Cum se păstrează cilantro

Cilantro este apreciat pentru aroma sa aromată și plinătatea substanțelor sănătoase. Are un efect benefic asupra mugurilor de gust și îmbunătățește apetitul. Prin urmare, planta aromatică erbacee este utilizată pe scară largă în gătit, deși nu toată lumea este încântată de mirosul ei.

Cilantrul proaspăt nu durează mai mult decât patrunjelul sau mararul. Dar iubitorii acestui condiment aromat pot profita de mai multe moduri de a păstra verdele pentru o perioadă mai lungă de timp și de a face pregătiri pentru iarnă.

Cum să păstrăm cilantro proaspăt

Proaspăt ales sau cumpărat de pe piață cilantro ar trebui să fie depozitate în frigider. Înainte de a le trimite la raft, trebuie să faceți astfel de manipulări:

• Inspectați o grămadă de cilantru, îndepărtați murdăria mică. Nu spălați verdele.
• Pregătiți foarfece sau un cuțit și tăiați ușor tulpinile. Acest lucru eliberează partea mai proaspătă a plantei, care va absorbi apa nestingherită.
• Umpleți un borcan cu apă curată și puneți în el un buchet de cilantru. Tulpinile ar trebui să fie îngropate în lichid, iar frunzele - să iasă din apă.
• Acoperiți borcanul cu o pungă de plastic. Poate fi asigurat cu o bandă de cauciuc. Aceasta va proteja cilantrul de intrarea aerului, ceea ce va contribui la o mai bună conservare a verii.
• Kinzu a pus pe raft în frigider.

Apa din bancă trebuie schimbată la fiecare trei până la patru zile. De asemenea, trebuie să verificați sfaturile de cilantru. Dacă încep să se putrezească - luați un cuțit și tăiați partea pătată. O altă modalitate de a păstra cilantrul proaspăt:

• Puneți verdeațele nedorite într-o pungă.
• Se coagulează o ceapă mică și se adaugă acolo.

Trimiteți pachetul de cilantru la frigider.

După trei sau patru zile, ceapa ar trebui înlocuită, de preferință, cu cea proaspătă. Dacă pachetul este umed - trebuie schimbat.

Puteți păstra verdele până când frunzele vor începe să schimbe culoarea și vor. De obicei, în frigider, cilantrul păstrează o culoare proaspătă și strălucitoare timp de până la două săptămâni.

Cum să păstrăm cilantrul pentru iarnă. Congelarea

Pentru prepararea de cilantru pentru iarnă se utilizează:

• înghețarea;
• uscare;
• sărare.

Înghețarea ajută la conservarea culorii naturale verzi a cilantrului. Acest proces este simplu:

• Spălați și sortați verdele.
• Uscați bine.
• Tăiați cilantrul sau lăsați ramuri întregi.
• Puneți verdele strâns în recipiente sau pachete din plastic, trimiteți-le la congelator, este rezonabil să nu introduceți mai mult de 60 de grame de cilantru în fiecare ambalaj.

Înghețarea se poate face într-un alt mod:

• Se toarnă cilantrul tăiat în forme de gheață.
• Se toarnă apa astfel încât să acopere verdele.
• Trimiteți la congelator.
• După îngheț, scoateți cuburile verzi, înfășurați fiecare în mod individual în filmul agățat, pliați într-un recipient și puneți-l înapoi în congelator.

În frigider, cilantrul congelat va rămâne până la următoarea recoltă. Gustul său se va schimba într-o oarecare măsură, dar substanțele nutritive și aroma vor rămâne.

Recoltarea cilantrului uscat pentru iarnă

Plantele uscate nu își pierd nutrienții și se păstrează timp de cel puțin un an. Prin urmare, cilantro poate fi pregătit pentru iarnă în acest fel:

• Puneți verdele într-un castron sau într-un castron de apă. Lăsați-o să înoate timp de zece minute. Acest lucru va permite ca murdăria, resturile și insectele să se despartă.
• Clătiți cilantrul sub apă curgătoare.
• Uscați verdele pe un prosop de hârtie.
• Tăiați cilantrul. Nu ar trebui să fie prea mic, deoarece după uscare, va scădea semnificativ dimensiunea.
• Pregătiți o tavă, o tavă sau alte tacâmuri.
• Acoperiți partea inferioară cu hârtie pergament.
• Așezați un strat subțire de cilantru.
• Trimiteți-l în cuptor, porniți puțină căldură (40 de grade). După 4 sau 5 ore, verdele poate fi eliminat.

Cilantro, uscat în mod corespunzător, se sfărâmă, dar nu se rupe în praf.

Cilantro uscat poate fi pe verandă, balcon, mansardă, într-un loc întunecat în bucătărie. Verzii trebuie amestecați periodic pentru a se usca uniform.

Cilantro se usucă în ciorchini mici. Ar trebui să fie strâns legați și suspendați în frunze într-o încăpere uscată (în dulap, vărsat, pe verandă). Acoperiți frunzele cu pungi de hârtie în care să faceți pre-găuri pentru ventilație. După două săptămâni, verdele va ajunge la starea dorită.

Cilantro bine uscat ar trebui turnat în recipiente de sticlă. Costum și sac de pânză. Depozitați cilantrul într-un loc uscat. Periodic este necesar să se verifice dacă molia sau mucegaiul nu s-au format în verdeață.

Salata verde

Saltarea este un alt mod de a păstra cilantrul pentru iarnă. Pentru fiecare 100 de grame de verde va fi nevoie de 20 de grame de sare. Acest lucru se face astfel:

• Stemurile sunt întrerupte.
• Cilantrul este spălat, uscat și măcinat.
• Verzii sunt plasați într-un borcan curat în părți, presați și presați cu sare.
• După umplerea recipientului în partea de sus, cilantrul este apăsat astfel încât să apară sucul.
• Cutii sunt acoperite cu capace și încărcate în frigider. Trebuie să alegeți un loc mai aproape de congelator.

Cilantro va dura până în primăvară. Se poate adăuga la feluri de mâncare din carne, supe, salate, lobio. Alimentele sunt mult mai gustoase.

Ferma utilizează și alte metode de conservare a cilantrului. Principalul lucru - nu fi leneș și profitați de ele. Apoi, cilantro va fi pe meniu pe tot parcursul anului, îmbogățind dieta și ajutând organismul să mențină sănătatea.