Laghman este atât primul și al doilea curs. Cel mai adesea este servit singur, deoarece este foarte satisfăcător și nutritiv.
Laghman poate fi consumat pentru prânz sau cină, este fabricat din legume și diverse tipuri de carne, dar felul de mâncare de carne de porc are un succes deosebit. În combinație cu taitei de casă se dovedește doar un basm!
Lagman de porc la domiciliu - principii generale de gătit
Laghman este întotdeauna pregătit în trei etape: tăiței, waji și formarea felului în sine. Pregătirea de taitei reali pentru lagman este un proces delicat care necesită abilități și cunoștințe speciale. Dacă nu puteți trage sau arunca flagella, puteți pur și simplu să rostogoli aluatul și să tăiați panglicile. Adesea folosiți fidea pentru lagman, cumpărat în magazin.
Waji este exact ceea ce face antena specială. Pentru partea din carne, puteți folosi pulpă sau coaste de porc. Piesele sunt prăjite, apoi conectate cu restul vasului.
Ce se pune în lagman:
• cartofi;
• ridiche;
• piper de diferite tipuri;
• morcovi, ceapa.
Se adaugă întotdeauna o tomată. Poate fi paste, sos, conserve sau roșii proaspete, totul depinde de rețetă și de produsul disponibil. În plus, usturoiul, diferite verde și condimente pot fi livrate lagmanului.
Asamblarea lagmanului se face imediat înainte de utilizare. Într-un castron tăiței suprapuse, se adaugă wajji, verdeață. Uneori se adaugă bulion în care se pregătesc fidea. Dar, uneori, amestecate simultan în același vas. Această metodă este convenabilă dacă vasul este consumat simultan și nu necesită încălzire ulterioară.
Lagman clasic de porc la domiciliu
Reteta pentru un simplu lagman la domiciliu din carne de porc. Pregătiți partea de carne, de preferință, într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși.
Ingrediente
• 500 g carne de porc;
• 4 roșii;
• 1 buchet de dzhusay;
• 1 cap de usturoi;
• 1 pod de chili;
• 5 ardei dulci;
• 2 morcovi;
• 4 becuri;
• 50 ml de ulei;
• 1 ridiche sau rață;
• 3 fâșii de țelină verde.
Pentru fidea:
• 4 ouă;
• 150 ml de apă;
• ulei vegetal;
• făină și sare.
Gătitul
1. Amestecați ouăle cu apă până se freacă, adăugați o linguriță de ulei, adăugați făină și frământați aluatul pentru fidea. Acoperiți vasul cu un castron, lăsați-l să se odihnească pentru o vreme.
2. Tăiați carnea de porc în felii. Puneți un cazan fierbinte cu ulei vegetal sau altul, înlocuindu-l cu vase. Se prăjește bucățile până devine maro.
3. În timp ce carnea este prăjită, preparați legumele. Tăiați morcovi, ceapă și napi în fâșii, roșii tăiate. Spălarea picantului doar mănâncă.
4. Adăugați morcovi la ceapa prăjită, după câteva minute am aruncat ridichi, se prăjește peste căldură.
5. De îndată ce legumele sunt ușor rumenite, feliile de ceapă vor deveni translucide, vom adormi într-o tomată de castraveți și chili pod tăiat ascuțit. Gata împreună.
6. Umpleți wadji cu apă clocotită astfel încât apa să acopere produsele. Închideți cazanul, fierbeți-l împreună timp de un sfert de oră, nu lăsați-l să fiarbă în mod activ.
7. Se taie dzhusay sau se folosesc verzii de usturoi. Adăugați la cazan, sare, amestecați. Tomim la căldură scăzută timp de aproximativ cinci minute.
