Lagman este o tăiță specială, care este umplute cu sos de carne dintr-o cantitate mare de legume și mirodenii.
Felul este foarte bogat, aromat și satisfăcător.
Este minunat atât pentru prânz cât și pentru cină.
Dar există o mulțime de subtilități, care nu rănesc să știe.
Deci, din ce și cum să gătești lagman acasă?
Laghman acasă - principii generale de pregătire
Tăiței - baza Lagmanului. În mod ideal, este preparat din aluat azimut și tras cu mâna. Cu cât sunt mai subțiri fidea, cu atât mai delicată este felul de mâncare. Dar este dificil pentru o persoană fără experiență să se rostogolească corect și să tragă coardele de aceeași grosime din aluat. Drumul este de a tăia fidea în mod obișnuit prin rularea tortilla subțire. Și chiar mai ușor - de a folosi taitei gata pentru lagman sau să ia spaghete, care este acum în magazin o selecție mare.
Carnea este a doua bază a vasului. Nu există nici un lagman vegetarian. Cu toate acestea, cine în așa ceva. Pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți carnea grasă, din care sosul este gătit cu legume. Majoritatea fierte cu miel, cel puțin cu carne de vită. Puteți găti felul de mâncare și păsările de curte, dar are un gust mai bun cu carnea.
Ce legume sunt adăugate la sosul:
• cartofi;
• ridiche;
• roșii;
• piper;
• ceapa;
• morcov.
O mulțime de mirodenii sunt adăugate la lagman. Pot fi preparate gata preparate, adzhika uscată, hamei-suneli sau condimente separate. Macaroane așezate pe boluri mari de băut, se toarnă sosul. Servit cu ierburi proaspete, folosit în principal de patrunjel. Adesea, sosurile și pastele de casă pe bază de usturoi, oțet și ardei de diferite tipuri sunt oferite felurilor de mâncare.
Cum să gătești lagman uzbec la domiciliu cu miel
Uzbek-ul uzbec este gătit mai ales din carne de oaie, mai puțin adesea se folosesc de vițel. Pentru formarea de taitei trebuie să aibă anumite abilități. Dar dacă nu știți cum să faceți acest lucru, atunci puteți să-l tăiați cu un cuțit.
Ingrediente
• 300 ml de apă;
• 1 kg de făină;
• 3 ouă;
• sare și alte condimente;
• 1,5 kg de oaie;
• 2 becuri;
• 6 tomate;
• verzi;
• 2 ardei dulci;
• 1 ridiche;
• cartofi 5-6;
• 1 morcov.
Gatit
1. Am amestecat ouă și apă. Adaugati faina si faceti un aluat foarte rece. Nevoia de a frământa bine cu pumnii, apoi acoperiți-i și lăsați mintea să nu fie mai puțin. Ore.
2. Într-un miel de prăjit, care trebuie tăiat în cuburi mici. Dacă se folosesc coaste, pur și simplu împărțiți-le cu os.
3. Adăugați ceapa cu morcovi, care poate fi tăiat în bucăți și se prăjește.
4. Acum puneti rosiile cubulete si ardeii, fierbeti timp de 3 minute. Apoi se toarnă în apă, ar trebui să fiarbă. Densitatea este reglabilă la discreția sa. Cineva iubește lichidul Lagman, cineva gros.
5. Adăugați cartofi sub formă de cubulețe, ridichi deshidratate și gătiți până se pregătesc. În cele din urmă, pune verzilor, nu uitați să sare și piper.
6. În timp ce se pregătește sosul, gatiți fidea și fierbeți în apă bine sărată. Pe litru de lichid se află 2 linguri de sare. Fidea este gătită în medie timp de trei minute, timpul depinde de grosimea sa.
7. Scoateți tăiței, clătiți, umpleți cu sos fierbinte și serviți la masă! În plus, uzbecii oferă pastă de ardei aromată cu usturoi și sare.
