Supă vegetariană cu conopidă pe bulion de ciuperci este o primă mâncare gustoasă și sănătoasă pentru o masă vegetariană. Această rețetă este de asemenea potrivită pentru meniul slab, deoarece nu conține produse de origine animală. În ciuda lipsei de proteine animale în ea, supa se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, și, de asemenea, util. Este mai bine să gătiți în timpul sezonului de recoltare atunci când acestea sunt cultivate în condiții naturale, cu o cantitate minimă de dopaj.
În loc de spaghete sau paste, puteți să tăiați pâinea albă în cuburi mici, să le uscați în cuptor până la maro auriu și să stropiți farfuria fină chiar în plăcuță înainte de servire.
Din moment ce rețeta este vegetariană, puteți sezoniza supa cu cremă de soia, în loc de smântână tradițională.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 4
Ingrediente pentru o supă vegetariană de conopidă
- 1,5 l de bulion de ciuperci sau de legume;
- 500 g conopidă;
- 350 g cartofi;
- 150 g spaghete sau paste făinoase;
- 150 g ceapă dulce;
- 250 g roșii;
- 250 g boia de ardei;
- 4 căței de usturoi;
- 40 g patrunjel;
- 2 ardei iute;
- sare, ulei de măsline.
Metoda de preparare a supă vegetariană cu conopidă
Într-o tigaie adâncă, cu un fund gros, se toarnă 3 linguri de ulei de măsline de înaltă calitate. Se toarna bine ceapa dulce, arunca-o in tigaie, se prajeste pana cand apare o umbra de caramel.
Se toarnă bulionul de ciuperci sau de legume fierbinți pe ceapă roșie. Curățăm cartofii din coajă, tăiem în cuburi mari, trimitem în bulion fierbinte.
Este ușor să gătiți bulion de legume - puneți tulpina de telina, ciorchine de verdeață, morcovi, ceapă și rădăcină de pătrunjel în apă clocotită, fierbeți timp de 40 de minute, aruncați legume.
Dacă doriți să gătiți rapid cina, folosiți doar cuburile de bulion.
Am sortați conopida în boboci mici, tulpina poate fi de asemenea tăiată fin, sau lăsată pentru următoarea dată. Adăugați conopidă la oală.
Rămâi roșii roșii într-un castron și turnați apă fiartă, lăsați timp de 1 minut. Timpul petrecut în apă fiartă depinde de gradul de maturitate al roșiilor și de grosimea pielii. 15 secunde sunt suficiente pentru alții, iar altele trebuie să fie încălzite timp de 2 minute. Îndepărtați pielea, tăiați tulpina. Tăiați roșiile în cuburi, trimiteți-le la tigaie.
Tăiați semințele de la ardeiul roșu. Celuloza tăiată în benzi sau cuburi, se adaugă la restul ingredientelor.
Strângeți cuișoarele de usturoi cu un cuțit pentru a elibera uleiul esențial și usturoiul, tăiați fin. Un buchet de mina de patrunjel, tocat fin numai frunze verzi, tulpinile din supa nu merita adaugat.
Două păstăi de chili (roșii și verzi) tăiate în inele mici. Ardei cald, vă sfătuiesc să curățați semințele, dar dacă vă plac mâncarea caldă, puteți să le tăiați împreună.
Se gătește la foc mediu timp de aproximativ 45 de minute, toate legumele trebuie să fie moi, fierbe bine. Cu 15 minute înainte de a fi preparate, sare la gust, puneți spaghete sau orice alt paste făcute, puteți să vă pregătiți singur.
Supa fierbinte este turnată în plăci și servită imediat la masă. Bon apetit!
