Supa cremă de ciuperci cu smântână și dovlecei - groasă, parfumată, delicată și cremoasă. Pentru a obține felul de mâncare perfectă, gătiți-l cu bolete - ciuperci de porcini, este acest rege de ciuperci care oferă o aromă unică pentru sosuri și supe.
Supa de ciuperci de ciuperci (sau supa de cremă) este tradițională pentru bucătăria europeană și rusă. Se gătește cu ciuperci proaspete, sărate, marinate și uscate. Pentru un meniu vegetarian, fierbeți cu ciuperci de porcini numai.
Dacă nu refuzați produsele de origine animală, atunci o bucată mică de carne de pui va face ca mâncarea să fie mai hrănitoare și mai gustoasă.
Crema și untul sunt cel mai adesea folosite pentru prepararea supă de ciuperci, deoarece aceste produse subliniază aroma ciupercii. De asemenea, puteți pregăti felul de mâncare finit cu brânză - aceasta este o altă combinație clasică de produse.
- Timp de gătit: 1 oră 30 minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru supa cremă de ciuperci cu smântână și dovlecei:
- 4 bolete medii
- 500 g de pui (aripi, picioare);
- cap de ceapă;
- zucchini mici de dovlecei;
- 5 cartofi;
- 1 tomată;
- 1 morcov;
- 200 ml de cremă 10%;
- 20 g unt;
- o grămadă de mărar;
- sare, usturoi, patrunjel, mirodenii.
Metoda de gătit supa cremă de ciuperci cu smântână și dovlecei.
În primul rând, gătiți supa din pui și ciuperci - bază aromată. Puneți bucățile de carne de pui cu oase într-o oală de supă, adăugați o mică grămadă de patrunjel, cateva cuișoare de usturoi, condimente pe gust și, desigur, cea mai importantă componentă - ciuperci de bolete. Ciupercile de pădure sunt întotdeauna ale mele, apoi tăiate în cuburi și puse la restul ingredientelor. Se toarnă 1,5 litri de apă rece, se pune pe aragaz.
Gatiti aproximativ 40 de minute dupa fierberea unui foc linistit sub capac. Din bulionul finit îndepărtăm verdele, bucățile de pui, luăm un ciupercă cu ciuperci, se filtrează printr-o sită fină.
Se toarnă bulionul înțepenit într-o cratiță, așezată pe aragaz, se aduce la fierbere. Aruncați ceapa fin tăiată. Dacă se dorește, poate fi rumenit într-un amestec de unt și ulei vegetal.
Tăiați cartofii în cubulețe mici, trimiteți după ceapă.
Cu un cuțit pentru curățarea legumelor, îndepărtați un strat subțire de coajă din dovlecei, dacă se formează semințele, apoi scoateți-le. Pulpa tăiată în cuburi, adăugați la oală.
Tăiați morcovul în mod fin, adăugați-l la supă, astfel încât se va găti mai repede.
Puneți roșiile în apă clocotită timp de jumătate de minut, răcit, îndepărtați pielea. Tăiați în cuburi, trimiteți restul ingredientelor.
După fierbere facem un foc liniștit și fierbem timp de aproximativ 25 de minute, este necesar ca legumele să devină foarte moi și să renunțe la aromele lor.
Când legumele sunt gata, se toarnă crema și se pune o bucată de unt, se aduce la fierbere din nou, se fierbe încă 5 minute.
Înghețați legumele cu un amestecător de imersie într-o stare uniformă, asemănătoare cu cremă.
Se toarnă o porție de supă într-o farfurie, se adaugă ciupercile fierte, se presară cu mărar mărunțit și se servesc imediat pe masă. Bon apetit!
Cârnații pot fi pregătiți pentru acest fel de mâncare - pâinea albă este uscată într-o tigaie uscată sau într-un cuptor până la maro auriu. Se presara vasul finit cu crotoni înainte de servire, se dovedește foarte gustos.
