Salată coreeană cu castraveți pentru iarnă - o gustare răcoroasă rece într-o marinadă dulce și acră. Această rețetă nu este pentru sissies, deoarece conține destul de multe ardei grași (acest lucru este exact punctul culminant al acestei piese). Legumele picante, savuroase vin la îndemână la masa festivă sau ca o farfurie pentru mâncăruri din carne, în special pentru kebab shish sau pui prăjit.
Pentru o rețetă pentru salata coreeană cu castraveți și roșii, alegeți legume de înaltă calitate - castraveți mici, dovlecei tineri, roșii mici (roșii de cireșe) și ceapă de salată dulce. În ceea ce privește ardeiul gras și chili proaspeți, aici, cum se spune, care a crescut, a crescut și a fost cumpărat, apoi cumpărat. În latitudinile noastre, de obicei, chiar și cele mai dăunătoare ardei (din cauza clarității lor) nu sunt potrivite pentru rudele lor asiatice, de aceea fel de mâncare va fi comestibil oricum.
- Timp de gătit: 4 ore
- Cantitate: 2 cutii de câte 750 g fiecare
Ingrediente pentru gătit salata coreeană cu castraveți și roșii:
- 1 kg de castraveți;
- 1 kg de dovlecei;
- 500 g de roșii mici;
- 500 g morcovi;
- 500 g de ceapă;
- 2-3 păstăi de ardei iute;
- 1 cap de usturoi;
- 15 g de sare de masă;
- 45 g zahăr granulat;
- 8 g piper roșu măcinat;
- 150 ml de oțet de vin.
Metoda de gătit salată coreeană cu castraveți și roșii pentru iarnă
Castraveii proaspeți sunt spălați cu apă rece, tăiați cozile și fundul, tăiați castraveții în felii rotunde groase.
Puneți castraveții într-o găleată sau într-un bazin. Ware în această etapă ar trebui să fie din oțel inoxidabil sau emailat. Pentru castraveți adăugați dovlecei tăiate. Tinerii legume sunt recoltați cu coajă și semințe nedezvoltate. Nu este recomandat să utilizați dovlecei suprapuși pentru această rețetă.
Luăm roșii mici (în această rețetă este "Prințul negru"), tăiați-l în jumătate, tăiați un sigiliu lângă tulpină.
cu un cuțit pentru curățarea legumelor îndepărtați coaja de morcov. Tăiați morcovii în felii subțiri. Cuișoare de usturoi curate, tăiate mari.
Se taie chilliul verde în inele mari, împreună cu semințele și membrana.
Curățăm ceapa, le tăiem în crengi groase. Ceapa este obligatoriu sa se tunda mare, daca este zdrobit, se va transforma in terci.
Deci, colectăm toate ingredientele tăiate într-o găleată, se toarnă ardei roșu, sare și zahăr. Apoi, punem pe mănuși de cauciuc și mănâncă legumele cu mirodenii, cum ar fi de obicei varza de zăpadă. Am pus încărcătura pe legume, lăsăm la temperatura camerei timp de 3 ore. În acest timp, o mulțime de suc va ieși afară - aceasta este o marinadă naturală fără apă.
După 3 ore, transferați legumele într-o tavă adâncă, adăugați oțet și aduceți rapid la fierbere la căldură. Se fierbe 5 minute sub capac.
Pentru a păstra o salată cu castraveți și roșii, alegem cutii cu o capacitate de la 0,5 la 1 l, pregătesc astfel de conserve în cutii cu cleme, ceea ce este foarte convenabil. Țara se sterilizează în cuptor sau deasupra aburului.
Răspândiți salata coreeană în borcane, astfel încât lichidul să acopere legumele.
Am înfășurat băncile calde, lăsăm câteva ore la temperatura camerei.
După răcire, scoateți salata coreeană într-o cămară rece sau în subsol.
Această salată coreeană cu castraveți și roșii poate fi păstrată la o temperatură cuprinsă între +1 și +12 grade Celsius.
Salată coreeană cu castraveți și roșii pregătite pentru iarnă. Bon apetit!
