. Aceasta este o metodă de stocare - înghețarea.
Metoda 3. Depozitarea ierburilor în frigider
Pentru a stoca condimente în frigider se toarnă sare de mare, de preferință grosier.
Am pus mănuși medicale, mănâncă pentru a obține o masă groasă - deci este nevoie de jumătate din spațiu.
Puneți condimentele în borcane curate, puneți-le în frigider. Acolo, verdele pentru supă și salată pentru iarnă vor fi păstrate timp de mai multe luni.
Sos delicios de verdeață pentru supă și salată: ia 150 g de smântână obișnuită, se adaugă 2 linguri de condimente sărate, se amestecă și se fierbe!
