Spaghetele cu ciuperci reprezintă o combinație neobișnuită de alimente comune. Cele mai bune retete pentru prepararea de spaghete cu ciuperci

În mod tradițional, spaghetele sunt gătite cu carne tocată, carne, brânză, cârnați sau fructe de mare.

Dar astăzi vom încerca să ne îndepărtăm puțin de tradițiile, deoarece spaghetele merg bine cu ciupercile.

Spaghetele cu ciuperci sunt ușor de pregătit, iar felul de mâncare se va dovedi incredibil de gustos și nu mai puțin satisfăcător.

Spaghete cu ciuperci - principiile de bază ale gătitului

Cel mai bine este să gătiți spaghete cu ciuperci sau ciuperci de stridii. În plus, astăzi aceste ciuperci sunt vândute pe tot parcursul anului.

În plus față de ciuperci și spaghete, veți avea nevoie de unt sau ulei vegetal, ceapă, brânză și usturoi.

Ceapa tocată și usturoiul sunt tocate în ulei vegetal până la maro deschis. Ciupercile sunt curățate, spălate și tăiate în felii subțiri sau felii. Adăugați-le la ceapă și continuați să prăjiți până când tot lichidul sa evaporat.

În paralel cu prepararea de ciuperci se fierbe spaghetele până se fierbe. Apoi sunt aruncați într-un ciocan pentru a pătrunde toată apa și le puneți într-o tigaie cu ciuperci prăjite. Se amestecă, pune bucăți de unt, se acoperă cu un capac și se lasă timp de cinci minute. Puneți pe o farfurie și presărați cu brânză rasă.

Pentru a face mai gustul felului de mâncare, se adaugă roșiile, smântâna, smântâna și verdele.

Ciupercile pot fi gătite sub formă de sos. Apoi, la servire, spaghetele fierte se toarnă peste sosul de ciuperci și se servesc, presărate cu brânză sau verdeață.

Rețetă 1. Spaghete cu ciuperci și roșii

Ingrediente

proaspete roșii - 300 g;

ulei de măsline;

ciuperci proaspete - 300 g;

ceapa - 150 g;

sare - 5 g;

spaghete - ambalaj. Metoda de gătit

1. Scoateți ceapa, spălați-o și tăiați-o în bucăți mici. Curățăm ciupercile, le punem într-o sită, le spălăm cu apă curentă, le uscăm cu un șervețel și le tăiem în bucăți mici. Clătiți roșiile, ștergeți cu un prosop și tăiați în cuburi mici.

2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, puneți ceapa tocată în ea și prăjiți-o până când este moale. Adăugați ciupercile și continuați să prăjiți, amestecând ocazional, timp de încă un sfert de oră. Apoi, așezați roșiile cu ciuperci și prăjiți încă cinci minute.

3. Se fierbe spaghetele în apă clocotită până se fierbe, ușor sărate. Vom întoarce spaghetele într-o gaură și vom lăsa să pătrundă toată apa.

4. Spaghetele se deplasează într-o tavă cu ciuperci și legume și se amestecă. Servit cu o salata de legume sau muraturi.

Rețetă 2. Spaghete cu ciuperci și var.

Ingrediente

75 ml de ulei de măsline;

piper alb și sare de mare;

o jumatate de pachet de spaghete;

rădăcină de rozmarin;

300 g de cartofi proaspeți;

2 căței de usturoi;

var.

Metoda de gătit

1. Scoateți filmul din capacele de șampanie, împrăștiați ciupercile într-o sită și clătiți sub robinet. Puneți-le pe un prosop de unică folosință și uscați. Fiecare ciupercă este tăiată în patru părți. Puneți ciupercile într-un recipient din plastic. Îndepărtați-le cu suc de lămâie proaspătă.

2. Folosind o răzătoare, îndepărtați coaja de la jumătate de var și adăugați-o la ciuperci. Sare, se condimentează cu piper alb și se toarnă o lingură de ulei de măsline. Închideți bine recipientul cu un capac, agitați viguros și lăsați ciupercile să se marineze timp de o oră.

3. Încălziți uleiul de măsline într-o tavă. În paralel, am pus o oală de apă, sare și se toarnă în două linguri de ulei. Aduceți apa la fierbere și fierbeți spaghetele în ea până când se fierbe. Apoi aruncați-le într-o șuviță și presărați cu ulei de măsline. 4. Desprindeți și tăiați usturoiul destul de gros. Puneți-l în tigaie cu ulei fierbinte, se prăjește până se înmoaie și se îndepărtează. Puneți ciupercile marinate în untul de usturoi și se prăjește până la maro auriu. Puneți spaghetele într-o farfurie, puneți ciupercile prăjite deasupra, presărați cu verde mărunțit.

Rețetă 3. Spaghete cu ciuperci și slănină într-un sos cremos

Ingrediente

450 g spaghete;

piper negru;

300 g de slănină;

5 g de sare;

250 g de șampițe;

două becuri;

mărar proaspăt;

200 ml de cremă groasă;

100 g branza olandeza.

