Shurpa este un fel de mâncare bogată care este de obicei gătită pe foc. Dar nu este necesar!
Într-un cazan pe aragaz, nu puteți găti mai rău, dacă știți câteva secrete și folosiți rețete dovedite. Aici sunt!
Shurpa într-un cazan - principii generale de pregătire
• Se poate folosi orice carne, dar nu trebuie să fie slabă. În mod ideal, raportul dintre grăsime și celuloză este de 1: 4. Într-un cazan pe sobă este de obicei prăjită, astfel încât vasul este saturat și parfumat.
• Legume. Utilizați cele mai diferite. Din cartofi și ceapă obișnuite, pe vinete și pe varză. Unele ingrediente pot fi prăjite cu carne într-un cazan.
• Năut, fasole. Aceste ingrediente pot fi adăugate, de asemenea, la shurpa, sunt în unele rețete tradiționale orientale. Fasolele sunt fierte separat. Năuturile pot fi gătite imediat cu carne, dar cu condiția de a preîncălzi mazărea timp de cel puțin 8-10 ore. În caz contrar, pur și simplu nu va avea timp să gătească.
• Verzii, condimente. Shurpa tradițională este condimentată cu cilantru, mărar. Ele pot fi adăugate împreună. Dar nu este interzisă și pătrunjelul. Condimentele din feluri de mâncare pot fi diferite la discreția ta. Adesea, felul de mâncare este gătit fierbinte prin utilizarea de ardei iute.
Shurpa într-un cazan oriental de miel
Rețeta este foarte bogată și hrănitoare de răsărit de Est într-un cazan. Puteți folosi orice bucăți de miel, dar ingredientul principal al vasului este grăsimea de oaie.
Ingrediente
• 2,5 litri de apă;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 500 g de oaie;
• 500 g cartofi;
• 4 becuri;
• 100 g de grăsime de grăsime;
• 1 pod ascuțit;
• mărar, cilantru, laur, sare. Gătitul
1. Tăiați coada de grăsime, aruncați într-un cazan și prăjiți peste căldură. Scalele se desprind.
2. Aruncați porții de miel felii, prăjiți până la maro auriu timp de aproximativ douăzeci de minute. În acest timp, tăiați ceapa în jumătăți de inele. Adăugați la carne.
3. Un alt minut mai târziu vom arunca în cartofi cubuleți, se prăjește.
4. După zece minute adăugați pasta de tomate. Acum urmăm faptul că piesele nu sunt arse, se amestecă.
5. Umpleți 2,5 litri de apă fierbinte. Dacă doriți o shurpa mai groasă, puteți adăuga mai puțin lichid.
6. Am tăiat un pod ascuțit, l-am aruncat într-un cazan.
7. După fierbere, îndepărtați focul la minimum, gătiți timp de o oră la fierbere scăzută. Verificați carnea.
8. În cazul în care mielul este moale, sare supa, fierbe timp de încă șapte minute.
9. Completați cu cilantru lauri, marar și ați terminat! Puteți servi vasul la masă!
Shurpa într-un cazan cu miel uzbec
O altă mare rețetă pentru shurpa este cea mai bună pentru ea să folosească chifle de miel. Caracteristicile feluri de mâncare adaugă o abundență de piper bulgar și roșii proaspete.
Ingrediente
• 600 g coaste de miel;
• 5 cartofi;
• 2 cepe;
• 3 ardei gras;
• 4 roșii;
• 1 morcov mare;
• condimente, ulei.
Gătitul
1. Turnați puțin ulei în cazan, astfel încât bucățile de carne să nu rămână pe suprafața fierbinte. Am pus foc.
2. Tăiați coastele spălate, uscate. Aruncă într-un cazan, se prăjește într-o lumină roșie.
3. Tăiați jumătățile de ceapă de ceapă, nu prea puțin. Morcovul tăiat în benzi. Aruncați la carne. Continuăm să prăjim.
4. După câteva minute, aruncați cartofii tăiați, gătiți fără capac. Nu aveți nevoie de mult timp, prăjiți încă cinci minute.
5. Acum luăm două roșii, frecați, aruncând pielea. Se toarnă în cazan. 6. Încă cinci minute mai târziu, turnați câteva litri de apă clocotită, uitați-vă la densitatea dorită.
