Dressing pentru supa pentru iarna "Dachnaya" - cel mai necesar și util, în opinia mea, blanks pentru iarna. Supă de supă, deși au nevoie de timp pentru gătit, dar apoi salvați-l considerabil. Sunt de acord, nu este nevoie sa fugi la magazin alimentar, curat si gatiti, totul sa facut deja! Este suficient să fierbeți bujorul, să puneți cartofii în el, să adăugați un borcan de legume gata preparate și pe masă să fie pregătită o supă groasă cu varză.
Un pansament de supă pentru iarnă este cea mai bună cale de recoltare a legumelor proaspete din țară, recolta cărora, într-un fel sau altul, trebuie să fie atașat undeva. Puteți adăuga aproape orice set din pat, am optat pentru sortimentul clasic care este prezent în orice supă fierbinte - varză, morcov, ceapă și telina. Asigurați-vă că păstrați-vă la îndemână un set de condimente - ardei iute, frunze de dafin, fulgi de ardei iute, ierburi uscate, aceste condimente vă vor face aprovizionarea fierbinte, picant și parfumat.
- Timp de gătit: 1 oră și 20 de minute
- Cantitate: 1 litru
Ingrediente pentru prepararea ciorchinilor pentru iarnă
- 500 g varză albă;
- 300 g roșii;
- 200 g de ceapă;
- 200 g morcovi;
- Țelină de 250 g;
- 2 lingurițe de chili roșii;
- 4 căței de usturoi;
- 1 linguriță. ardei roșu;
- 2 lingurițe. afumat fulgi de ardei;
- 12 g de sare;
- 25 g de zahăr;
- 30 g de ulei vegetal;
- frunze de dafin, 5-6 porumbei negri.
Pregătirea unui dressing de supă pentru iarnă
Despuiți ceapa, tăiați-le în pene subțiri. Curățați cuișoarele de usturoi, apăsați ușor cu un cuțit pentru a "obține" aroma de usturoi, tăiați fin. Se încălzește uleiul pentru prăjire într-o tigaie cu fundul gros, se prăjește usturoiul cu ceapă timp de 3-4 minute.
Turnăm roșiile cu apă clocotită, coajăm, tăiem un sigiliu lângă tulpină, tăiem în cuburi mici, adăugăm ceapă și usturoi. Apoi puneti ardeiul rosu, paprika afumata si chili rosu, taiata in inele, fierbeti la foc mediu timp de 10 minute.
Adăugați morcovi tăiați și telina, cubați peste tulpină, gătiți timp de 15 minute.
În cele din urmă, se adaugă varză albă, tocată în fâșii de aproximativ 5 milimetri lățime, se adaugă sare, se pune zahăr, se fierbe legumele la căldură scăzută timp de 15-18 minute.
5 minute la pregătire adăugați 2-3 frunze de dafin și piper negru.
cu grijă borcane mele au fost uscate la o temperatură de 80 de grade Celsius în cuptor, răspândit în borcane fierbinte legume fierbinte, curat lingură de etanșare, astfel încât nici buzunare de aer. Uleiul vegetal este încălzit 5-6 minute în fiecare borcan pentru conservare suplimentară, se toarnă aproximativ o lingura de unt, ar trebui să acopere grosimea stratului de legume de 0,5 cm.
Paharele din legume sunt sterilizate la o temperatură de 85-90 de grade, așezându-le într-o tavă adâncă cu apă fierbinte, apa ar trebui să ajungă aproape până la talia recipientului. Timp de sterilizare - 5 minute pentru 0,5 litri, 15 minute pentru cutii de 1 l.
Răciți mâncarea conservată sub covor, scoateți-o într-un loc întunecos și rece. Stocăm blancuri la o temperatură care nu depășește +7 grade și nu mai mică de 0 grade Celsius.