Cum să gătești lagman la domiciliu din spaghete gata făcute
Un mod simplificat de a găti paste de pasari. Puteți folosi spaghete sau fidea, dar întotdeauna de înaltă calitate, cu ouă, din grâu dur. Cu pastele ieftine nu este atât de gustos. Deci, cum să gătesc lagman acasă? Ingrediente
• spaghete de 0,5 kg;
• 0,6 kg de carne de vită;
• 2 roșii și ceapă;
• un morcov;
• ulei;
• ridiche de 0,3 kg;
• 1 piper dulce;
• 3 cartofi;
• 4 căței de usturoi;
• zira, piper negru, oregano, afine și alte condimente.
Gatit
1. Tăiați carnea de vită în cuburi mici de 1,5 centimetri. Se încălzește uleiul aproape până la fierbere și se prăjește bucățile de carne bine. Apoi, trecem într-o oală cu pereți groși, turnăm în 1,5 litri de apă și se fierbe.
2. Tăiați toate legumele în cuburi. Aceasta este o ceapă cu morcovi, ardei și roșii. De asemenea, cartofi curățați și ridiche.
3. Am pus ceapa pe o tigaie, se prăjește pentru un minut. Apoi, morcovii, mai gatiti timp de doua minute, apoi rosiile cu piper si fierbeti pana se moale.
4. De îndată ce carnea de vită este gătită timp de o jumătate de oră, puneți cartofii tăiați și ridiche, gătiți până când legumele sunt moi.
5. Puneți friptura în tigaie, adăugați sare și piper, adăugați diferite condimente, gătiți timp de trei minute. Apoi puneți usturoiul tocat și opriți imediat.
6. Gatiti separat spaghetele (taiteii) conform instructiunilor de pe ambalaj. Răspândiți-le pe plăci, se toarnă cu sos, se presară cu verde și gata!
Cum să gătesc lagman la domiciliu cu vinete
În timpul verii, este necesar să se gătească lagman cu legume sezoniere. Cu vinete, se dovedește deosebit de succes și parfumat, puteți adăuga, de asemenea, dovlecei. Înainte de a găti Lagman acasă cu vinete, trebuie să înmuiați cele albastre în apă sărată.
Ingrediente
• 0,5 kg de carne;
• 2 vinete;
• un morcov;
• o ceapă;
• 2 ardei dulci;
• și 1 pod ascuțit;
• 4 roșii;
• 2 cartofi, mai mult posibil;
• ulei;
• 500 de grame de tăiței de casă;
• condimentele sunt diferite; • 1,5 linguri de oțet;
• grămadă de verdeață și usturoi.
Gatit
1. Toate legumele se curăță, se taie în cuburi, se taie morcovii pe un răzuitor.
2. Luați orice carne, tăiați în cuburi și prăjiți într-un cazan. În cazul în care piesele nu sunt foarte grase, apoi se toarnă în ulei.
3. Se adaugă ceapa cu morcovi, se prăjește până ce se toarnă transparent. Puneți ardeiul fierbinte, dulce și vinete, continuați să se prăjească, faceți totul la căldură.
4. Puneți roșiile și fierbeți timp de cinci minute.
5. Adăugați un litru de apă și jumătate, dați fierbere.
6. Porniți cartofii tăiați, sare și gatiți sosul până când este gata. La sfârșit puneți condimente, condimente, usturoi și turnați în oțet.
7. Se fierbe taitei, se toarnă, se presară cu ierburi și gata!
Cum să gătești Lagman în stil tătar la domiciliu
O caracteristică a acestei rețete a lagmanului tătar este utilizarea de fidea obișnuită pe ouă, care este pregătită în felii și o cantitate mare de piper bulgar.
Ingrediente
• 1 ou;
• făină;
• 200 ml de apă;
• 0,5 kg de carne grasă;
• 2 ardei iute;
• 4 ardei gramada;
• 5 roșii;
• 2 cartofi;
• 2 morcovi;
• 3 cepe.
Veți avea nevoie, de asemenea, de următoarele condimente: hamei-suneli, coriandru, piper negru, sare, patrunjel.
