Cum să gătești un tort de Paște, toate hostessul fac în moduri diferite. Fiecare are propria rețetă de semnătură. Vreau să-mi împărtășesc reteta, l-am schimbat de 20 de ani și îmi plac toți cei care au încercat.
O săptămână de ulei a trecut, zilele postului vor trece neobservate. Iar vacanța de Paști nu este departe. Întotdeauna pregătit pentru asta cu atenție. În această zi ar trebui să fie toate cele mai delicioase și, mai presus de toate, principalul tratament - tort de Paște.
Ingrediente:
Lapte - 250 gr;
Făină - 700 gr;
Zahăr - 200 gr;
Unt - 200 gr;
Ouă - 5 bucăți;
Drojdie proaspătă - 60 g;
Coaja de portocala coaja - 50 g;
Zahar din vanilie - 2 lingurițe.
Pentru glazura:
2 albușuri de ou, 1/2 ceașcă de zahăr, pe vârful unui cuțit acid citric.
Mod de preparare:
În primul rând, punem o băutură, pentru aceasta diluăm drojdia în lapte cald, adăugăm o lingură de zahăr și un pahar de făină. Se amestecă bine și se pune într-un loc cald. Opara ar trebui să fie dublată.
Separați, frecați ouăle cu zahăr și vanilie, adăugați aluatul, amestecați bine. Acum, adăugați untul și făina înmuiate, frământați aluatul. În tortul de Paște, mereu frământăm aluatul mai slab decât pentru pâinea de casă, apoi prăjiturile de Paște sunt mai moi și mai amețitoare. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-o formă caldă.
Când aluatul se dublează în volum, zdrobește-l și adaugă zestul portocaliu răzuit, din anumite motive, în familia mea nu-mi place să coacem cu stafide, eu l-am înlocuit cu o miros de portocale, toată lumea îi plăcea, gustoasă și parfumată. Din nou, frământați bine și eliberați-vă. Trebuie avut în vedere faptul că aluatul în care o mulțime de brioșă durează mult mai mult decât drojdia obișnuită. Pentru ca prăjiturile noastre de Paști să fie gustoase, principala condiție este de a da aluatului o distanță bună. Dacă liftul sa oprit, atunci aluatul este gata. Atâta timp cât se potrivește, pregătim formularele Le puteți smulge cu ulei vegetal din interior, de asemenea, taie cercuri din pergament sau hârtie de copt în funcție de diametrul matrițelor, le umplu și le așez pe fundul matrițelor.
Aluatul este gata, striveste-l si pune-l in forme astfel incat sa ia 1/3 volum. Încă o dată dăm distanța deja în formulare. Atunci când volumul este dublat, punem matrițele în cuptor, preîncălzite la 180 de grade. Timp de 20 de minute nu ne uităm acolo, deci, pentru ca vârful prăjiturilor să nu fie ars, trebuie să le acoperiți cu folie. Timpul de coacere depinde de mărimea prăjiturilor de Paște. Cele mai mari se coaceau 40 de minute, iar 25-30 de minute sunt suficiente pentru cei mici.
Pregătiți gheața după cum urmează: bateți proteinele cu zahăr și acid citric pentru a obține o spumă puternică. Terminate de Paște terminate pe partea de sus pentru a acoperi cu glazură și decora cu stropi, sau fructe confiate.
Ți-am spus cum să gătești un tort de Paște cu coaja portocalie, dacă îți place rețeta, poți să lași un comentariu și să-i împărtășești prietenilor în rețelele sociale.
