Kulich este un tradus tradițional pe o vacanță ușoară. Și este foarte important că nu este numai frumos, ci și delicios.
Desigur, cel mai simplu mod de a cumpăra un tort în magazin, dar nimic nu se potrivește cu prăjiturile de casă. Pregătiți-vă conform regulilor?
Tort de Paște - principii generale de gătit
Kulichi gătit numai din aluat de drojdie. El va avea nevoie de cel puțin 3 ore pentru vystoyka, deci trebuie să furiți în avans. Există oparny, besparny, căi accelerate. În multe moduri, alegerea tehnologiei depinde de rețeta de vending.
Ceea ce se adaugă la aluat:
• ouă;
• bază lichidă (lapte, kefir, smântână etc.);
• grăsimi;
• zahăr.
Prăjiturile tradiționale sunt gătite cu stafide, puteți adăuga alte fructe uscate, fructe confiate. Frământați aluatul moale, dar nu și lichid, lăsați-l într-un loc cald, astfel încât acesta să se ridice cel puțin de 2 ori, frământat bine pentru prima dată. Apoi, masa este împărțită în bucăți, așezată în forme, împrăștiată pe o foaie de copt și din nou rămasă caldă până la următoarea ascensiune. Au pus prăjituri într-un cuptor încălzit, temperatura depinde de dimensiune, o medie de 180-200 de grade.
Perie pentru prăjituri de Paște
Cel mai frecvent utilizat glazură proteică. Este important să folosiți ouă proaspete și testate, deoarece masa dulce nu va fi gătită. Veveritele sunt biciuite spre o spumă densă, zahăr sau pulbere este introdus treptat. Pentru 1 proteină proaspătă, utilizați 0,5 pahare de zahăr sau pudră fină, câteva picături de suc de lamaie.
De asemenea, puteți utiliza înveliș de zahăr pentru lubrifiere. O ceașcă de pulbere va avea nevoie de mai puțin de 0,5 cești de apă caldă. Lichidul se adaugă în porții mici, agitat bine. Este important să se obțină o consistență care nu este foarte groasă, dar nu curge. Sprinkle pentru torturile de Paște
Atingerea finală este decorarea. Anterior, zahărul, cerealele sau meiul vopsit au fost folosite pentru îmbrăcare. Astăzi puteți cumpăra diferite tipuri de fasole jelly. Principalul avantaj este comestibilitatea. Kulich într-o miros frumos frumos, gustos. Dacă nu puteți cumpăra gustări prefabricate, puteți folosi marmeladă tocată, ciocolată, bomboane mici, bucăți de fructe confiate. Principalul lucru - un produs puțin de umiditate. În caz contrar, înghețarea se va usca mult timp.
Cel mai delicios tort de Paște pe smântână
Rețeta este cunoscută de mulți, testată de-a lungul anilor, conținutul de grăsime al produselor nu contează prea mult, dar cele mai delicioase prăjituri se obțin cu ajutorul smântânii de la 20%. Cantitatea de aluat este calculată pe 7-8 prăjituri, forme de 0,4-0,5 litri.
Ingrediente
• 0,2 kg de ulei;
• 2 kg de făină;
• 0,25 litri de lapte;
• 500 g smântână proaspătă;
• 8 ouă;
• 250 g de stafide ușoare;
• 2,5 cesti de nisip de zahar;
• 65 g drojdie proaspătă presată;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 2 pachete de vanilie.
Pentru glazura:
• 150 g ciocolată albă;
• 100 g de ulei.
Gătitul
1. Activați drojdia. Se dizolvă 2 linguri de zahăr în lapte, se adaugă drojdia, se amestecă până se dizolvă, se lasă timp de douăzeci de minute.
2. Separați gălbenușurile, se combină cu ulei uleios, adăugați zahăr și amestecați-le împreună.
3. Combină drojdia cu smântână, amestec de ulei, sare, aruncă imediat vanilină.
4. Se amestecă totul bine. Separat, protejează biciul și adaugă.
5. Saturați făina. Adăugați în părțile aluatului, adăugați stafidele spălate. Frământați masa moale, elastică.
6. Scoateți aluatul pentru a încălzi timp de 3-4 ore. Păstrați cel puțin de două ori.
7. Pregătiți formulare pentru prăjituri, puteți utiliza cupe de unică folosință pentru coacere, sunt ușor de achiziționat.
