Shulum este o supă groasă, bogată, care este mereu gătită cu carne. Poate fi miel, carne de vită, dar este deosebit de gustoasă cu carne de porc.
Găsește rapid, merge bine cu toate legumele și condimentele. Un adevărat shulum este gătit pe foc, dar acasă îl puteți găti și chiar dați o farfurie o aromă de fum.
Shulum de porc - principii generale de gătit
Pentru pasta de porc shuluma sau carnea pe os se va potrivi. Înainte de utilizare, trebuie să fie spălat bine, tăiat dacă este necesar. Carnea de porc este turnată cu apă rece, preparând un bulion de carne obișnuit. Spuma este îndepărtată în mod regulat de pe suprafață pentru a face supa frumoasă.
Ceea ce se adaugă la shulum:
• cartofi;
• ceapa;
• roșii;
• verzi.
Acesta este un set clasic de legume. Dar tot mai des se introduc în supă morcovi, vinete, ardei dulci și chiar ciuperci. Există o rețetă cu carne afumată, este mai jos. De obicei, toate ingredientele se adaugă la oală proaspătă. Așa că preparați felul în natură. Dar pentru a îmbunătăți gustul, puteți să prăjiți unele dintre produse. Schulum este condimentat cu patrunjel, mărar, laur și usturoi.
Shulum simplu de porc cu fum
Secretul acestui fel de mâncare în aroma focului. În scopul de a da shulum de carne de porc spiritul de foc, veți avea nevoie de câteva buzunare din lemn.
Ingrediente
• 700 g carne de porc;
• 6-8 cartofi;
• 1 morcov;
• 2 becuri;
• ceapa verde, patrunjel;
• 1 ardei bulgari;
• condimente.
Gătitul
1. Umpleți bucățile de carne de porc cu apă, puneți-le pe sobă. Scoateți spuma la fierbere, timp de aproximativ jumătate de oră. Treptat, pe suprafață va apărea mai multă grăsime. În general, regulile nu trebuie să o elimine. Dar nu toată lumea iubește astfel de supe de grăsime, astfel încât să puteți scoate ușor partea. 2. Canbe tăia morcovi, jumătate inele de ceapă și alerg la carne de porc, gătește încă un sfert de oră.
3. Curățăm cartofii, tăiem fiecare în patru părți, nu tăiem. Aruncați în carne cu legume, sare, gătiți încă cincisprezece minute.
4. Pornim piperul bulgar, tăiat în fâșii sau cuburi, gătește shulum până când cartofii sunt gata.
5. La sfârșitul vasului trebuie să încercați să adăugați piper negru, dacă este necesar, adăugați puțină sare.
6. Acum, punctul culminant al acestei retete - da aroma focului. Dacă soba este arsă cu gaz, atunci lângă ea aprindem arzătorul liber, aprindem torțe de lemn din el. Sau le lăsăm la fel, dăruim bine inflamației.
7. Rotiți într-o cratiță cu supă. Acoperiți-vă, dați un loc mic, înmuiați-vă în fum.
8. Deschideți, scoateți bastoanele. Îndepărtați shulum pe plăci, presărați profund cu ceapă verde și patrunjel.
Shulum bogat de porc cu friptură
Pentru astfel de shulum este mai bine să se utilizeze coaste, sunt oase grase, parfumate, mici, dar dau vasului o grăsime și un gust neobișnuit. Gătitul este mai bun într-un cazan sau într-o bucată de găină mare.
Ingrediente
• 500 g coaste;
• 700 g cartofi;
• 2 becuri;
• 0,3 ardei iute;
• 2-3 linguri de ulei;
• condimente, usturoi, verdeață;
• morcov mare.
Gătitul
1. Încălziți într-un cazan câteva linguri de ulei până la fum. Dacă puneți carnea într-un cazan uscat, chiar și bucăți foarte grase lipiți.
2. Tăiați coastele în bucăți confortabile, alergați și începeți să vă prăjiți. Focul este crud puternic, de la brun la maro.