8. Adăugați usturoi tocat, turnați verdele de telina și opriți-le.
9. Extragem aluatul, lubrifiază bogat cu ulei vegetal și începem să lansăm un ham lung. Rotiți-l într-o spirală, lăsați timp de 10 minute. Apoi din nou luăm în mână, lubrifiazăm cu ulei și continuăm să ne rostogolim, tragem afară. De îndată ce dimensiunea hamului devine incomod în muncă, trebuie să o tăiați în mai multe bucăți. Apoi rulați fiecare și scoateți-l până se transformă în tăițe lungi cu aceeași grosime. Umpleți periodic cablajul cu ulei. 10. Fierbeți fidea în apă clocotită timp de 3-5 minute.
11. Puneți fidea într-un vas adânc, aproximativ 2/2 din volum, adăugați o ladă de supă din tigaie și toarnă vaja. Pentru gust am pus marar și alte verde.
lagman de carne de porc la domiciliu cu cartofi
Cartofii sunt un ingredient frecvent în lagmanul de porc de casă. Această legume poate înlocui ridichea dacă nu este prezentă sau nu poate fi adăugată.
Ingrediente
• 400 g carne de porc;
• 5 linguri de unt;
• 4 ardei și roșii;
• 2 cepe;
• 2 cartofi;
• 1 ridiche;
• usturoi, ierburi, ardei iute;
• acasă sau fidea achiziționată.
Gătitul
1. Carne tăiată în cuburi, nu mai mare de cinci centimetri. Încălzim puțin ulei, aruncăm bucățile și începem să prăjiți, carnea de porc este suficientă pentru 15-20 de minute.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, trimiteți-le la carne. Porniți ușor și rulați ardeiul tăiat și roșiile, gătiți împreună timp de zece minute.
3. Desprindeți cartofii tăiați în benzi. Tăiați imediat și coajați rechinul, puteți amesteca totul într-un castron. Se toarna la carne de porc.
4. Adăugați apă fierbinte, sunt suficientă 3 pahare sau căutăm lichidul pentru a acoperi ingredientele.
5. Gatiti-va la foc mic pana cand cartofii sunt moi.
6. Acum adaugati piperul fierbinte, sare, gatiti timp de alte cinci minute.
7. La sfârșit puneți usturoiul și verdele tăiați.
8. Se fierb fidea, se toarnă amestecul de legume cu carne de porc. Gata!
lagman de porc la domiciliu cu fasole
Pentru a face astfel de Lagman de porc la domiciliu, veți avea nevoie de boabe fierte sau conservate. Se taie fidea conform oricărei rețete sau se utilizează produsele achiziționate.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne;
• 2 bulbi, morcovi, piper;
• 4-5 roșii;
• 1 cană de fasole fiartă; • 2 ridichi;
• ulei, usturoi, condimente.
Gătitul
1. Tăiați carnea în bucăți care vă plac. Aruncă în ulei, începe să se prăjească. În cazul în care carnea de porc nu este tânără, atunci puteți acoperi pentru un timp, lăsați-o toacă puțin în suc.
2. Deschideți, tăiați toate legumele în benzi mari. Tomatele pot fi tocate sau tocate cu un blender.
3. Adăugați ceapa, morcovii la carnea prăjită, gătiți timp de zece minute.
4. Apoi, aruncați piper cu roșii, începeți să prăjiți până când culoarea devine mai pronunțată.
5. La sfarsit vom arunca ridichea preparata si fasolea fiarta. Dacă fasolea este în sos de roșii, atunci se toarnă împreună. Dacă în suc, lichidul de la fasole trebuie eliminat.
6. Se adaugă apă, se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră.
7. Adăugați usturoi, verdeață, piper și sare la lagman, acoperiți, opriți. Dăm farfuriei o aromă de condimente, apoi se combină cu taitei fierți.
lagman de porc lenes la domiciliu
Pentru a pregăti acest lagman, veți avea nevoie de un set minim de ingrediente. Principalul lucru este carnea și lecho.
Ingrediente
• 400 g carne de porc;
• 3 cartofi;
• 2 cepe;
• 1 leche (0,5 l);
• condimente, ulei;
• fidea de 0,3 kg.
