Cineva încearcă să nu combine mai multe ingrediente într-un fel de mâncare, ceea ce face o greșeală uriașă.
Probabil că nu a încercat adevăratul lagman, unde găsiți totul: legume, tăiței, carne, tot felul de condimente și verdeață.
În ciuda cantității mari de produse, gustul vasului este armonios. Se prepară?
Lagman Classic - Principii generale de gătit
• Tăiței. Puteți găti singur, una dintre opțiuni este mai jos. Dar se achiziționează din ce în ce mai multe paste sau paste, care înlocuiește perfect taietele obișnuite, economisind o mulțime de timp.
• Carne. Prezentați întotdeauna în vas. Puteți folosi miel, carne de porc, carne de vită și chiar carne de pui. Totul depinde de rețeta aleasă și preferințele personale.
• Cartofi. Adăugăm la clasicul lagman aproape întotdeauna, dar există și excepții. Legumele de legume sunt decojite, tăiate în cuburi mici.
• Rădăcină. Puteți folosi napi. Nu este întotdeauna disponibil, uneori acest ingredient este exclus, dar cu el se dovedește mult mai delicios.
• Tomate. În lagmanul clasic, acestea sunt roșii, dar puteți înlocui paste, ketchup, orice sos similar. Cantitatea trebuie ajustată independent, deoarece concentrația este diferită.
• Alte legume. De obicei este de morcov, ceapa, dulce și picante tipuri de piper, usturoi. Toate legumele sunt adăugate într-o secvență specifică în funcție de rețetă.
Lagman clasic cu carne și cartofi
Reteta pentru un lagman clasic cu carne, cartofi si alte legume. Macaroanele sunt preparate în casă, dar, dacă se dorește, și pentru a facilita procesul, puteți cumpăra gata preparate.
Ingrediente
• 600 g de carne;
• 1 piper;
• 2 cartofi (crude, mari); • 2 căței de usturoi;
• o pereche de capete de ceapă;
• 3 roșii;
• 20 ml de ulei;
• 1 morcov mare;
• condimente, ierburi, piper fierbinte.
Pentru fidea:
• 2 ouă;
• 0,7 kg de făină;
• 0,2 litri de apă;
• 2 linguri. l. ulei;
• sare.
Gătitul
1. Pregătiți aluatul pentru lagman. Se amestecă ouăle și sarea, se toarnă în apă, se toarnă făina și se fărâmă o bucată abruptă, se lasă o jumătate de oră. Apoi rulam cârnații, împărțim în mai multe părți, ungeți mâinile cu ulei, trageți fidea subțire din fiecare bucată. Fie că luăm un cilindru, rotim prăjituri, îl tăiem cu un cuțit, care este mai convenabil și mai ușor.
2. Fidea Lagman sunt gătite timp de 3-5 minute în apă fiartă sărată.
3. Tăiați carnea, aruncați într-o cratiță cu ulei fierbinte și prăjiți până la maro.
4. Roșiile tăiate în felii, ceapa în jumătăți de inele. Adunați împreună la carne. Se încălzește la căldură pentru încă câteva minute.
5. Am tăiat morcovi și cartofi, adormi la carne.
6. Adăugați apă, lichidul trebuie să acopere principalele ingrediente. Puteți folosi un decoct după tăiței, sosul va fi mai gros. Gatiți-vă împreună pentru un sfert de oră.
7. Aruncați în inele tăiate ardei bulgari. Piper și sare, fierbeți încă câteva minute.
8. Adăugați verdele și usturoiul, turnați ardeiul roșu sau aruncați boabele zdrobite, acoperiți și lăsați vasul pentru o vreme, astfel încât să fie umplut cu aroma ultimelor ingrediente.
Lagman: rețetă clasică cu ridiche
O versiune comună a clasicului Lagman. Pentru gătit aveți nevoie de ridiche. Puteți lua daikon, rotund alb, verde sau orice altceva.
Ingrediente
• 500 g de carne de vită sau de porc;
• 2 cepe;
• 2 ridichi medii;
• 2 cartofi;
• 1-2 ardei;
• 60 g de roșii;
• unele morcovi, usturoi, ierburi și unt;
• orice fidea.
