Aluatul de brânză este special. Își ascunde aroma și gustul, motiv pentru care este din ce în ce mai utilizat pentru coacerea de vacanță.
Kulichi din aluatul de brânză de vaci se dovedește doar magic și extraordinar. E timpul să gătești!
Tort de brânză de casă - Principii generale de gătit
Toate turte de cake pot fi împărțite în 2 grupe: din aluat de drojdie și praf de copt. Coacerea finită va avea o structură diferită a miezului, pomparea, ușurința. În cazul în care aluatul este pregătit cu rippers, prăjiturile sunt mai mult ca și cupcakes, dense, grele, dar dulce, uleioase, topi în gură. Produsele de drojdie sunt mai ușoare, mai aerisite, care amintesc de produse de patiserie clasice de vacanță.
Brânza brânză înainte de utilizare este foarte importantă pentru a măcinat cu atenție, puteți folosi un procesor de alimente. Dacă există bulgări mari, acestea se vor observa în test.
Ce altceva se adaugă:
• zahăr;
• ouă;
• baza de lapte;
• grăsimi.
Pentru aroma în aluat este vanilina. În cazul prăjiturilor de pe cioburi, produsele pot fi coapte imediat. Dacă aluatul este drojdie, atunci necesită o odihnă în căldură, durează câteva ore. Este convenabil să se formeze prăjituri în cupe de unică folosință, care acum pot fi cumpărate cu ușurință. Dacă acest lucru nu a funcționat, atunci vor face formele metalice. Trebuie să fie uns înăuntru. Acum se pot întâlni și forme de silicon, se potrivesc, de asemenea, dar prăjiturile trebuie să fie îndepărtate imediat, în caz contrar fundul și pereții vor fi umedi, umedi.
Pentru decorare cel mai adesea folosiți glazura proteică clasică, rețeta este mai jos. Dar puteți acoperi, de asemenea, coacerea festivă cu orice alte dulciuri, inclusiv gata preparate sau care necesită doar diluție cu apă. Până când stratul a înghețat, este important să aveți timp să presărați prăjiturile cu coajă de brânză colorată.
Tort cu coajă ușoară cu sifon
Reteta pentru un tort simplu de brânză de vaci, aluatul pentru care este preparat cu praf de copt, este folosit în sucuri de copt simple. Acesta este numărul de produse pentru 3-4 prăjituri mari.
Ingrediente
• trei ouă;
• 0,4 kg de brânză de vaci;
• 0,1 kg de ulei;
• făină (cantitatea de aluat);
• 1.3 Art. zahăr;
• sifon, suc de lamaie;
• vanilie;
• 150 g stafide.
Pentru perie:
• două veverițe;
• 120 g pulbere sau nisip de zahăr.
Gătitul
1. Umpleți stafidele cu apă caldă, lăsați-o să stea și să se umfle.
2. Brânzim brânza printr-o sită. Adăugați zahăr la el, puteți lua puțin mai puțin decât indicat în rețetă, doar un pahar este suficient.
3. Acum adăugați ouăle unul câte unul, aruncați un vârf de sare, vanilie, amestecați și adăugați unt moale. În acest stadiu, este important să aduceți masa la omogenitate. Dacă este dificil de frecat cu o lingură, atunci puteți folosi un mixer.
4. Adaugati un pahar de faina, stingeti o lingurita de sifon si turnati-o pe partea de sus. Luați o lingură și amestecați sifonul cu făină.
5. Acum se amestecă stafidele umflate cu un pahar de făină, se toarnă în aluat, continuă să se amestece.
6. Adăugați făină atât de mult pentru a face o masă groasă care este dificil de amestecat cu o lingură.
7. Îndoiți în matrițe. Deoarece aluatul este pe sifon, nu se va ridica prea mult, vom umple la 2/3.
8. Porniți temperatura minimă în cuptor, puneți pahare de prăjituri, înmuiați 40 de minute.
9. Adăugați temperatura la 180 de grade, coaceți încă 45 de minute, verificați disponibilitatea cu o scobitoare.
10. Învingeți veverițele în vârfuri abrupte, adăugați treptat praf. Torturi de mure cu fudge, decora cu dragei colorate.
