Borsch verde

Felul de primăvară este, desigur, borșul verde. În ce altă supă poți pune o armă de primăvară verde? Strângeți prima cultură în grădină și adăugați cu îndrăzneală la supă o paletă completă de culori de smarald, pe bază de plante și verzi, de primăvară devreme. În primul rând, desigur, principalul ingredient este sorrel; mare pentru a adăuga la borschik tinere urzică, puteți pune atât spanac și ceapa verde; și în plus marar și patrunjel.

Borsch verde

Borșa verde de la o asemenea varietate are un gust mai bun. Nici măcar nu puteți adăuga morcovi și ceapa - cu toate că tradiționalul zazharka borsch va fi mai auriu și bogat.

Dar o opțiune mai utilă și mai sănătoasă este de a găti verde borsch fără zazharki, numai în acest caz - nu pe apă, ci pe ciorbă de carne sau de pui. Cu felii de carne, farfuria va fi și mai satisfăcătoare și apetisantă. Puteți găti supă cu bulion de legume, apoi puneți-l în carne, gătit separat - alegeți ce opțiune vă place mai mult.

Ingrediente pentru borscht verde

Pentru 2, 5-3 litri de apă sau bulion:

  • cartofi 3-5 (în funcție de dimensiune);
  • 1 morcov;
  • 1 ceapă mică (opțional);
  • trunchiul de sorrel;
  • grămadă de ceapă verde;
  • pentru un buchet de mărar și patrunjel;
  • o mică urzică tânără;
  • sare pe gust (am pus 1 lingură);
  • ulei vegetal, dacă gătiți cu un grătar.

Pentru depunere:

  • Ouă fierte tare - 1 sau jumătate pe porție;
  • Smântână.
Borsch verde

Gătit verde borscht

Dacă gătiți supă în bulion, preparați carnea, deoarece gătește mult mai mult decât legumele și verdele. O bucată de carne de vită, de carne de porc sau de pui va face. Îndepărtați carnea în apă rece, fierbeți până la fierbere și încă 2-3 minute; apoi scurgeți și introduceți proaspete. Se fierbe carnea la foc mediu, cu o ușoară fierbere aproape până la gătit: pui - 20-25 minute; carne - 30-35 de minute. Când carnea începe să devină moale, este timpul să adăugați legume în bulion.

Borsch verde

Dacă gătiți borsch în apă, pornim de aici: se taie cartofii în cuburi, morcovii se încinge și se toarnă în apă clocotită. Puteți să grăbiți o bucată de morcov într-o răzătoare grosieră și să spasserovat uleiul vegetal cu ceapa tocată și apoi să adăugați zazharku în borș. Dar, deși morcovii prăjiți și ceapa dau supei o culoare frumoasă de aur, este borschikul verde pe care prefer să îl gatesc fără prăjire. Este mai potrivită pentru supele de iarnă bogate, care încălzesc, cum ar fi mazărea, iar intrarea de primăvară trebuie să fie ușoară și proaspătă.

Borsch verde

În timp ce legumele sunt la fierbere timp de 7-10 minute pe foc mediu, pregătiți verzi. Puneți soricelul în apă rece timp de 3-5 minute pentru a absorbi praful și particulele de sol din frunze și apoi clătiți-l cu apă curentă. Facem tot cu urzici, patrunjel, mărar și ceapă verde poate fi pur și simplu clătită sub un robinet.

Borsch verde Borsch verde Borsch verde

Se taie verdele. Căci urzica nu stinge, îl puteți turna cu apă clocotită, se poate scurge într-o șuviță și, când se răcește, se toacă.

Adăugați sorrel, urzici la borș, sare, se amestecă și se fierbe timp de 2-3 minute. Apoi toarna restul de verdeață în ceapă, patrunjel, mărar și gătiți pentru încă câteva minute, după care puteți opri focul: borsch-ul este gata.

Borsch verde Borsch verde Borsch verde

Unii bucătari adaugă ouă fierte direct în borsch în timp ce se fierbe împreună cu verdele. De obicei mănânc ouă fierbinți într-o cratiță separată, presară cu apă rece, se răcește și se coajă, iar la servire puneți-l pe fiecare placă, tăiați în cuburi sau jumătăți și apoi turnați borsch-ul.

Borsch verde

De asemenea, este foarte gustos să puneți o lingură de smântână sau smântână într-un borschik verde.

Bon apetit!

Comentarii (0)
Căutare