8. Strângeți o bucată de aluat, rotunjiți la o minge astfel încât partea de sus să fie uniformă. Puneți în formă. Aluatul nu trebuie să-l umple de peste 0,3-0,4 în înălțime. 9. Mențineți mucegaiul cald până când acesta este bine ridicat.
10. De îndată ce aluatul ajunge la marginea formei și devine egal cu acesta, puteți pune prăjiturile în cuptor.
11. Coaceți la 180 aproximativ 15 minute, apoi reduceți temperatura la 160 și păstrați încă 15-20 de minute în cuptor.
12. Se topește ciocolata albă într-o baie de apă cu unt. Este important ca țigla să nu fie poroasă. Acoperim topurile prăjiturilor răcoroase cu glazură, decorăm. Puteți utiliza și alte opțiuni.
Cel mai delicios tort de Paște pe chefir
Pentru cele mai delicioase prăjituri de Paști, puteți folosi nu kefir, dar ryazhenka, iaurt. Produsele lactate fermentate din lapte nu mai puțin de 2,5%.
Ingrediente
• 400 g de chefir;
• 2 ouă;
• 6 linguri unt;
• 8 linguri de zahăr;
• 4 cesti de făină;
• 11 g drojdie uscată;
• 0,5 lingurițe. sare;
• vanilină;
• 0,2 kg de stafide.
Gătitul
1. Kefirul trebuie luat cald. Dar trebuie să-l încălziți cu atenție, pentru a nu rula produsul în coji. Este mai bine să lăsați castronul în apă caldă și să lăsați un timp.
2. Se agită ouăle până la piele ușoară, se adaugă sare și zahăr, se adaugă kefir și o pungă de vanilie. Se amestecă până se înmoaie.
3. Combinați drojdia uscată cu 3 cesti de făină, adormiți. Se amestecă și se adaugă stafide în proces.
4. Când amestecați, adăugați mai multă făină, frământați masa moale, acoperiți și lăsați-o să se încălzească. Rezistă până la 2 ascensoare complete.
5. Răspândiți aluatul în forme, coaceți în cuptor. Temperatura pentru prăjituri mici la 0,2 litri 200 de grade. Pentru prepararea de produse mari redus la 180.
6. Coaceți, decorați cu glazură și stropiți.
Cel mai delicios tort de Paște din aluatul Alexandria
Din aluatul Alexandria, cele mai delicioase prăjituri de Paște sunt obținute la Paște. Se prepară numai pe laptele topit. Dacă aveți nevoie să gătiți mai puțin de coacere, puteți reduce proporția de produse. Ingrediente
• litru de lapte;
• zece ouă;
• 500 g de ulei;
• 3 gălbenușuri;
• 0,14 kg de drojdie presată;
• coniac 2 linguri;
• 2 g vanilie;
• kilogram de zahăr;
• 0,25 kg de stafide;
• 1 linguriță. sare.
Gătitul
1. Se amestecă untul moale cu ouă, zahăr, drojdie și lapte cald. Lăsați căldura o zi sau cel puțin 10 ore.
2. Adăugați sare, brandy, stafide și amestecați. Introduceți făină, faceți aluat moale de patiserie. Lăsați o oră.
3. Extindeți formularele.
4. Lăsați prajiturile de Paști alexandriene calde pentru încă 1,5 ore, ne uităm la creșterea.
5. Coaceți la 180 de grade. Glazul poate fi folosit oricare.
Cel mai delicios tort de Paște cu lapte
Cea mai simplă aluat în lapte pentru prepararea de prăjituri de Paște delicioase de casă. Din această sumă se dovedește puțin, dacă este necesar, puteți crește produsele în mod proporțional.
Ingrediente
• 0,25 litri de lapte;
• 500 g de făină;
• Strângere de sare;
• 10 g de drojdie (se iau tipuri uscate de saf-moment);
• 100 g de ulei;
• 1 pachet de vanilie;
• 150 g de zahăr;
• 3 ouă întregi și 1 gălbenuș;
• stafide, nuci, 100 g
Gătitul
1. Încălziți laptele, adăugați drojdie, 3 linguri de zahăr și un pahar de făină, amestecați, puneți în căldură timp de o oră, de data aceasta va fi de ajuns.