Tort de aluat de drojdie
Aluatul de drojdie este destul de capricios, durează mai mult timp, dar prăjiturile de cedru sunt făcute din el doar delicios. Ingrediente
• lapte integral 500 ml;
• 0,25 kg de ulei;
• un pachet de brânză de vaci;
• 1 g de vanilie;
• 7 ouă;
• 200 g smântână;
• zahăr cu 1,5 cesti;
• drojdie de 0,05 kg (presată);
• făină de 1,5 kg;
• 50 ml de ulei;
• 120 g de stafide.
Proteine dulci, ca în rețeta anterioară.
Gătitul
1. Înmuiați stafidele, lăsați-le să stea un timp. Dacă nu este uscat, atunci puteți clăti bine. Strângeți, uscați pe un șervețel.
2. Încălzim laptele, topim untul, lăsăm să se răcească pentru o vreme.
3. În laptele cald, se diluează drojdia, se adaugă ouăle și zahărul, se amestecă bine cu o măturică, astfel încât amestecul să fie omogen. Se adaugă 10 g de sare.
4. Adăugați smântână, apoi topiți untul. Puteți lua margarina culinară.
5. Am macinat brânză de vaci, ne răspândim în aluat.
6. Introduceți făina, treciți treptat.
7. În procesul de frământare a aluatului, adăugați ulei de floarea-soarelui. Nu va permite ca mâinile să rămână, iar coacerea rapidă se învechează.
8. Aluatul pregătit ar trebui să devină moale, ușor, cu presiune, veți apărea imediat fosa.
9. Trecem într-o cratiță mare la 7-8 litri, acoperim cu un prosop și păstrăm cald timp de 2 ore.
10. Aducem aluat, ne distram si asteptam pentru a doua crestere.
11. Acum puteți împărți masa în bucăți, rotiți bilele și aranjați-le în forme. Aluatul nu trebuie să le umple deasupra jumătății.
12. Lăsați cookie-urile să se apropie.
13. De îndată ce nivelul aluatului este egal cu marginea formei, trimitem prăjituri coapte.
14. Gatiti la 170 de grade, timpul depinde de dimensiune.
15. Prăjituri răcorite, grăsime cu glazură, a cărei rețetă este dată mai sus.
Tort de brânză cu brânză pe copt de copt
Reteta pentru tortul nepretuit de brânză de vaci, preparată pe pulberea de coacere obișnuită, se dovedește a fi moale, dulce, dulce. Fudge pentru decorare, folosiți orice. Ingrediente
• 0,15 kg de brânză de vaci;
• 6 linguri de zahăr;
• 300 g făină;
• o mână de stafide;
• 50 ml de ulei vegetal;
• 1 linguriță. zahăr de vanilie;
• 100 ml de lapte;
• 1,5 linguriță. copt pentru copt;
• 1 ou.
Gătitul
1. Pulpește, apoi combinați cu unt, lapte. Împingeți blenderul, bate până se înmoaie.
2. Bateți oul într-un vas uscat și curat, adăugați zahăr, amestecați cu un mixer până când apare o spumă bună.
3. Adăugați vanilină în coji, puteți adăuga câteva mâncăruri savuroase pentru a le face mai gustoase. Adăugați un pahar de făină și ouă bătut, amestecați ușor.
4. Acum adăugați stafidele, spălate și uscate.
5. Introduceți făina rămasă, praful de copt și frământați aluatul.
6. Am pus în matrite pregătite. Completați volumul 2/3. Puteți utiliza un singur vas mare.
7. Coacem la 180 de grade de la 30 la 45 de minute, timpul depinde de mărimea prăjiturilor de brânză de vaci.
Tort de brânză cu brânză
Nu este o rețetă obișnuită pentru un tort festiv de brânză. Cherry trebuie să fie dezghețat în avans. În cazul în care boabele sunt conserve, apoi lăsați într-un ciocan pentru fluxul de suc.
Ingrediente
• 130 g cireșe;
• 0,33 kg de făină;
• 7 g drojdie uscată;
• 60 ml de lapte;
• 3 linguri de brandy;
• 150 g de zahăr;
• 250 g brânză de vaci;
• o pereche de ouă;
• 50 g unt topit;
• sare, vanilie.
Gătitul
1. Îndepărtați oasele din cireșe, se toarnă peste brandy, se amestecă și se lasă să marinate timp de o oră, dar este mai bine să o faceți în avans.