Gătitul 1. Tăiați în bucăți mici carnea de carne de porc sau carne de vită, aruncați într-un cazan cu câteva linguri de carne și se prăjește până la jumătate gătite. Pai bine bucati.
2. Tăiați ceapa și morcovii, pregătiți cartofii și ridichii. Poți să zdrobești totul în cuburi, deoarece în timp produsele sunt pregătite aproximativ în mod egal.
3. Adăugați morcovul și ceapa la carne. Legume passe și sezon cu roșii. Se prăjește până se întunecă.
4. Turnați peste ridiche, în câteva minute cartofii și apoi piperul bulgar. Se amestecă.
5. Umpleți apa fiartă, aruncați un vârf de sare, închideți cazanul. Gatiti aproximativ jumatate de ora pana cand toate legumele sunt gata.
6. Fidează fidea pentru lagman până când se pregătește conform instrucțiunilor din pachet.
7. Adăugați usturoi tocat, piper, orice fel de verdeață la voință și ați terminat!
8. Îndepărtați fidea în plăci, umpleți cu lagman, serviți imediat la masă.
Lagman clasic cu pui și roșii proaspete
Rețeta pentru un lagman clasic simplu, rapid și foarte accesibil cu o pasăre. Nu este necesar să folosiți bucăți cu os, puteți lua fileurile, dar trebuie să gătiți rapid, adăugați la legumele prăjite, astfel încât carnea albă își păstrează sucul.
Ingrediente
• bucăți de pui de 0,4 kg;
• 1 ridiche;
• 3 roșii;
• 1 morcov;
• ulei;
• cartofi mari;
• ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 400 de grame de fidea.
Gătitul
1. Puneți bucăți de pui pentru a prăji. Asigurați-vă că turnați uleiul, încălziți-l și apoi puneți pasărea. Pe un foc puternic rumenit de ambele părți.
2. Curatati ridichea, morcovul si ceapa. Taie totul în benzi mari. Aruncați în pui, gătiți la foc mare timp de aproximativ cinci minute.
3. Roșiile sunt frecate sau întrerupte de un blender, adăugat la lagman, fără a fi nevoie să curățați focul. Gatiți încă cinci minute. 4. În cazul în care cartofi este mic, atunci puteți lua două. Tăiem bucăți mici, trecem la masa totală.
5. Acum, trebuie să luați apă fierbinte, turnați conținutul cazanului. Cantitatea de lichid este reglabilă de tine. Cineva îi iubește pe Lagman lichid, cineva îi place un gust gros.
6. Aruncăm un vârf de sare, închidem și fierbem timp de douăzeci de minute.
7. Acum trebuie să încercați lagmanul, dacă este necesar, adăugați mai multă sare. Puneți usturoiul tocat, piperul și alte condimente. Umpleți cu verde și gata!
8. Se fierbe taitei, se umple cu lagman și se serveste un vas apetisant la masă.
Lagman clasic cu muraturi
Varianta binecunoscută a lagmanului clasic cu un gust foarte luminos și bogat. Pentru prepararea sa este mai bine să folosiți castraveți curajoși.
Ingrediente
• 0,4 kg din orice carne;
• taitei fierte;
• castravete de 0,2 kg;
• 0,1 kg de ceapă și morcovi;
• 3 linguri de paste;
• 2 cartofi;
• condimente, ulei, usturoi;
• piper alb 1 buc.;
• 0,5 ardei iute.
Gătitul
1. Tăiați carnea în bucăți mici, se prăjește până la maro auriu.
2. Acum aruncăm ceapa tăiată în benzi mari.
3. Câteva minute mai târziu, morcovi, urmat și castraveți sărate tocate. Gatiti pana cand saramura se evapora.
4. Imediat ce castraveții încep să se prăjească, se adaugă roșiile. Dacă pasta este groasă, apoi este diluată în prealabil cu 100 ml de apă.
5. Rulați cartofii subțiri și mici. În cazul în care piesele sunt mari, atunci cultura rădăcină va fi pregătită pentru o lungă perioadă de timp, datorită castraveților murate și a tomatelor.
6. Se toarnă 2-3 cesti de apă clocotită, se amestecă. Sarea nu este necesară.
7. Închidem, mâncam un vas cam jumătate de oră la foc mic.