2. Agitați ouăle și zahărul, aruncați sare cu vanilie, puneți untul înmuiat. Aduceți la omogenitate, conectați-vă cu preparatul.
3. Spălați stafidele, puteți folosi alte fructe uscate, nuci sau fructe confiate, dar cantitatea totală nu trebuie să depășească 100-150 g. Adăugați la aluat.
4. Adăugați făină, frământați.
5. Am pus în căldură. Deoarece prăjiturile sunt preparate în mod burete, este suficient să mergeți pentru aluat o singură dată.
6. Împărțiți-l în forme, umpleți-l cu o treime și acum lăsați-l până când masa le umple. 7. Coaceți în cuptor până când este licitată. Expunem pentru prăjituri de Paște pe o temperatură de 0,2-0,5 kg de 180 de grade.
Cel mai delicios tort de Paște pe gălbenuș
Rețeta pentru un aluat galben foarte frumos, preparat pe gălbenușuri de ou fără proteine. Coacerea se face blând, moale, dacă totul se face în conformitate cu rețeta.
Ingrediente
• 1 lingură de coniac;
• 6-7 pahare complete de făină;
• 0,25 kg de unt moale;
• 1 linguriță. sare;
• 60 g drojdie vii;
• 7 gălbenușuri;
• 1.5 Art. zahăr;
• vanilie, stafide.
Gătitul
1. Se încălzește laptele până la 50 de grade, se adaugă nisip și se amestecă, se dizolvă drojdia și se lasă un sfert de oră pentru a se activa.
2. Acum adăugați gălbenușurile, sare, amestecați și puneți un pahar de făină.
3. Se adaugă untul tocit și se amestecă.
4. Introduceți câteva perechi bune de stafide, vanilie.
5. Adormiți făina cusută. Cantitatea exactă depinde de dimensiunea gălbenușului, reglați independent. Frământați bine aluatul.
6. Lăsăm baza pentru prăjiturile de Paști calde timp de 3 ore.
7. Se împrăștie pe coșuri, se dă încă 1-1,5 ore.
8. Transferați ușor într-un cuptor încălzit. Gatiti pana la maro auriu pe capac.
9. Pentru a decora prăjiturile de Paște de casă, utilizați orice azur.
Cel mai delicios tort de Paște pe cremă
Pentru prepararea aluatului este nevoie de cremă de 10% grăsime. Dacă produsul este mai mare. Acesta poate fi diluat cu o cantitate mică de lapte. Aluatul din ulei vegetal, care îi permite să nu se stingă mult timp.
Ingrediente
• 400 ml de cremă;
• 100 ml de ulei vegetal;
• un pahar de zahăr;
• o mână de stafide;
• trei ouă;
• făină, vanilie;
• 15 g drojdie uscată;
• 0,5 lingurițe. sare.
Gătitul
1. Se dizolvă drojdia uscată și zahărul granulat în cremă caldă. Se lasă câteva minute, astfel încât boabele să se dizolve cât mai mult posibil. 2. Puneți ouăle în alt castron, adăugați sare și bici cu o furculiță. Turnați peste cremă.
3. Adăugați ulei vegetal și vanilie, acoperiți un pahar de făină.
4. Acum vine stafidele spalate, se amesteca.
5. Introduceți făina până când aluatul are consistența dorită.
6. Trimis într-un loc cald timp de 2 ore. Apoi am zdrobit mâinile, lăsăm încă o oră.
7. După aceea, puteți împărți masa, așezați în matrițe, așteptați o ridicare completă.
8. Coaceți în cuptor. Temperatura pentru coacerea prăjiturilor de Paște este de aproximativ 180-190.
Tort de Paște - sfaturi și trucuri
• Pentru a face ca stafidele și alte fructe uscate să fie distribuite uniform în aluat, acestea trebuie amestecate cu o cantitate mică de făină.
• În cazul în care camera este rece, puteți pune un castron de aluat pe o oală de apă caldă, încălziți periodic lichidul, dar este important să nu exagerați.
• Puteți adăuga diferite condimente la prăjituri, de exemplu, ghimbir, cuișoare, aroma va fi uimitoare.
• Gelul alb se usucă mai repede pe un tort cald. Dacă se folosește ciocolată topită, atunci coacerea trebuie răcită bine, altfel timpul de setare va fi întârziat.
