Supa de șampanie - principii generale și metode de gătit
Prepararea supă de șampanie în bucătăria din casă este o plăcere. Mâncarea se dovedește a fi nutritivă și apetisantă. Este deosebit de plăcut să se gătească fără a se ține seama de sezon, pentru că nu avem o lipsă de campioni. În timpul verii, puteți găti o supă rece, iar în timpul iernii vom fi încălziți și încântați în supă bogată bogată. Totul este foarte simplu - supa ușoară, ciupercile ușor prăjite și legumele elementare - supa este gătită rapid.
Supă de ciuperci - preparate alimentare
În magazin nu vom putea încerca șampițe, deci criteriile determinante pentru selecția lor vor fi aspectul și mirosul. Încercați mai întâi să atingeți - trebuie să fie puternice și elastice. Ciupercile proaspete au un miros caracteristic de ciuperci, o pălărie plată, mată albă sau cremă. Este mai bine să nu cumpărați ciuperci învechite cu daune evidente, mirosuri de putrezire și mucegai, vânătăi și pete gri.
Nu păstrați ciupercile proaspete pentru o perioadă lungă de timp. Reciclați-le imediat, altfel se pot acumula toxine care pot provoca tulburarea stomacului sau otrăvirea. Regulile simple de siguranță ne lasă doar 2-3 zile pentru a le stoca. Nu este necesar să le spălați în prealabil, este mai bine să le puneți într-o pungă de hârtie sau doar să le împachetați în hârtie. Folosind un recipient din plastic, nu închideți bine capacul.
Supa de ciuperci - cele mai bune retete.
Rețetă 1: Supă de pui cu bulion de pui
Va fi nevoie de mai puțin de o oră pentru a face această supă ușoară. Ciupercile tăiate rămân frumoase și apetisante. În comparație cu ciupercile de pădure, campionii sunt blandi și lipsiți de gust. Mai puternice pentru a-și exprima gustul ajută la rumenirea din ceapă și morcovi și mirodenii. O cantitate mare de verde va decora orice supă și chiar mai mult ciupercă. Ingrediente : ciuperci (500 g), unt (90 g), ceapă (2 buc.), Cremă (o jumătate de ceașcă), usturoi (1 cuișoare) pui (1 litru), frunze de dafin, sare.
Metoda de gătit
Înmuiați ciupercile în apă timp de 5 minute, astfel încât să fie ușor de curățat de murdărie. Am tăiat în jumătate, apoi plăci subțiri. Puneți ciupercile în ulei vegetal într-o tavă încălzită sub capac. Peel și grătareți morcovii. Adăugați la tigaie, amestecați. Se adaugă, de asemenea, ceapa, tocată în jumătăți de inele. Sare, se amestecă, se lasă timp de 15 minute. În supa de fierbere se întinde conținutul tigaiei. Dacă supa a fost preparată în carne de pui, separați carnea fiartă de oase, tăiați în cuburi mici și adăugați-o la supă. În porții, puneți o lingură de smântână și o grămadă de ceapă fin fin tăiată.
Rețetă 2: Supă de ciuperci și cremă
Desigur, aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru supă, gătită chiar pe apă. Pentru a spori gustul, folosim cremă și ghee cu conținut scăzut de grăsimi.
Ingrediente: șampițe proaspete (400 grame), ghee (1 lingură), cremă (jumătate de cești), ceapă verde, făină (1 lingură), sare.
Metoda de gătit
Pierce ciuperci, tăiate în felii, fierbe în apă sărată, tulpina supa. Se prăjește făina într-o tigaie până se înmoaie, se toarnă smântâna, se încălzesc ciupercile la căldură scăzută. Puneți totul în bulion, adăugați cremă, fierbeți. În supa finită, adăugați usturoi și ierburi, după cum doriți. Cel mai bun dintre toate cu ciuperci în armonie cu ceapa verde.
