Supa de vita pentru meniul zilnic - un curs primordial care nu necesita mult hassle. Carnea de vită este gătită pentru o lungă perioadă de timp, dar nu necesită atenție: puneți oala pe aragaz și puteți face propriul dvs. lucru, nu uitați să activați cronometrul. Apoi tăiați legumele, turnați bulion și, după aproximativ o jumătate de oră, supa de vită este gata. De obicei supa de varza, supe si borscht fierte cu varza alba. Odată, când nu era la îndemână, am adăugat supa din carne de vită Peking. De atunci, singurul mod în care gătesc este că în procesul de gătit în bucătărie există un miros complet diferit, iar gustul vasului finit este diferit, în opinia mea, spre bine.
Pe lângă o masă delicioasă și o carne gătită gustoasă, pregătiți bulion cu o zi înainte, lăsați carnea de vită într-o cratiță peste noapte. Carnea va fi delicată și suculentă.
Timp de gătit: 3 ore
Porții pe container: 6
Ingrediente pentru supa de carne de vită
Pentru bulion:
- 1 kg de carne de vită cu oase;
- 3 frunze de dafin;
- patrunjel;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- sare.
Pentru supă:
- 120 g de ceapă;
- 200 g morcovi;
- 300 g cartofi;
- 250 g de varză din Peking;
- 150 g telina de telina;
- 15 g de semințe de schinduf;
- 5 g oregano;
- sare, ulei vegetal, piper negru, verdețuri.
Metoda de gătit supa de vită
Gătit bulion de carne de vită. În această rețetă, îl gătesc din carne de vită cu oase, este gătit pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ 2 ore. Carnea de vită dezosată va necesita mai puțin timp (1-1,5 ore).
Deci, carnea mea, pune într-o cratiță, se toarnă 2,5 litri de apă rece. Adăugați ceapa întregă decojită, morcovul, frunza de dafin și o mică bucată de pătrunjel. Se toarnă 2 lingurițe de sare. După fierbere, îndepărtați spuma, reduceți căldura și închideți tava cu un capac. Gatiti timp de 2 ore.
Lăsați carnea în bulion timp de 30 de minute, apoi filtrați supa, scoateți carnea din oase, tăiați în cuburi.
Efectuarea unei baze vegetale. Ceapă tocată bine. Într-o oală de supă, încălziți orice ulei vegetal inodor (rafinat). Adăugați ceapa, semințe de schinduf, oregano. Puneți ceapa cu mirodenii într-o stare transparentă.
Morcovul se freacă pe o cremă mare, se adaugă la tigaie atunci când ceapa este gata. Rotiți morcovii timp de 5-6 minute.
Țesăturile din țelină sunt tăiate în cuburi, aruncate în tigaie, se prăjește timp de 5 minute împreună cu restul de legume. Rădăcină de țelină poate fi de asemenea folosită pentru prepararea acestui fel de mâncare. Trebuie să fie curățată și curățată.
Puneți varza Peking mărunțită în benzi subțiri. Varza albă poate fi folosită în loc de Peking, cu toate acestea, mâncarea din Beijing este mai bine combinată cu carnea de vită.
Curățăm cartofii brute, le tăiem în cuburi mici, le trimitem în tigaie după varza din Beijing.
Umpleți legumele cu bulion de carne de vită tins, aduceți la fierbere peste căldură mare.
Închideți gazul, fierbeți supa de vită timp de 40 de minute, tava ar trebui să fie bine închisă. La sfârșitul gătitului, se toarnă sare și piper negru la gust.
Înainte de a servi supa de carne de vită în fiecare placă pune o porție de carne fiartă, se toarnă supa, se adauga smantana. Se presara cu ierburi proaspete și piper măcinat, serviți fierbinți.
Supa de vita este gata. Bon apetit!
