Spanacul și piureul de ceapă verde reprezintă o modalitate bună de a face verde pentru iarnă. Pe baza unor astfel de conserve, puteți oricând să gătiți rapid o supă delicioasă sau să preparați un sos luminos pentru o farfurie de legume sau carne.
O caracteristică distinctivă a spanacului este că sub influența temperaturii devine mai luminos. Este important să nu-l digerați pentru a păstra culoarea smarald.
Dacă aveți o cabana există condiții minime pentru sterilizarea cutii de conserve și un blender, nu aveți nevoie pentru a transporta recolta verdeață, bucătar la fața locului, în conformitate cu principiul „din grădina -. În tigaie“ Această rețetă este foarte simplă, nu necesită adăugări complexe, astfel de semifabricate sunt obținute chiar și în condiții de drumeții.
Rețineți că iarba este mult redusă la gătit, deci pentru conservare este mai bine să pregătiți un borcan de volum mic.
- Timp de gătit: 45 de minute
- Cantitate: 1 litru
Ingrediente pentru spanac și ceapă verde Pătrunjel de cartofi
- 800 g spanac tinar;
- 250 g de ceapă verde;
- lămâie;
- 25 ml de ulei vegetal;
- 8 g de sare.
O metodă de preparare a spanacului și a cepei verzi pentru iarnă.
Realizăm proaspete verdeață recoltate, fără semne de deteriorare. Este recomandabil să gătiți cartofii piureți la câteva ore după recoltare.
Deci, turnați apă rece într-o oală mare sau bazin, trimiteți verdeață acolo, lăsați timp de 10-15 minute să se înmoaie murdăria. Apoi le spălăm bine, schimbăm apa de mai multe ori.
Recoltăm spanacul tânăr împreună cu tulpinile, doar tăiem rădăcinile, smulgem frunzele de la matur, deoarece tulpinile sunt fibroase și grele.
Tăiați partea albă a cepei verzi - nu este necesară pentru blancuri, dar este întotdeauna folositoare în bucătărie, nu trebuie să coajați ceapa pentru chifteluțe sau salată.
Pene verzi taiate marunt.
Luăm mâncăruri adânci cu pereți groși (brazier, tigaie), puneți spanac, adăugați ulei vegetal, încălziți la foc mediu, amestecați, fierbeți timp de 3-4 minute. Verdele va scădea repede în volum, uneori, și o mână mizerabilă va rămâne de la grinda imensă.
Adăugați ceapa la spanacul tocată, sare și tocană la foc mediu timp de 3-4 minute, amestecând constant. Legumele verzi sunt foarte delicate, nu ar trebui ignorate.
Cu 2 minute înainte de pregătire, stoarceți sucul din lămâie, încălziți-l împreună. Este mai bine să filtrați sucul printr-o sită astfel încât semințele de lamaie să nu intre în vas.
Transferați masa fierbinte într-un mixer, măcinați la o stare netedă la viteză medie.
Prepararea borcanelor și a capacelor - se spală bine, se usucă în cuptor sau se sterilizează peste abur.
Îndepărtați masa vegetală fierbinte în borcane calde, acoperiți cu capacele pregătite.
Într-o cratiță largă, punem un prosop din bumbac, se toarnă apă încălzită la 40 de grade Celsius, se pun băncile astfel încât apa ajunge la umerase, se încălzește până la 90 de grade.
Sterilizați-l timp de 10 minute, răsuciți-l sau înșurubați bine capacul.
Răciți borcane la temperatura camerei.
Stocăm blancuri într-o cameră întunecată și rece. Temperatura de depozitare de la +1 la +6 grade, timp de depozitare de câteva luni, supus sterilității.