Rețetă 3: Supă de ciuperci și brânză
Gustul delicat al supă cu șampanie poate fi obținut prin adăugarea a numai unu sau doi pungi de brânză topită. Îmbunătățește gustul de pâine prăjită și dă supa o aromă ușoară cremoasă. Ingrediente: ciuperci (300 grame), cartofi (300 gr.), File de pui (200 gr.), Brânză topită moale (două brânză topită de brânză de prietenie sunt perfecte), ceapă, sare, piper.
Metoda de gătit
Se toarnă fileul de pui 1,3-1,5 litri de apă sărată, se fierbe din momentul fierberii timp de 20 de minute. Se taie bine ceapa, se taie morcovul, se zarata cartofii. Luăm fileul din bulion și îl tăiem și în cuburi mici. Într-o tigaie, se prăjește ceapa și morcovii în unt, se adaugă ciupercile și se fierbe sub capac. Puneți cartofii în bulion și gatiți timp de 15 minute, apoi adăugați amestecul de ciuperci și bucățele de fiert tocate. Se fierbe la 10 minute după adăugarea brânzei topite. Ardeți bine și serviți fierbinte.
Rețetă 3: Supă cu chifteluțe și ciuperci
Dacă sunteți limitat în timp, stocați pe carne tocată. Supa cu chifteluțe și ciuperci poate fi pregătită în doar 40 de minute, în timp ce va fi bogată, apetisantă și gustoasă. Dacă vă place supa cu brânză topită - durează încă 10 minute pentru a dizolva brânza. Ei bine, dacă puneți o cantitate mare de praz, mai ales partea albă jucioară. Un ciupit de busuioc și nucșoară va adăuga o oarecare zest la el, ca și cum ați decis să luați masa într-un restaurant rafinat.
Ingrediente: carne tocată: carne de vită (400 grame), brânză moale (200 grame), ceapă (100 grame), morcov, 200 de grame, busuioc, frunze și ardei de piper, usturoi, sare, patrunjel, legume sau unt pentru prăjire.
Metoda de gătit
Gatiti chiftelutele - carne si ceapa, adaugati busuioc, nucsoara, chili. Formați chiftetele din umplutură uniformă, fierbeți-le în apă sărată timp de 30 de minute și scoateți-le cu un scumper din tigaie. Răciți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa și rădăcină de țelină decojită în inele mici. Usturoiul trece prin presă. Ciupercile tăiate în plăci. Se prajesc ceapa, morcovii cu telina in tigaie, se adauga ciupercile si se fierbe timp de 15 minute. Într-un bulion fierbinte se pune cartofii, brânza, se gateste timp de 10 minute, apoi se combina cu toate ingredientele rămase. Se fierbe timp de 5 minute - și supa este gata! Lăsați puțină perfuzie - 10 minute este suficient, doar suficient timp pentru a pune masa de masă. Nu uitați să tăiați patrunjelul sau mararul!
Supa de ciuperci - sfaturi de la bucătari experimentați
Pentru supă de gătit, puteți lua orice bulion, în special pentru supă cu chifteluțe. Ciupercile de fierbere au nevoie de aproximativ 25 de minute, iar chiftelutele se prepară mai repede. Simțiți-vă liber să combinați timpul - după 15 minute de ciuperci fierbinți, trimiteți oală și chifteluțe. Se adaugă diferite umpluturi în funcție de proprietățile cerealelor sau produselor din făină. De exemplu, o pâine de păianjen vermicelli este pusă în ultima etapă, cu aproximativ trei minute înainte de sfârșitul gătitului, orezul și hrișca în 20 de minute. Brânza topită este dizolvată în 10 minute, iar brânza obișnuită rusă sau olandeză poate fi pusă în supă cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Ciuperci ca mirodenii diferite, puteți experimenta cu ei în fiecare zi.
Gatiti-va rapid si lasati-va mesele delicioase!
