Tăiței de casă friptură cu ciuperci - un fel de mâncare pentru meniu cu ciuperci de pădure sărate. Pastele de făină de grâu sunt ușor de preparat acasă, pentru fidea rapidă nu este nevoie decât de făină, apă și o picătură de ulei vegetal.
Fidea de grâu este fabricată din făină de grâu de calitate superioară. Conținutul de umiditate al făinii variază, astfel încât cantitatea de apă indicată în rețetă poate fi crescută sau scăzută.
În vara și toamna, puteți găti aceste tăiței cu ciuperci de pădure proaspete, iar în timpul iernii și primăvară produsele de casă vor fi utile. Sare (nu murat!) Ciupercile sunt potrivite pentru reteta, este important sa le speli bine sau sa le inmuiati cu apa rece.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 4
Ingrediente pentru fidea tăbăcite cu ciuperci
Pentru fidea de casă:
- 200 g făină de grâu (+ făină pentru rulare și stropire);
- 50 ml de apă (aproximativ);
- 7 ml de ulei de măsline.
Pentru sos:
- 350 g ciuperci sărate;
- 150 g de ceapă;
- 30 g morcovi uscați;
- 1 cub de bulion de ciuperci;
- 2 căței de usturoi;
- 35 ml de ulei de măsline;
- sare, piper, marar.
Metoda de gătit tăiței de casă cu ciuperci
Măsurați cantitatea potrivită de făină, cântărim. Dacă nu există scară, apoi într-o sticlă faianță de 130 g, și într-un pahar din sticlă subțire - 160 g.
Faceți o mică depresiune în făină, turnați apă rece și ulei de măsline.
Frământăm aluatul tăiței cu mâinile, care nu trebuie să rămână la mâini și la masă când e gata. Dacă se dovedește a fi strânsă, adăugați apă rece.
Aluatul se aduce într-un castron, se acoperă cu un bol de salată și se lasă singur timp de 20 de minute, fără a fi necesară curățarea frigiderului.
Presați masa de tăiere, pinul de rulare și mâinile cu făină. Trageți aluatul pentru fidea subțire, încercați să nu rupeți foaia. În cazul în care experiența nu este suficientă, puteți împărți bunul în două părți și puteți să vă lansați separat. Aluatul laminat se dovedește ca o bucată de pânză moale.
Apoi, rotiți clapa aluatului într-un tub și tăiați în benzi. Lățimea fidea la discreția gazdelor - de la 1 cm până la fâșii foarte subțiri.
Se presară tăiței cu făină, se lasă la bord pentru încă 20 de minute.
Pentru sosul de ciuperci, se toaca fin ceapa.
Spălați ciupercile sărate cu apă rece, puneți-le pe o bordură și tăiați cu un cuțit ascuțit. Ciupercile uscate sunt, de asemenea, potrivite pentru acest sos - fierbe până la fiert și coace.
Apoi, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie sau o tigaie, adăugați ceapă tocată, prăjiți timp de 5-7 minute până când este transparentă.
La ceapa aruncăm ciupercile tocate, adăugăm cubul zdrobit de ciupercă de ciuperci, morcov uscat, se amestecă, se prăjește într-un mic foc timp de încă 10 minute, până când umiditatea se evaporă.
Apoi adăugați cuișoarele de usturoi trecute printr-o presă de usturoi, se toarnă sare pe gust, piper cu piper negru, se amestecă, se fierbe timp de 3 minute, se îndepărtează de căldură.
Încălziți 2 litri de apă într-o cratiță pentru a fierbe, adăugați sare și aruncați tăiței în apă clocotită. Gatiti timp de 5 minute, aruncati-le intr-un sant.
Se amestecă fidea cu sos de ciuperci.
Fidea de ciocolata cu ciuperci se serveste fierbinte, se presara cu marar inainte de servire.
Fidea de casă poate fi uscată și depozitată într-o cutie, dar este mai bine să le gătești imediat - va avea un gust mai bun.
Fidea de ciocolata cu ciuperci sunt pregatite. Bon apetit!
