Ciupercile sunt un produs uimitor, se poate spune chiar ceva special, fie animal, fie vegetal, sau dăunător sau util. Din cauza acestei incertitudini, mulți oameni au o atitudine precaută față de ciuperci. În consecință, nu există atât de multe rețete pentru feluri de mâncare din aceste daruri ale naturii. Între timp, toate felurile de mâncare din ciuperci sunt foarte gustoase și hrănitoare.
Dar nu vom merge adânc în "jungla de pădure", dar încercăm să gătim o felie de mâncare destul de simplă - ciuperci sărate. Apropo, mâncarea propusă este de asemenea utilă, deoarece nu include oțet. Da, și constă din 5 ingrediente - ciuperci, apă, sare, piper și frunze de dafin.
Ingrediente pentru albire:
- ciuperci proaspete, de preferință mici - 0,5 kg
- apă - 2 l
- sare - 45 g
pentru saramură:
- apă - 200 g
- sare - 1 lingura. l.
- mazăre piper negru - 5 buc.
- Mazăre dulce de piper - 5 buc.
- frunze de dafin - 2 buc.
Metoda de preparare: Clătiți șampiunile.
Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță mare. Se fierbe.
Se toarnă 45 g de sare.
Puneți șampiunele în tigaie. Aduceți la fiert și gatiți timp de 5 minute.
Apoi, drenați ciupercile într-o ciocănitură.
Apoi, preparați soluția salină. Se toarnă 200 ml de apă pură într-o cratiță mică și se adaugă frunze de laur cu mazare de ienupăr și piper amar.
Se toarna 1 lingura. l. sare.
Aduceți brânza la fierbere și fierbeți timp de 5 minute la căldură scăzută sub capac.
În timp ce murătura se fierbe, puneți șampiunile într-un borcan de jumătate de litru.
Se umple cu muraturi (împreună cu piper și frunze de dafin) și se acoperă cu un capac. Lăsați conținutul borcanului să se răcească.
Puneți borcanul de ciuperci în frigider. O zi mai târziu, șampiunile sărate vor fi gata pentru utilizare.
Notă pentru hostess:
Puteți găti, de asemenea, ciuperci de stridii cu această rețetă. Dar, în acest caz, utilizați numai capace de ciuperci. Înghițiți-le timp de 7 minute, apoi puneți-le bine într-un borcan și umpleți-le cu soluție salină.