2. Combinați drojdia cu lapte cald, o lingură de zahăr și 3 linguri de făină. Se amestecă băutura, se lasă deoparte, stau o oră.
3. Beat ouale cu zahăr rămas, sare, transferați-le în aluat.
4. Adăugați brânză tocată mărunțită. Se amestecă ușor cu o spatulă.
5. Adăugați unt topit, amestecați și aruncați vanilină. 6. Cherry învechit, intrăm în aluat.
7. Adăugați făină, frământați. Acoperiți vasul cu un șervețel, așteptați o ridicare completă.
8. Așezați aluatul într-una sau mai multe matrițe pentru prăjituri de Paște. Din nou dăm o bună urcare.
9. Coaceți la 180 de grade până când fierbeți. Prăjeștem prăjiturile cu proteine de zahăr.
Prăjitură cu coacete
Pentru prepararea unui astfel de tort, veți avea nevoie de mirodenii aromate: ghimbir, scorțișoară, vanilie, precum și niște nuci, puteți adăuga fructe confiate.
Ingrediente
• kefir proaspăt de 0,2 l;
• 0,2 l ryazhenka;
• 150 g brânză de vaci;
• 4 gălbenușuri;
• 0,5 pachete de ulei;
• 0.5 cana smântână;
• 0,3 kg de zahăr;
• vanilină, sare;
• 6 Art. făină;
• 15 g drojdie uscată;
• 50 g fructe confiate;
• 50 g nuci.
Condimente:
• 2 ciuperci uscate cu ghimbir;
• un bolț;
• scorțișoară la sol 0.5 linguriță;
• vanilie.
Gătitul
1. Separă 3 cesti de făină, se adaugă ghimbir uscat și scorțișoară, se toarnă vanilie, drojdie uscată și pinionul zdrobit de cuișoare. Se amestecă totul bine.
2. Combinați gălbenușurile cu cheagul, mănâncați cu grijă, adăugați toate produsele lactate fermentate, adăugați o linguriță incompletă de sare și unt topit. Se amestecă.
3. Combinați amestecul lichid cu făina parfumată, la care se adaugă drojdia. Se amestecă.
4. Acoperiti fructele confiate si nuca tocata.
5. Acum adăugați mai multă făină până când obțineți aluatul obișnuit de drojdie. Frământați până la elastic, acoperiți vasul, trimiteți-l într-un loc cald.
6. După prima ascensiune, trebuie să frămânți aluatul cu mâinile, apoi după al doilea lift puteți să vă descompuneți în mucegaiuri. Umpleți până la jumătate.
7. Dăm prăjiturile să se ridice, trimitem să coacem, cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade.
Tort de brânză cu brânză cu fructe uscate într-un aragaz lent
Pentru umplere, puteți folosi orice fructe uscate: caise uscate, prune, stafide, fructe confiate. Ingrediente
• brânză de cotă de 0,2 kg;
• 3/4 Art. lapte;
• jumătate de kilogram de făină;
• 11 g drojdie uscată;
• 130 g fructe uscate;
• 0,5 Art. zahăr;
• 2 ouă.
Gătitul
1. Lapte proaspăt puțin cald, turnați drojdia.
2. Adăugați zahăr, ouă, sare și agitați bine. Se adaugă untul topit sau topit, se toarnă vanilie la cerere.
3. Spălați fructele uscate, tăiați specimene mari.
4. Adăugați o ceașcă de făină la aluat, amestecați.
5. Introduceți cheagul curățat, amestecați din nou.
6. Turnați fructe uscate, făină. Mâinile frământă aluatul, lăsa timp de 3 ore la cald.
7. Rotiți piesa, puneți-o în castron multicooker. Lăsați o oră să vină. Puteți activa încălzirea timp de 15 minute, aceasta va merge mai repede.
8. Coaceți un tort pe un program de coacere timp de 70-75 de minute.
Ceașcă brânză de casă - sfaturi și trucuri
• Dacă nu au fost destule fudge pentru a face prăjituri de Paști, puteți utiliza ciocolată topită cu o felie de unt.
• Pentru stropirea prajiturilor de Paște, nu este necesar să folosiți drajeuri obișnuite sub formă de mazăre și bastoane. În departamentele de cofetărie și brutărie puteți cumpăra pulberi sub formă de flori, picături, forme geometrice, inimi.