3. Acum rulati ceapa in cazan, taiata in bucati mari. De asemenea, puteți porni imediat morcovul. Rădăcina poate fi zdrobită cu cercuri sau jumătăți de cercuri. Dar, în orice caz, nu folosiți răzuitorul, nu superficial. 4. Coaceți coaste cu legume timp de aproximativ zece minute. Acest timp va fi suficient pentru a pregăti cartofii, tăiați tuberculii în mai multe părți și trimiteți-le la cazanul.
5. Adăugați imediat bucata de ardei tăiată tăiată. Dar puteți lua condiment uscat la sol.
6. Umpleți shulum cu apă clocotită din fierbător, aruncați o linguriță de sare.
7. Acoperiți, fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
8. Apoi, gustăm, în plus, sare, aruncăm lauri, verdeață și oprim.
Shulum de porc cu tomate
Rețetă shuluma aromată cu roșii din carne de porc. Dacă carnea este folosită pe os, atunci ia mai mult, aici este calculul pulpei.
Ingrediente
• 0,4 kg carne de porc;
• 2 roșii;
• 2 căței de usturoi;
• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• verde, lauri uscate;
• condimente, sare;
• 1 piper dulce;
• 1 ceapă.
Gătitul
1. Porniți bucățile de porc spălate într-o cratiță, adăugați 1,5 litri de apă. Gatiti supa timp de aproximativ o ora. Se taie mărunt carnea nu este necesară, dimensiunea unei casete de potrivire. Daca se folosesc bucati cu un os, le taiem asa cum vor.
2. Tăiați cartofii, adăugați carnea de porc la o oră după fierberea bulionului.
3. Dupa fierberea cartofilor, este timpul sa aruncam morcovii si ceapa tocata. Acum este important să fierbeți supa până la moliciunea cartofilor.
4. Tăiați roșiile cu piper, adăugați la tigaie și cu ele shulum poate fi sare.
5. Gatiti la fierbere scazuta timp de aproximativ zece minute.
6. Am arunca lauri, verde, pentru claritate adaugam piper sau alte condimente. Puteți adăuga pur și simplu un pic de condimente pentru carne sau puneți o jumătate de linguriță de adzhika acută. Se amestecă.
7. Lăsați supa să fiarbă, aruncați usturoi, tăiați fin și imediat opriți.
8. Acoperiți shulum, lăsați-l pentru un sfert de oră. Arome de supa infuzate se vor uni.
Shulum de porc cu vinete
În Est, este obișnuit să se adauge păstăi de păstăi, iar cu ei felul de mâncare se dovedește neobișnuit, dar foarte gustos și parfumat. În același timp, este pregătit foarte simplu. Luați carnea pe os.
Ingrediente
• 700 g de carne;
• 4 cartofi;
• 2 vinete;
• 2 becuri;
• 2 ardei;
• busuioc, usturoi;
• 1 piper fierbinte;
• 2 roșii mari.
Gătitul
1. Puneți carnea în tigaie, adăugați 3 litri de apă, gătiți timp de 1,5 ore.
2. Adăugați cartofi tăiați, decojiți.
3. Apoi adaugati ceapa cubata, supa poate fi sarata. Gatiti aproximativ zece minute.
4. Tăiați vinetele spălate. Dacă nu sunt foarte tineri, atunci este mai bine să se înmoaie în apă sărată pentru a scăpa de amărăciune.
5. Deplasați vinetele în tigaie, aruncați imediat ardeiul fiert și ardeiul roșu tăiat. Gătiți shulum timp de aproximativ cinci minute.
6. Clătiți roșiile, tăiați în felii, rulați în tigaie. Dăm șulum bine să fiarbă.
7. Se taie busuiocul, se toaca usturoiul, se toarna intr-o cratita cu shulum.
8. Opriți soba, acoperiți supa, lăsați-o să se fierbe timp de o jumătate de oră și ajungeți la pregătirea completă.
Shulum de porc cu carne afumată
Pentru a face această supă aveți nevoie de niște carne afumată, puteți lua o bucată de piept, coaste sau o altă parte. Dar supa de porc shuluma este preparata pe carne cruda.
Ingrediente
• 0,5 carne de porc cu os;
• 0,25 kg de carne afumată;
• 0,3 kg de cartofi;
• 2 cepe;
• 2 roșii;
• 2 ardei;
• condimente.