7. Închideți cazanul, pregătiți vasul timp de douăzeci de minute.
8. Acum, se taie ardeii în fâșii, se toarnă roșiile rămase pentru a îndepărta coaja, tăiați în mai multe bucăți mari.
9. Aruncați restul de legume în cazan, sare și piper (puteți arunca zdrobit pod bucăți), gatiti la foc mic până la licitație. Încă 25 de minute.
10. În culorile finisate de shurpa, opțional lauri, alte mirodenii. Dați vărsați sub capacul cazanului, servit la masă.
Shurpa într-un cazan de carne de vită cu gălbenuș
Pentru a face astfel de shurpa, veți avea nevoie de mazăre de miel adevărat - năut. Este necesar să-l înmuiați în prealabil în apă, pentru a nu întârzia timpul de gătire.
Ingrediente
• 150 g năut;
• 1 kg de carne de vită;
• 2 morcovi;
• o pereche de becuri;
• 5 cartofi;
• condimente;
• 1 piper;
• 3 roșii;
• 0.3 cesti de ulei.
Gătitul
1. Încălziți untul, adăugați ceapa la cazan. Ușor de prăjit, aruncați morcovul tăiat.
2. Acum tăiem carnea de vită în bucăți, ca și un kebab de shish. Vom trimite să se prăjească.
3. Acum, adormim năuturile îmbibate pentru 10 ore, turnăm 3 litri de apă, pregătim shurpa timp de o oră.
4. În acest timp, pregătiți legumele rămase. Se taie cartofii și ardeii aleatoriu, se freacă roșiile.
5. Puneți toate legumele în cazan. Sare, piper. Îndepărtați focul și gătiți timp de aproximativ o oră. Ne asigurăm că cartofii nu se fierbe, poate dura mai puțin timp.
6. În grămada fină de aruncătoare shurpa, ardeii fierbinți se dorește.
Shurpa într-un cazan cu pui și vinete
Puiul poate fi, de asemenea, folosit pentru a face shurpa, dar nu iau sânul. Lasă carnea să fie cu pielea și grăsimea. Ingrediente
• 700 g carne de pui;
• 2 vinete;
• 2 cartofi;
• 1 morcov, ceapă și piper;
• 0,3 cupe ulei;
• 0,5 păstăi picante;
• 2 roșii;
• mărar, lauri.
Gătitul
1. Imediat angajat în vinete. Am tăiat fiecare longitudinal, apoi bucăți de 2 cm peste. Sprângeți cu sare, lăsați să îmbunătățească gustul timp de o jumătate de oră.
2. Tăiați ceapa, turnați-o în uleiul încălzit, apoi puteți adăuga morcovul. Se prăjește cu ceapă translucidă.
3. Taiati puiul la articulatii. Shallow nu este necesar. Aruncă în cazan. Se prăjește pe toate laturile cu legume.
4. Acum, pune cartofii, continuă să se prăjească, focul poate fi adăugat.
5. Vinetele se spală cu amărăciune, suntem mânați și adăugați la feluri de mâncare.
6. Umpleți atât de multă apă încât acoperă produse de centimetri pentru cinci.
7. Aduceți vasul la fiert, reduceți căldura.
8. Tăiați piperul în fâșii, roșii cubulețe. Aruncați în zece minute shurpu. Sarem.
9. Puteți adăuga imediat ardei tăiați fierți. Se acoperă cu un capac, se aduce la căldură până se pregătește.
Shurpa într-un cazan de porc cu fasole
Acest shurpa poate fi gătit cu fasole roșie sau albă. Este recomandabil să nu folosiți boabele conservate și să le gătiți conform rețetei. Va gusta mai bine.
Ingrediente
• 600 g carne de porc;
• 120 g fasole uscată;
• 4 cartofi;
• 2 ardei dulci;
• 2 becuri;
• 1 morcov mare
• 2 linguri de pasta de tomate;
• unele uleiuri sau grăsimi;
• condimente, piper fierbinte, verdețuri.
Gătitul
1. În ajun, turnați fasolea cu apă rece, astfel încât fasolea să fie umflată. Apoi schimbați lichidul, puneți boabele pe aragaz, gătiți aproape până când se înmoaie. Ar trebui să fie moale, dar nu fierbeți moale.
