Chifle de drojdie - principii generale de gătit
Drojdii de drojdie - unul dintre cele mai populare tipuri de coacere. Tratamentul este luxuriant, bogat și gustos, iar dacă faceți butași din aluat de drojdie cu umplutură, va fi chiar mai gustos. Pentru a face aluat pe drojdie, puteți lua drojdie uscată sau proaspătă, veți avea nevoie și de lapte, făină, ouă și unt. Drojdie brută este diluată în 50-60 ml de apă caldă, se adaugă făină și zahăr, apoi se lasă puțin timp. Apoi, aluatul este combinat cu cea mai mare parte a aluatului și lăsat să se apropie. În funcție de rețeta pentru chiflele de drojdie, aluatul trebuie dat de 1-3 ori.
Chifle de aluat de drojdie - prepararea alimentelor și a mâncărurilor
Pentru prepararea chiflelor de aluat de drojdie veți avea nevoie de un castron, o ceașcă de măsurare, o porție mică, o sită și o tavă de copt.
Făpați făina în prealabil, topiți untul și încălziți laptele. Dacă chiflele sunt gătite cu umplutură, trebuie să pregătiți ingredientele pentru umplutură.
Rețete de drojdie de bun:
O rețetă foarte simplă pentru chiflele de drojdie, pe care chiar și o gazdă aspirantă o poate face. Pentru preparat va fi nevoie de drojdia uscată obișnuită.
Ingredientele necesare:
- 4 cesti de făină;
- 12-13 g drojdie uscată;
- Unu și jumătate de cești de lapte cald;
- Lingură de zahăr pentru aluat;
- Unele zahăr pentru dressing;
- Un sac de vanilie;
- Unele sare;
- 2 linguri de ulei vegetal - în aluat;
- Ou.
Metoda de preparare:
Făină amestecată cu sare, drojdie uscată, vanilie și zahăr. Se încălzește laptele și se toarnă lent în făină. Frământați aluatul din ingrediente și adăugați 2 linguri de ulei vegetal. Împachetați vasul cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald. După o oră, amestecați din nou aluatul și lăsați să se ridice din nou. O jumătate de oră mai târziu, scoateți aluatul și întindeți-l pe o masă acoperită cu făină. Formați un ham de aluat și tăiați în bucăți. Din fiecare piesă pentru a forma o minge și se rostogolească într-un tort, presărați cu zahăr. Rolați în sus și pliați în jumătate. Faceți o incizie în fold și o desfaceți astfel încât să se dovedească a fi o "inimă". Puneți chiflele de drojdie pe o foaie de copt, lăsați timp de 13-15 minute și spălați cu ouă. Coaceți timp de 15 minute la 200 de grade.
Rețetă 2: Chifle de drojdie cu dovleac
Chifle incredibil de delicioase și aromate de drojdie de dovleac. Puțini oameni știu că dovleacul poate fi adăugat la aluat - încercați să faceți acest lucru și să obțineți o mulțime de complimente de la gospodărie și oaspeți!
Ingredientele necesare:
- 3 linguri de zahăr pentru dressing;
- Un kilogram de dovleac;
- 2 linguri unt;
- O jumătate de pahar de apă clocotită;
- 15 g drojdie proaspătă;
- Făină;
- Sare;
- 45 ml de apă caldă;
- Un pahar de lapte cald;
- 2 ouă;
- 100 g de zahăr - pentru testare;
- 120 g margarină.
Metoda de preparare:
Coaceți dovleacul, scoateți semințele, tăiați pulpa în cuburi. Într-o tigaie, topiți untul și puneți dovleacul, presărați cu zahăr și amestecați rapid. Se prăjește peste căldură până la evaporarea umidității. Dovleacul ar trebui să devină ca fructele confiate. Puneți dovleacul pe o farfurie și lăsați-l să se răcească. Se dizolvă drojdia în apă caldă cu o linguriță de zahăr. Se topește 20 g de margarină și se adaugă apă fiartă, se adaugă o lingură de făină în același loc. Se amestecă totul până se dizolvă bucățile. Adăugați drojdia dizolvată la masă. Adăugați niște făină, lăsați să se apropie. Apoi se amestecă din nou și se lasă din nou într-un loc cald pentru a se apropia. 100 g margarină amestecată cu zahăr, ouă, lapte cald și dovleac. Combinați cu berea și turnați făină. Frământați aluatul moale, lipicios și lăsați să vină. Se amestecă și se lasă din nou să se ridice. Formați un cârnați din aluat și tăiați-l în bucăți. Formați o rolă din fiecare piesă și întindeți-o pe o foaie de copt. Dați drumul și faceți ouăle. Coaceți la 180 de grade până când fierbeți. Chiflele de drojdie cu dovleac trebuie să fie rumenite corespunzător.
Rețetă 3: Mâncăruri de aluat de drojdie cu miere
Chiflele de aluat aromate de drojdie sunt o adevărată trăire pentru întreaga familie. Chiflele sunt pregătite destul de simplu, iar în formă finită pot fi acoperite cu glazură.
Ingredientele necesare:
- Un pahar de lapte cald;
- 1 ou;
- 1 gălbenuș;
- 95 ml de ulei vegetal;
- 45 ml de miere;
- Cincisprezece lingurițe. sare;
- 3,5 cesti de făină;
- 2 lingurițe. drojdie rapidă;
- Al treilea rând de sticlă de zahăr;
- 30 ml unt;
- Proteină.
Metoda de preparare:
Se amestecă laptele cu ulei vegetal, se adaugă 2 linguri de miere, 1 gălbenuș, ou, drojdie, sare și făină. Frământați un aluat uniform și neted. Pe baza consistenței, puteți adăuga puțină apă sau făină. De îndată ce aluatul se ridică, frământați și lăsați timp de 15 minute. Rulați aluatul în cârnați și tăiați în bucăți mici. formați fiecare minge. Ungeți o foaie de copt și puneți chifle de drojdie, lăsați-o timp de o jumătate de oră. Se amestecă o lingură de miere, proteină, 30 ml de unt și zahăr. Aplicați chiflele de aluat de drojdie cu glazură și le trimiteți să se coace la 180 de grade. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute. Chiflele finite pot fi sparte cu miere.
Chifle de drojdie de aluat - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Pentru a împiedica aluatul să se prindă pe mâini, adăugați puțin ulei vegetal;
- Chiflele de drojdie preparate pot fi unse cu glazură;
- Drojdia rapidă nu este diluată în apă - poate fi amestecată imediat cu făină.
