Kulich este un atribut obligatoriu al mesei de sărbători a Paștelui. Muffin nu este doar aspect elegant, ci și un gust uimitor.
Desigur, dacă este pregătită conform unei rețete dovedite. Acum găsiți idei pentru producătorii de paine, multicookers, dar cea mai delicioasă patiserie este făcută în cuptor. Să ne coacem?
Kulich în cuptor - principiile generale de gătit
• Drojdie. În rețete clasice, prăjiturile de Paști au fost întotdeauna folosite drojdie viu presată. Dar dacă nu reușiți să le obțineți, puteți lua un concentrat uscat, reducând cantitatea de 3-3,5 ori. Puteți naviga conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei este recalculat pentru făină.
• Făină. Făina albă este folosită întotdeauna. Asigurați-vă că sortați, înmuiați în căldură.
• Fluid. Lapte, apă, smântână, kefir, totul depinde de rețetă. Deoarece aluatul este drojdie, toate ingredientele sunt încălzite la 40 de grade. Smântână poate fi pur și simplu menținută la cald.
• Grăsimi. Kulichi gătit în unt. Dar mai des găsiți rețete cu ulei vegetal și chiar cu margarină.
• Glazurarea. Puteți găti în funcție de orice rețetă. Băuturi clasice - whipped cu zahăr. 2 buc. 1 ceașcă de praf, 1 lingură de suc de lămâie. Prăjiturile pot fi presate de cofetărie sau zahăr vopsit.
Kulich în cuptor: o rețetă pe smântână
O prăjitură simplă, dar foarte gustoasă în cuptor, o rețetă pentru aluat pe smântână, folosește de asemenea frisoane presate, dar puteți lua 17-20 g drojdie uscată.
Ingrediente
• 250 g smântână de 20% grăsime și peste;
• 300 ml lapte integral;
• 60 de grame de drojdie;
• 4 ouă;
• 200 de grame de zahăr; • 120 de grame de stafide;
• 120 de grame de unt;
• 900-1000 de grame de făină;
• 1 linguriță. sare;
• vanilină.
Gătitul
1. Clătiți stafidele, puteți lua alte fructe uscate, lăsați pe un șervețel să se usuce.
2. Încălziți laptele integral, adăugați două linguri de zahăr și toată drojdia. Se dizolvă, se adaugă 4-5 linguri de făină pentru a face un vorbitor. Scoateți la căldură timp de 25-30 de minute.
3. Se topește și se răcește untul, se poate amesteca imediat cu smantana. Puneți ouale într-un castron, adăugați sare și amestecați sau doar agitați cu o furculiță.
4. Adăugați smântână, unt, ouă într-o drojdie și vorbitor de lapte, amestecați. Adăugați făină, adăugați vanilie, stafide sau alte fructe uscate, frământați aluat moale, dar nu lichid.
5. Acoperiți, puneți-vă într-un loc cald, ridicați-vă la un lift bun.
6. Împărțiți toate bucățile de aluat, rotiți bilele, întindeți-le în forme preformate. Nu este necesar ca aluatul să depășească jumătate din volum.
7. Dați prăjiturile să se ridice. De îndată ce marginea aluatului și a formei este egală, așezați ușor în cuptor. Coaceți până când se pregătesc la 180 de grade.
8. Scoateți, răcoriți, decorați cu drage fondant și colorat.
Kulich în cuptor: o rețetă cu caș și fructe confiate
Varianta de tort de brânză de vaci în cuptor, reteta este simplă, dar produsele de patiserie se dovedesc neobișnuit de gustoase și parfumate. Uleiul vegetal poate fi înlocuit complet cu unt. Din aceste ingrediente primiți 2 prăjituri mari sau câteva mici.
Ingrediente
• 150 de grame de brânză de vaci;
• 100 ml lapte integral;
• 2,5 cesti de faina;
• 50 de grame de ulei vegetal;
• 5 linguri de zahăr granulat;
• vanilie, sare;
• 70 g fructe confiate;
• 1,5 linguriță. ripper;
• un ou.
Gătitul
1. Grind ou cu zahăr și un vârf de sare la culoarea albă și piei ușoare. 2. Se amestecă separat branza de vaci, se adaugă la ou, se amestecă și se toarnă laptele cu unt.