2. Tăiați carnea de porc în bucăți de 40-50 de grame. Aruncă în cazan. Dacă piesele sunt grase, adăugați puțin ulei. Se prăjește focul maxim, astfel încât să apară o crustă, sucul din interior este sigilat. E nevoie de aproximativ douăzeci de minute. 3. Adăugați ceapa, aruncați un morcov în cazan.
4. Se diluează pastele cu câteva linguri de apă, se toarnă carnea, se prăjește pentru încă câteva minute.
5. Tăiați în bucăți mari de cartofi. Aruncați în carne de porc.
6. Se toarna cateva litri de apa clocotita, uita-te la densitate. Acoperiți și gătiți timp de douăzeci de minute.
7. Acum adaugati boabele fierte, ardeiul bulgar si fierbinte, sare.
8. Acoperiți cazanul, fierbeți shurpa până când fierbeți complet la căldură scăzută.
9. De îndată ce cartofii sunt gătite, umpleți shurpa cu ierburi proaspete.
Shurpa într-un cazan cu varză și năut
Pentru prepararea osului de miel folosit la acest moment. Dar, de asemenea, felul de mâncare poate fi gătit cu alte tipuri de carne.
Ingrediente
• 1 kg de carne;
• varză de 0,25;
• 3 cartofi;
• 150 g năut;
• 5 linguri de unt;
• 3-3,5 litri de apă;
• 200 g morcovi;
• 200 g ceapă;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 1 piper fierbinte;
• condimente.
Gătitul
1. În cuibul nostru ne îmbibăm zece ore.
2. Încălziți grăsimea. Se taie mielul în bucăți, se prăjește timp de un sfert de oră.
3. Acum adaugati ceapa si morcovii, taiate in bucati mari. Puneți încă zece minute.
4. Turnați cartofii, tăiați în sferturi și năpârliți spălați. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute.
5. Acum adaugati varza tocata si rosii, sare, aruncati ardeiul fierbinte. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ douăzeci de minute. Nu lăsați fierberea să fiarbă în mod activ.
6. Verzii sunt aruncați la capătul celălalt sau aruncați într-un shurpu când sunt serviți pe o masă.
Shurpa într-un cazan cu tăiței și carne de vită
O altă rețetă pentru o supă bogată care poate fi gătită cu orice fidea. Acesta a fost inițial pregătit din aluat, dar astăzi puteți cumpăra paste de ou în magazin. Ele practic nu diferă în ceea ce privește gustul de acasă.
Ingrediente • 0,6 kg de carne de vită;
• 2 cepe;
• 2 ardei;
• 3 cartofi;
• 250 de fidea;
• 1 tomată;
• ardei iute, verzi;
• 30 ml de ulei.
Gătitul
1. Tăiați carnea în bucăți mici, aproximativ 30 de grame. Se prăjește în unt peste o temperatură moderată timp de aproximativ o jumătate de oră. În cazul în care carnea de vită este veche, puteți acoperi, astfel încât carnea aburit.
2. Aruncați ceapa, prăjiți câteva minute.
3. Adăugați cartofii tăiați în bucăți mari, prăjiți.
4. Adăugați roșii tocate, ardeiul bulgară tocat și turnați în 2,5 litri de apă clocotită. Am aruncat puțină sare, câteva zgarieturi. Acoperă, gătește shurpa până la terminat.
5. La sfarsit incepeti fidea, incercati sarea, adaugati mai mult, daca este necesar.
6. Se fierbe vasul de tăiță timp de 3 minute, nu mai mult, în caz contrar se va limpezi.
7. Aruncăm verdele, oprim imediat. Ardei cald, dacă doriți.
Shurpa într-un cazan - sfaturi utile și trucuri
• Trebuie să gătiți mai repede shurpu? Adăugați roșii sau tomate chiar la sfârșit. Puteți să le prăjiți într-o tigaie separată.
• Aroma verde fiert nu este atât de pronunțată, iar frunzele arată urât. Prin urmare, adăugați cilantru, mărar sau patrunjel la sfârșitul gătitului sau puneți-le în plăci.
