Spaghete cu ciuperci

Spaghetele cu ciuperci sunt o rețetă clasică a bucătăriei italiene, pe care multe generații de bucătari îl iubesc. Dacă scoateți untul și brânza din rețetă, mâncarea este potrivită pentru o masă vegetariană și pentru un meniu mai vechi.

Ce să gătești cu agarice de miere înghețate? Cu siguranță, această întrebare este cerută de mulți cioburi de ciuperci. Acest boletus se ascunde în pădure în grupuri mici, iar ciupercile strânse în mulțimi mari, la un moment dat puteți umple întreaga găleată. Cel mai simplu mod de a face ciuperci este de a îngheța. Desigur, înainte de aceasta, ei trebuie selectați cu grijă, tăiați rădăcinile și spălați. Unele ciuperci înghețate în magazinele alimentare: distracția de a culege ciupercile poate fi diferită, dar pe aragaz rezultatul final nu va fi diferit.

Vă sfătuiesc să fierbeți darurile colectate în pădure în două ape - în primul rând, desigur, scurgeți, spălați ciupercile și, din nou, turnați apă curată în care să gătiți până când sunteți gata.

Timp de gătit: 1 oră
Porții: 3

Ingrediente pentru spaghete cu ciuperci

210 g spaghete;
450 g ciuperci congelate;
120 g morcovi;
70 g de ceapă;
120 g roșii;
3 căței de usturoi;
1 linguriță de chili roșii;
20 g unt;
15 g de ulei vegetal;
30 g de brânză tare;
sare, condimente pentru gust.

Metoda de gătit spaghete cu ciuperci

Puneți ciuperci înghețate într-o cratiță profundă, turnați 5 g de sare, adăugați condimente pe gust: frunze de dafin, praz sau ceapă, piper negru; Nu puteți adăuga nimic, ciorba de ciuperci va deveni în continuare parfumată. Gatiti ciupercile timp de 45 de minute pe un foc linistit. Acoperiți vasul cu un capac. Apoi, ciupercile gata sunt aruncate înapoi pe sită.

Se încălzește uleiul vegetal rafinat într-o tigaie adâncă (fără miros), se pune o bucată de cremă, apoi se toacă fin ceapa. Se toarnă o lingură de apă fierbinte. Treceți până când ceapa devine transparentă.

Curățăm cuișoarele de usturoi de pe coji. Se taie ardei iute. Dacă nu sunteți un fan al mâncării picante, atunci vă sfătuiesc să curățați chili din partiții și semințe.

Adăugați chili și usturoi pe ceapă roșie.

Pe roșii, faceți o tăietură în cruce. Puneți jumătate de minut în apă clocotită, apoi răciți într-un castron de apă cu gheață, îndepărtați coaja. Tăiați roșiile decojite în formă fină, adăugați la tigaie. Se prăjește aproximativ 7-8 minute.

Când roșiile sunt transformate într-o cartofi piureți aproape uniformi, adăugați morcovi rași pe o răzătoare mare și ciuperci fierte. Sare la gust, gătiți timp de 15-20 de minute.

În timp ce pregătiți sosul, fierbeți spaghetele până la fiert. Calculul spaghetelor pentru un adult - 60-90 g pe portie. Se toarnă 2,5 litri de apă fiartă într-o cratiță mare, se toarnă 2 lingurițe de sare. Adăugați pastele, gătiți conform recomandărilor indicate pe ambalaj.