3. Se amestecă făina și praful de copt, se adaugă imediat vanilie și fructe confiate. Sau folosiți stafide. Frământați aluatul de coacere.
4. În general, masa nu trebuie să stea, dar este mai bine să se lase timp de 30 de minute, astfel încât făina să se umfle. Se amestecă din nou, sculptați bilele sau mai multe bucăți, așezate în matrițe.
5. Coacem imediat. Deoarece aluatul se află pe ciocan, nu este necesar să se potrivească. Gătit la 170 de grade de la 30 la 45 de minute, în funcție de mărimea prăjiturilor de Paște.
6. Scoateți, decorați cu glazură.
Un simplu tort de Paște: o rețetă pentru lapte
Laptele pentru acest tort ar trebui să fie folosit în întregime cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,2%. Drojdie de drojdie, frământați ar trebui să fie cu cel puțin 4 ore înainte de gătit.
Ingrediente
• 500 ml de lapte;
• 1 ambalaj de unt;
• 250 de grame de zahăr granulat;
• 50 grame de drojdie brută;
• 1 pachet de vanilie;
• 4 ouă;
• 1 linguriță. sare fină;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 130 de grame de stafide.
Gătitul
1. Combinați laptele cu toată drojdia, adăugați jumătate de pahar de zahăr, amestecați bine și lăsați să se amestece timp de cincisprezece minute.
2. Păstrați ouăle într-un castron, bateți împreună cu zahărul rămas până la spumă ușoară, adăugați sare fină, amestecați.
3. Se topește untul și se răcește.
4. Combinați laptele cu ouăle, amestecați, turnați uleiul răcit, remixați.
5. Adăugați vanilină (puteți zahăr de vanilie), turnați făină cu stafide, pe care trebuie să o spălați și să le uscați.
6. Frământați aluatul. La sfârșit, se toarnă câteva linguri de ulei vegetal. Spălați masa până când este netedă, așezată într-un castron mare sau într-o cratiță. Acoperiți cu un prosop.
7. Pentru a sustine aluatul pana la o ridicare buna, apoi imprastiati-l cu mainile, lasa-l sa vina din nou. 8. Asigurați-vă în matrițe, lăsați-l timp de încă 35-40 de minute până când prăjiturile se ridică.
9. Coaceți în cuptor până când fierbeți. Temperatura optimă pentru aluat este de 180-1790 grade.
Ciocolata Kulich în cuptor: rețetă cu coaja portocalie
Alegeți o prăjitură de ciocolată în cuptor. Reteta cu zest de portocale, dar daca se doreste, acest ingredient poate fi eliminat sau inlocuit cu vanilie, sofran.
Ingrediente
• 40 grame de drojdie brută;
• 0,25 litri de lapte integral;
• 0,5 pachet standard de ulei;
• 3 ouă;
• sticlă de zahăr ușor incompletă;
• aproximativ 5 pahare de făină;
• 6 linguri de cacao;
• 1 linguriță. cu un munte de coajă zdrobită;
• o mână destul de mare de stafide sau fructe confiate.
Glaz pentru prăjituri: 150 g ciocolată, 60 g unt, 2 linguri de smântână.
Gătitul
1. Bateți ouăle și zahărul, adăugați două ciupiți de sare, lapte cald și drojdie. Dizolvați cu exactitate totul, puteți lăsa stand timp de zece minute.
2. Introduceți untul pre-topit și răcit la temperatura corpului.
3. Se amestecă patru cesti de făină cu cacao, se toacă și se adaugă imediat stafidele.
4. Frământați aluatul celor două amestecuri. În acest proces, adăugați făină simplă fără cacao.
5. Frământați cu grijă până la netedă, trimiteți-l într-un loc cald timp de o oră la 3-3,5. În acest timp, aveți nevoie de cel puțin o dată pentru a frământa masa care a crescut.
