Pansamentul de salata cu usturoi, marar si patrunjel in ulei vegetal este un ingredient util pentru salate, supe si tocanuri. Recoltarea verdeață pentru iarnă nu durează prea mult timp, nu este nevoie să frigeți lângă sobă, ca în cazul gemului. Este important să se mențină curățenia și să se utilizeze produse proaspete fără deteriorări colectate cu puțin timp înainte de prelucrare. Depozitați piesa de prelucrat în frigider sau într-un loc închis la o temperatură de cel mult + 6 grade Celsius.
- Timp de gătit: 40 minute
- Cantitate: 2 cutii cu o capacitate de 350 g
Ingrediente pentru dressingul de salată cu usturoi, mărar și patrunjel:
- 250 g de mărar;
- 250 g patrunjel;
- 100 g de ceapă verde;
- 150 g lăstari de usturoi tineri;
- 1 cap de usturoi;
- 70 g de sare;
- 100 g ulei vegetal inodor;
- oțet, prosoape de hârtie.
Metoda de pregătire a recoltei de verdeață pentru iarnă.
Peste marar ales (numai verde, fără tulpini și umbrele) pune într-o oală mare, castron sau castron, se toarna multa apa rece. Spălați cu grijă, schimbarea apei de mai multe ori. Apoi ne întoarcem pe sită, clătiți sub robinet. Din nou, puneți într-un castron cu apă curată, adăugați 3-4 linguri de oțet, lăsați timp de 10 minute, apoi îndepărtați, uscați pe prosoape de hârtie.
Pătrunjel, ceapă verde și lăstari de usturoi sunt procesate în același mod, am tăiat tulpinile de patrunjel, ele sunt destul de dure, nu ar trebui să adăugați la salată.
Chopul uscat de mărar ascuțit cu un cuțit ascuțit, trimite într-un castron profund curat. Pentru a menține puritatea și sterilitatea, îl puteți turna cu apă clocotită.
Adăugați pătrunjel de mărar la marar. Apropo, în loc să puteți găti un dressing cu cilantru, condimentele cu gusturi complet diferite se vor întoarce.
Se adaugă ceapa verde. Ar trebui să fie prelucrate cu atenție înainte de a trimite la restul verde. Ceapa, care este oferită în magazine, este de obicei prelucrată și curată, dar poate fi bogată în nitrați. Dar ceapa care a cocit pe grădina bunicii, ne iubim nu numai, de exemplu, acoperișul de ceapă, ci și gustul de frunze.
Pene de ceapa sunt taiate impreuna cu un cutit ascutit, spalate, apoi pliate cu un fascicul si tocate marunt.
Am tăiat tulpina de flori din lăstari tineri de usturoi, de asemenea, am tăiat partea grosieră, doar un tulpină de licitație este potrivit pentru recoltare. Tăiați usturoiul în bare de lungime de 1 centimetru.
Curățăm capul de usturoi din coji, tăiem cuișoarele în felii subțiri. Adăugați o sare de masă mare fără aditivi și impurități, amestecați ingredientele. Puteți purta mănuși medicale și puteți săturați ierburi cu sare pentru a face sucuri.
Borcanele pentru depozitarea semifabricatelor sunt spălate temeinic, uscate în cuptor sau sterilizate prin abur. Uleiul vegetal este încălzit la o temperatură de 120 grade Celsius, apoi răcit la temperatura camerei. Umpleți borcanul cu verdele la jumătatea drumului (produsele ar trebui să dispară), se toarnă în ulei, compact cu o lingură curată. Apoi umpleți borcanul la umerii, turnați din nou uleiul astfel încât să fie de 0,5-1 cm peste verde.
Închideți cutii cu capace fierbinți, scoateți compartimentul pentru frigider de pe raftul inferior. Există blancuri care pot fi stocate timp de 3-4 luni.
