Supa de varza de ciuperci cu varza - o reteta pentru cei care se grabesc, are o dorinta de a gati un prim curs gustos si a facut bomboane de ciuperci pentru iarna toamna. Un borcan de o jumătate de litru de cadouri de pădure conservate este suficient pentru a face o supă bogată și groasă. Componentele rămase sunt atât de simple încât există întotdeauna în cămară sau în pivniță - cartofi, ceapă, morcovi și varză.
Nu toate ciupercile sărate sunt potrivite pentru supe. Sucurile cele mai delicioase sunt obținute cu bolete, bolete, bolete, agare de miere și, cum nu este banal, cu russula.
Este recomandabil să folosiți ciupercile conservate fierte pentru oțet fără oțet, astfel încât să aibă un gust mai bun. Pătrunjelul trebuie clătit bine, înmuiați în apă caldă timp de 1-2 ore, apoi clătit din nou pentru a îndepărta excesul de oțet.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 6
Ingrediente pentru supa de varză de ciuperci
- 500 g de ciuperci conservate;
- 130 g de ceapă;
- 200 g morcovi;
- 300 g varză albă;
- 200 g cartofi;
- 1, 5 l de bulion de pui;
- 30 g unt;
- 20 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 2 căței de usturoi;
- verdeață proaspătă (patrunjel, mărar), sare, piper.
Metoda de gătit supă de ciuperci cu varză
Conservele de ciuperci sunt aruncate înapoi pe o sită, spălate sub robinet de alergare cu apă rece, care se taie în bucăți mici.
Într-o tavă adâncă cu un fund gros, încălziți uleiul de floarea soarelui, adăugați untul și aruncați ceapa mărunțită. Se toarnă 2-3 linguri de bulion de pui. Puneți ceapa într-o stare transparentă timp de aproximativ 7 minute, amestecând astfel încât să nu ardeți. Ceapa nu trebuie să se transforme în chipsuri de aur, în mod corespunzător, maroniu transparent, cremă-caramel culoare.
La ceapa prăjită, turnați morcovul frecat într-o răzătoare mare, gătiți împreună pentru câteva minute, astfel încât și morcovul să devină moale.
Furca de varză tăiată în 4 părți, tăiați tulpina. Răzuiți varza cu benzi subțiri și stropiți cu un vârf de sare. Se toarna varza cu sare, cand devine moale, o aruncam in tigaie cu legumele rumenite. Gatiti timp de 15 minute la caldura moderata, in timp ce tava trebuie deschisa pentru a se evapora umezeala.
În timp ce coaceți legumele, coaceți cartofi, tăiați în felii subțiri sau în cuburi mici.
Bujii fierți pregătiți la fierbere. Pentru rețete vegetariene și meniu post, în loc de pui, utilizați bulion de ciuperci sau bulion de legume, puteți adăuga, de asemenea, cuburi de bulion pentru a îmbunătăți gustul.
Într-o cratiță cu legume fierte, aruncați ciupercile tăiate și cartofii, turnați supa de pui fierbinte, adăugați sare la gust. La căldură mare aduceți la fierbere, gătiți timp de aproximativ 15-20 minute până când cartofii sunt gata.
Împachetați supa de varză de ciuperci cu varză, lăsați timp de 20-30 minute să abur. Serviti fierbinte, sezon cu smantana, ierburi proaspete si stropiti cu piper. Bon apetit!
Cele mai delicioase supe de ciuperci provin din ciuperci uscate. Totuși, pregătirea lor are nevoie de timp. În primul rând, înmuiați ciupercile, apoi gătiți pentru o perioadă lungă de timp. Este o afacere dificilă, dar rezultatul depășește așteptările!