6. Răspândiți aluatul de ciocolată în mucegaiuri, lăsați să se ridice timp de încă o oră.
7. Coaceți prăjiturile de ciocolată în cuptor la o temperatură medie de aproximativ 180-190 grade.
8. Muffle se răcește bine. Apoi acoperiti cu glazura.
9. Pentru a face glazura, topiti ciocolata cu unt si smantana intr-o baie de apa. Puteți acoperi doar coacerea rece, altfel ciocolata va curge.
Kupul de mac în cuptor (rețetă pentru un alt aluat în lapte)
Tortul de mătase este neobișnuit, dar uimitor de gustos și festiv! Împreună cu semințele de mac, puteți adăuga puțin nuci, semințe.
Ingrediente
• 2 pahare de lapte integral;
• 50 grame de drojdie;
• kilogram de făină cernută;
• 7 ouă;
• 200 g de zahăr;
• 7 linguri de mac;
• sare, vanilie;
• 150 g de ulei.
Gătitul
1. Încălziți laptele într-un castron, adăugați zahăr și drojdie. Răsfoim.
2. Separat, bateți ouăle, adăugați lapte.
3. Se topește untul, se adaugă aluatul pentru prăjiturile de Paști în viitor. Toate se amestecă bine și pune sare pentru gust, destul de o linguriță incompletă.
4. Combinați macul cu jumătate de kilogram de făină, puneți vanilie în el, adormiți în aluat.
5. Se amestecă și se adaugă mai multă făină după cum este necesar. Frământați la elasticitate, puneți aluatul pentru prăjituri în căldură, așteptați să se ridice complet.
6. Ne distrugem, dăm naștere din nou.
7. Împărțiți aluatul de mac în bucăți, rotunjiți și expediați-le în forme. Am pus pe foaia de copt, așteptând o nouă creștere.
8. Coacem prăjiturile aromate de Paști într-un cuptor obișnuit la 180 de grade. Greșim proteine sau orice alt glazură.
Tort de ovăz în cuptor: o rețetă veche pe un bulion
Reteta veche pentru kulich in cuptor, aluatul este preparat metoda de burete. Paștele de Paști obține multe, puteți reduce numărul de produse.
Ingrediente
Opara:
• 700 g de făină;
• 100 g de zahăr;
• 1 litru de lapte;
• 100 grame de drojdie.
În aluat:
• 5 ouă;
• 3 pahare de zahăr;
• 500 g smântână;
• 300 g stafide;
• vanilie, sare;
• făină;
• 250 de grame de margarină / unt.
Gătitul
1. Încălziți laptele pentru preparare, adăugați zahăr și drojdie brută, amestecați totul bine, adăugați făină. Va dura aproximativ 600-700 de grame. Ar trebui să facă aluat, puțin mai gros, aluat pentru clătite. 2. Acoperiți, lăsați o jumătate de oră.
3. Bateți ouăle și restul zahărului. Nisipul nu se dizolvă complet, dar trebuie să-l dizolvați cât mai mult posibil. Adăugați 0,5 linguri de sare, amestecați.
4. Introduceți smântână din ou, apoi topiți untul, amestecați.
5. Combinați preparatul cu restul ingredientelor, amestecați până se freacă.
6. Introduceți vanilia, stafidele și făina, până când obțineți un aluat omogen și moale.
7. Vom trimite-l la căldură, nu uitați să acoperiți. Rezistă până la o creștere de greutate bună de aproximativ două ore și jumătate.
8. Apoi, dizolvăm prăjiturile, scoatem matrițele. Să așteptăm o urcare bună.
9. Coacem în cuptor, temperatura pentru prăjituri este de 180 de grade. Decorați coacerea de patiserie.
Kulich în cuptor - sfaturi utile și trucuri
• Cu cât tortul este mai mic, cu atât este mai mare temperatura în cuptor. Și invers. Brioșele mari sunt coapte pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât temperatura trebuie redusă.
• Nu este necesar să puneți formele de aluat aproape unul de celălalt. Ar trebui să stea pe foaia de copt în mod liber, astfel încât prăjiturile să fie coapte uniform din toate părțile.
• Coaceți, opțional, prăjituri numai cu vanilie. Există o mulțime de mirodenii interesante care vor schimba gustul coacerii festive. Cele mai frecvente: șofran scorțișoară, cuișoare, ghimbir, lămâie și portocaliu.