Gatit
1. Sitați pe masă o grămadă de făină, aproximativ 3,5 cesti. Faceți o gaură în ea, turnați în apă și frământați aluatul. Dacă este necesar, se toarnă mai multă făină. Îndepărteazăm timp de o jumătate de oră în pachet.
2. Tăiați grăsimea din carne, prăjiți în cazan, îndepărtați baconul.
3. Adăugați carne tocată, prăjiți.
4. Puneți ceapa, tăiați în cuburi și se prăjește până se înroșește.
5. Acum adaugati ardeiul tocat, morcovii rasiți. Se prăjește peste căldură. 6. Se adaugă roșiile, se toarnă în apă și se fierbe sare.
7. Cartofii tăiați în cuburi mici și ardei fierbinți sunt adăugați ultima dată. Gatiti sosul pana cand fierte.
8. Scoateți aluatul, rotiți prăjiturile subțiri și tăiați fidea lungi. Se usucă și se fierbe în apă sărată.
9. Puneți hameiul-suneli și alte condimente în sosul pregătit. Presarati cu patrunjel.
Cum să gătești lagman acasă cu varză
Răchisul nu este întotdeauna găsit în casă, dar fiecare femeie are varză. Iar din el poți să faci un sos foarte aromat. Luați fidea pentru această rețetă, gătită singură sau cumpărată, fierbeți în mod obișnuit în apă sărată.
Ingrediente
• 1 kg de oaie;
• 0,3 kg de ceapă;
• 2 morcovi;
• 5 roșii;
• 0,5 kg de varză;
• 2 cartofi;
• condimente;
• 2 ardei dulci;
• tăiței de 0,7 kg;
• 1 cățel de usturoi;
• 100 ml de ulei;
• pentru hrănirea verde.
Gatit
1. Se toarnă într-un cazan 0,5 cesti de ulei, încălzi fumul.
2. Spălați mielul, obsuiiva și tăiați în bucăți. Puneți până la maro auriu, fără a diminua focul.
3. Tăiați inelele de ceapă, aruncați cazanul.
4. În timp ce este prăjită, tăiați morcovul în benzi și alerga după el, gătiți mai departe.
5. Acum este rândul de varză și piper, care sunt tocate în benzi și, de asemenea, ușor prăjite.
6. Rotiți roșiile cu apă clocotită, îndepărtați pielea, tăiați și aruncați în cazan. Adăugați imediat cartofi tăiați.
7. Acum turnați apă fiartă din fierbător. Reglați densitatea la gustul dvs. Adăugați imediat sare, adăugați usturoi tocat și gătiți sub un capac timp de aproximativ zece minute. Ne concentrăm pe pregătirea cartofilor.
8. Umpleți sosul cu mirodenii aromatice și puteți udă lagmanul!
Laghman acasă - sfaturi și trucuri
• Verzile proaspete sunt o adăugare must-have la lagman. Dar adăugați numai la mâncarea finită când serviți și nu puneți niciodată într-un sos comun.
• Oțetul parfumat este un plus minunat pentru feluri de mâncare. Pentru a pregăti insista oțet cu diferite condimente, usturoi, ierburi. Dar dacă nu a fost făcută în prealabil, atunci este pur și simplu amestecată cu condimente măcinate înainte de servire.
• Dacă roșiile sunt dulci, atunci sosul va fi proaspăt și gustul nu va fi foarte pronunțat. Cel mai simplu lucru este să adăugați la greutatea totală a puținului oțet, așa cum se întâmplă în multe rețete. Dar puteți stoarce, de asemenea, lamaie, iar felul de mâncare va fi și mai parfumat.
• Sucul va fi mai gros și mai saturat dacă nu îl adăugați în apă, ci decoct după fidea. Dar, în acest caz, trebuie să fii atent cu sarea, deoarece se adaugă destul de mult atunci când se gătește.
• După tăierea fidea, este necesar să adăugați ulei. În caz contrar, se va lipi împreună, ca orice alt paste. Cea mai ușoară modalitate de turnare a unei linguri de ulei vegetal, deoarece cremă necesită topire înainte.