8. Deschideți, încercați. Dacă castraveții au dat puțină sare, atunci adăugați.
9. În această etapă, aruncăm usturoi, ardei iute și ardei dulci, orice mirodenii la discreția noastră. Păstrați focul încă 5-7 minute și opriți-l. Verzile sunt adăugate la servirea mâncărurilor cu fidea.
Lagman este un ciuperci clasic fără carne
Pentru lagmanul clasic de ciuperci, cel mai bine este să utilizați șampițe mici și dense.
Ingrediente
• 500 g de șampițe;
• 0,5 cani de sos de roșii;
• 2 becuri;
• 1 morcov;
• 2 ardei dulci;
• 2 cartofi;
• 35 ml de ulei;
• 0,5 capete de usturoi;
• ardei grași de ardei grași;
• sare, patrunjel.
Gătitul
1. Spălați ciupercile, tăiate în jumătăți sau sferturi. Se toarnă jumătate din ulei în cazan, se încălzește bine și se adaugă ciupercile. Gătiți până când toată apa este în afara, ciupercile sunt ușor roși, focul este puternic.
2. Turnați restul de ulei în tava. Aruncăm ceapă și morcovi tăiați. Se prăjește până la crusta maro deschisă, apoi se toarnă în sos de roșii. Puteți utiliza o pastă diluată.
3. Tăiați cartofii în paie, împrăștiați-le în ciuperci, prăjiți puțin împreună. Adăugați ardei tocați și un pahar de apă, acoperiți timp de zece minute.
4. Transformăm legumele cu roșiile într-un cazan în ciuperci.
5. Strângeți usturoiul, aruncați felii fierbinți foarte fierți. Sare Laghman.
6. Se amestecă, se estimează cantitatea de apă. Dacă este necesar, se toarnă o altă apă clocotită.
7. Închideți boilerul, torturați vasul de ciuperci pe un mic foc timp de încă un sfert de oră.
8. Serviți cu tăițe simple sau de orez, presărați cu patrunjel.
Laghman clasic într-un aragaz lent
Pentru a găti acest lagman, este mai bine să folosiți carne de vită, dar dacă este necesar, puteți înlocui carnea de porc.
Ingrediente
• 500 de grame de carne;
• 30 de grame de ulei;
• 100 g ceapă, morcov, piper dulce;
• 150 g de ridiche;
• 150 g cartofi;
• 250 g roșii;
• 10 g usturoi;
• 0,5 butași de patrunjel, piper și sare.
Gătitul
1. Porniți aragazul lent în modul de coacere, adăugați untul în vas, încălziți-l și puneți carnea. Se gateste timp de un sfert de ora. 2. Cu un interval de 3 minute, aruncați legumele feliate: ceapa, apoi morcovii, urmată de cartofi. La sfârșitul anului vom arunca ridiche și piper. Se amestecă bine de fiecare dată.
3. Tăiați sau frecați roșiile, turnați legumele.
4. Pregătiți apă fierbinte, turnați-o în 5 minute.
5. Închideți aragazul lent, setați modul de stingere, pregătiți lagmanul timp de 30-40 de minute.
6. Sare, piper, verificați disponibilitatea cărnii și cartofilor.
7. Puneți usturoiul, închideți-l și mențineți-l timp de 10-15 minute pe încălzire.
8. Umpleți tăiței fierți separat cu Lagman, presărați cu patrunjel și serviți.
Lagman Classic - Sfaturi și trucuri
• Este mai bine să nu dați puțin aluat lagmanului, astfel încât acesta să rămână ferm. Produsele vor deveni pregătite într-o farfurie cu sos fierbinte și legume. În caz contrar, ele vor deveni limp.
• În lagman există multe legume diferite și este foarte important ca acestea să nu fiarbă moale, felina este frumoasă și expresivă. Pentru a face acest lucru, după turnarea de apă în baza de carne tocană la cel mai mic foc.
• Usturoiul este un ingredient important, dar opțional, al lagmanului. Dacă unul dintre membrii familiei sau oaspeții nu-i plac aroma, atunci este mai bine să serviți cuișoare separat într-o formă de sol cu mirodenii.