Gătitul
1. Tăiați carnea în cuburi, trimiteți friptură.
2. Imediat ce carnea de porc este înroșită, se adaugă ceapa și câteva minute mai târziu cartofii tăiați.
3. Turnați un pahar de apă, capac. Coaceți cartofi cu carne timp de aproximativ cinci minute.
4. Adăugați vasul lecho, gustați-l, pregătiți vasul cu sare, piper și capac. Se toarna impreuna pana se face.
5. Separa prepara taitei sau spaghetele, dar nu digera.
6. Combinați ingredientele vasului, presărați cu ierburi, usturoi proaspăt și serviți la masă.
Lagman de porc la domiciliu într-un aragaz lent
Pentru a găti lagman de porc la domiciliu, puteți folosi un aragaz lent pentru orice model, dar în unele cazuri va trebui să schimbați timpul.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne de porc;
• 400 de fidea;
• 3 linguri de unt;
• 1 vinete;
• 2 morcovi;
• 3 cartofi;
• 3 roșii;
• 3 căței de usturoi;
• 2 morcovi;
• 3 ardei;
• 3 cepe.
Gătitul
1. Fierbeți într-o tăiță lagmană, faceți-o pe aragaz.
2. Porniți aragazul lent, setați programul de coacere. Turnați untul, puneți bucățile de carne și prăjiți timp de aproximativ cincisprezece minute, nu uitați să vă amestecați uneori.
3. Tăiați ceapa, tăiați usturoiul, treceți la carne, prăjiți.
4. Restul tuturor legumelor sunt tăiate în benzi mari, puteți pune într-un castron. Se amestecă.
5. Am pus totul în aragazul lent, turnăm apă fierbinte astfel încât să acopere complet toate produsele.
6. Închideți, setați modul de stingere și gătiți aproximativ 35-40 de minute. Apoi încercați, dacă este necesar, să adăugați sare. Dacă este necesar, mărim timpul de stingere.
7. Puneți fidea fiert în lagmanul finit, amestecați. Închideți aragazul lent, lăsați vasul să stea câteva minute, astfel încât fidea să se înmoaie în sos.
8. Când serviți o grămadă de paie cu verdele Lagman.
Lagman de porc la domiciliu cu ciuperci
O variantă a unui lagman apetisant cu ciuperci, pentru care ciupercile sunt cel mai bine folosite. Nu trebuie să fie fierte în prealabil și orezul este otrăvit minim.
Ingrediente
• 200 g de șampițe;
• 400 g carne de porc;
• 100 g de piper, ceapă, morcov;
• 250 g roșii;
• ulei;
• 2 ridichi;
• 1 piper fierbinte;
• 3 căței de usturoi;
• buchet de dzhusay, orice alte verde.
Gătitul
1. Rulați carnea tăiată în cazan cu ulei fierbinte, prăjiți aproape de pregătire. 2. Se taie ceapa mare si morcovii cu ardei grasi. Imediat împreună vom arunca totul la carnea de porc.
3. Noi fream roșii, vom începe într-un cazan de îndată ce legume friptura.
4. Adăugați ridiche grosiere sau felii.
5. Sareti vasul, aruncati boia zdrobita cu piper fierbinte, adaugati apa fiarta. Acoperiți, fierbeți timp de 10-20 minute până când fierbeți.
6. La sfârșit adăugați dzhusay tocate și alte verdeață, amestecați și opriți. Conectează-te cu boiled noodles.
Lagman de porc la domiciliu - sfaturi și trucuri
• Dacă fidea este dură și apa este deja drenată, puteți adăuga carnea fierbinte cu legume și bulion, acoperiți și lăsați timp de 10-15 minute.
• La carne sunt adăugate multe legume diferite și este foarte important să nu se digere, piesele să-și păstreze forma. De aceea nu este necesar să dați vasul să fiarbă puternic, lăsați-o să se relaxeze mai încet pe cel mai mic foc.
• Dacă roșiile proaspete sunt înlocuite cu conserve, amintiți-vă de prezența sarelor, acidului, încercați mai des felul de mâncare, pentru a nu-l strica cu o cantitate mare de condimente.
