Homemade tort de Paște cu brânză de vaci și fructe confiate vă puteți găti cu ușurință, fără a avea nici măcar o experiență de patiserie. Puteți coace un tort nu numai într-o formă specială sau într-o matriță de hârtie. Pentru primele experiențe culinare (și nu numai) vă sfătuiesc să luați o tigaie mică din fontă. Kulich într-o tigaie nu se va transforma la fel de înaltă ca într-o formă îngustă, dar nu arde niciodată și este întotdeauna bine coaptă înăuntru! Drojdie de cedar de drojdie se dovedește a fi aerisită, pufoasă, dulce și parfumată. Pentru decorați-vă, preparați gheața de zahăr sau turnați-o cu miere ușor încălzită și presărați cu ornamente de zahăr gata făcute sau pur și simplu cu pulbere cu zahăr pudră.
- Timp de gătit: 2 ore 45 minute
- Porții: 5
Ingrediente pentru tort de Paște de casă cu brânză de vaci și fructe confiate
- 100 ml de lapte;
- 1 ou;
- 19 g drojdie proaspătă;
- 50 g unt;
- 100 g brânză de vaci;
- 75 g zahăr granulat;
- 330 g făină de grâu;
- 120 g fructe confiate;
- 65 g stafide luminoase;
- sare, vanilie, zahăr cu glazură.
Metoda de preparare a prăjiturilor de Paște de casă cu brânză de vaci și fructe confiate
Se încălzește laptele până la o temperatură de 30 grade Celsius, se adaugă zahăr și sare fină la laptele de la vârful cuțitului, se amestecă până se dizolvă zahărul.
Puneți drojdia proaspătă în lapte cald și amestecați totul până când drojdia este complet dizolvată.
Se topește untul într-o cratiță sau într-o baie de apă, se răcește. Dacă vărsați ulei fierbinte în amestecul de drojdie, acesta va distruge drojdia, deci adăugați uleiul răcit!
Se adaugă oul și untul topit în castron.
Măsurăm aproximativ 60 de grame de făină de grâu. În cazul în care aluatul de drojdie este dulce, cu unt și ouă, dulce, este de obicei pregătit prin metoda buretelui - mai întâi adăugați aproximativ 1/3 din făină și după aproximativ o oră restul de făină și umpluturi (fructe uscate, nuci, fructe confiate).
Deci, turnați partea măsurată a făinii într-un castron, amestecați.
Acum adăugăm caș de alveolă la amestec, amestecăm bine din nou și lăsăm la temperatura camerei în cel mai cald colț al bucătăriei timp de 40-45 de minute.
Când buretele se apropie, sortați restul făinii într-un castron, amestecați cu vanilie (la gust). Curățați beți, combinați cu făină cusută.
Frăgeți aluatul, ar trebui să devină destul de gros. Umiditatea și gradul de făină afectează cantitatea sa. Dacă aluatul este subțire, va trebui să adăugați făină pentru a obține consistența dorită.
Apoi adăugați stafide ușoare fără pietre și fructe confiate, frământați bine aluatul.
Acoperiți vasul cu un capac sau un prosop, apoi îndepărtați-l în colțul cald al bucătăriei, lăsați timp de 60 de minute. Aluatul va crește în volum - va crește aproximativ de două ori.
Ungeți tigaia cu ulei vegetal, măturați aluatul, puneți-l în tigaie și lăsați-l cald din nou, acum timp de 15-20 de minute.
Am trimis tava la un cuptor fierbinte timp de 40-50 minute (temperatura de 165 de grade).
Presărați pâine de patiserie pregătită de casă cu zahăr dulce sau decorați-vă după cum doriți.
Gătitul Paștele este mai bun cu 1-2 zile înainte de sărbătoare. Veți avea nu numai timp să consacrați culichii din biserică, dar și tortul "matur" va deveni mai delicios!
Bon apetit și sărbătoare luminoasă pentru tine!