Gătitul
1. Turnați carnea pe os cu 2,5 litri de apă. Lăsați să fiarbă, îndepărtați spuma și îndepărtați focul. Preparați supa timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Curățăm cartofii, tăiem tuberculii în cuburi mari, le vărsăm peste carne.
3. După fierbere adăugați carne afumată. Dacă sunt tăiate, puteți tăia bine. 4. Acum arcul. Curățăm capetele, le tăiem foarte puțin, le transferăm pe cartofi. Gatiti vasul pana la legume moi.
5. Tăiați roșiile și ardeii, puneți-le într-o cratiță, adăugați sare, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de cincisprezece minute.
6. La sfârșit, adăugați verdele, dacă doriți. Usturoiul și orice condimente, aruncăm o frunză de laur.
Shulum de porc cu ciuperci
Pentru pregătirea unei astfel de carne de porc cu ciuperci, puteți lua ciupercile obișnuite. Dar dacă există vreun alt fel, atunci se va potrivi și el.
Ingrediente
• 500 de grame de carne;
• 2 cartofi;
• 300 g ciuperci;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de unt;
• piper argintiu dulce;
• ciorchine de patrunjel, condimente.
Gătitul
1. Gatiti supa in modul obisnuit. A lăsat carnea de porc spălată cu trei litri de apă, trimiteți la foc, gătiți timp de două ore până când este moale.
2. În timp ce ciorba este gătită, coaceți cartofi și ceapă. Morcovi în această supă nu este adăugat, dar la voință poate fi pus. Toate tăiate arbitrar, dar mari.
3. Puneți legumele în bulion împreună, sare supa.
4. Spalăți șampiunile. Dacă există daune, apoi tăiați. Apoi ciupercile trebuie tăiate în plăci, groase de 3 milimetri. Dacă ciuperci pădure, apoi mai întâi fierbe-le timp de aproximativ 20 de minute în apă clocotită.
5. Puneți ciupercile în tigaie cu ulei, încălzite pentru a fuma. Se prăjește pe cel mai puternic foc la culoarea roz.
6. Schimbăm ciupercile în shulum.
7. După fierbere, așezăm ardeiul dulce tăiat în jumătăți de inele. Tomi supa cu ciuperci pentru aproximativ zece minute.
8. Se toarna verdeata, piperul dupa gust, daca este necesar, apoi se adauga sare, se opreste.
Shulum de porc cu bere pe foc
Rețeta este un shulum de porc foarte aromat, care se adaugă la bere. Puteți lua o băutură ușoară sau întunecată. Ingrediente
• 1 kg de carne;
• 1 morcov;
• 3 roșii;
• 500 ml de bere;
• 7 cartofi;
• 1 piper dulce;
• 2 cepe;
• 2 căței de usturoi;
• condimente, unele uleiuri.
Gătitul
1. Instalați un cazan pe foc, turnați ulei.
2. Se toarnă carnea de porc, se prăjește și se toarnă câteva litri de apă. Se gătește supa obișnuită pe un foc deschis, timpul depinde de mărimea cărnii, dar nu este necesar să-l aducem la pregătire totală.
3. Tăiați cartofii, alergați la carnea de porc.
4. După câteva minute, aruncați ceapa cu morcovi, apoi ardei bulgari. Sare de supe.
5. Când cartofii sunt aproape gata, aruncați roșiile tăiate, gătiți mai departe.
6. Scoateți farfuria finisată de la foc, turnați berea, aruncați verde cu usturoi și capac. Lăsați timp de 30 de minute. Gata!
Shulum de porc - sfaturi și trucuri
• În shulum puteți adăuga nu numai berea, ci și vodca. Pe litru de vas este suficientă o lingură.
• Nu dați șuvoi să fiarbă în mod activ. Așa că nu arată ca o terci. După adăugarea legumelor în bulion, vasul trebuie să fie îndulcit la căldură scăzută.
• Usturoiul fiert nu este la fel de aromat ca și cuișoarele proaspete. Prin urmare, este mai bine să le adăugați la plăci cu șulum la servire.