Metoda de gătit

1. Tăiați baconul în bucăți mari. Curățați ciupercile din film, clătiți-le și uscați pe un șervețel. Ciupercile taie suficiente bucăți mari. Desfaceți bulbii, spălați-le și tăiați-le fin.

2. Încălziți o tigaie uscată pe sobă. Puneți șuncă în ea și prăjiți-o până la aur. Acum turnati ceapa tocata marunt si frigeti, amestecand in mod constant, pana cand este transparent. Adăugați ciuperci, piper, sare, se amestecă și se prăjește încă zece minute, până se evaporă umezeala. Se toarnă în cremă, se presară cu mărar mărunțit, se amestecă și se fierbe toate timp de aproximativ cinci minute.

3. Se fierbe apă sărată într-o cratiță. Puneți spaghetele în el și fierbeți-le până când sunt moi. Aruncați-le într-o gaură și lăsați să scape de lichidul în exces. Transferați spaghetele finite în sosul de ciuperci, amestecați și presărați cu brânză rasă.

Rețetă 4. Spaghete cu ciuperci bolognese

Ingrediente

350 g de șampițe;

1 pachet de spaghete;

1 ceapă;

o grămadă de pătrunjel;

2 catei de usturoi;

400 g roșii (conservate); 50 ml de pastă de tomate;

300 ml bulion de legume;

10 g busuioc uscat;

100 ml de ulei de măsline.

Metoda de gătit

1. Deschideți și tăiați ceapa și cuișoarele de usturoi. Curățați, clătiți și uscați ciupercile pe un șervețel. Taie-le în felii subțiri.

2. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește legumele tăiate în ea până se înroșește. Adăugați două treimi de șampițe în tigaie, amestecați, presărați cu tot patrunjelul mărunțit. Se freacă, amestecând constant, aproximativ zece minute. Adăugați pastă de tomate la ciuperci, sezon cu busuioc uscat și păstrați focul pentru încă câteva minute.

3. Se toarnă bulion în tigaie cu ciuperci, se adaugă roșiile conservate tocate și se aduce sosul la fiert. Răsturnăm focul, împrăștiem restul de șampițe și tocăm împreună pentru încă 30 de minute. Prăjiniți ciupercile pregătite cu verde tăiată.

4. În apă, sărate cu pre-ușor, fierbeți spaghete, le puneți pe o farfurie de diapozitive, turnați peste sosul de ciuperci și serviți cu legume proaspete.

Rețetă 5. Spaghete cu ciuperci și spanac

Ingrediente

250 g spaghete;

5 g sare de bucătărie;

25 ml de suc de lamaie;

5 campioni mari;

30 ml de sos de soia;

2 roșii;

1 cățel de usturoi;

1 ceapă roșie mare;

40 ml de ulei de măsline;

spanac - 120 g

Metoda de gătit

1. Se fierbe o cantitate suficientă de apă într-o cratiță, se sare, se adaugă două linguri de ulei de măsline și se fierbe spaghetele până devin moi. Aruncați-le într-o gaură și lăsați să se scurgă apa.

2. Curățați șampiunele, clătiți-le și uscați cu un șervețel. Taie ciupercile în cuburi mici. Se spală roșiile, se arde cu apă clocotită și se coacă. Stergeti o rosie. Coaceți ceapa și puneți-o în cuburi mici. 3. Încălziți uleiul în tigaie, puneți ceapa în el și prăjiți-l până când este transparent. Apoi adăugați ciupercile și continuați să prăjiți, amestecând ocazional, până când se evaporă umezeala. Adăugați roșiile și tocanul timp de aproximativ trei minute. Se toarna sosul de soia. Clătiți spanacul, uscați și tăiați în benzi. Puneți la ciuperci, se amestecă și fierbe timp de cinci minute.

4. Tăiați cuișoarele de usturoi în felii și le transferați în tigaie, adăugați aici suc de lamaie, amestecați și gătiți totul împreună pentru încă cinci minute. Transferați spaghetele gata preparate în sosul de ciuperci, amestecați ușor, acoperiți și lăsați să se infuze timp de cinci minute.

Rețetă 6. Spaghete cu ciuperci și creveți

Ingrediente

350 g spaghete;

5 g piper negru;

100 de grame de brânză;

150 g creveți decojiți;

5 g de sare;

150 g de ciuperci;

4 cuișoare de usturoi;

un pahar de cremă groasă;

50 g unt.

Metoda de gătit

1. Puteți folosi orice ciuperci: ciuperci de stridii, șampiri sau ciuperci de pădure. Curatati, spalati si uscati ciupercile cu servetele. Taie-le în bucăți mari. Peel și tăiați cuișoarele de usturoi. Se toarna bine brânza.

2. Se topește jumătate de unt într-o tigaie. Puneți usturoiul în el, prăjiți-l timp de câteva minute, adăugați creveți decojiți și continuați să prăjiți încă cinci minute. Pune restul de unt și ciuperci. Se amestecă și se fierbe timp de trei minute.

3. Se fierbe puțin apă sărată și se fierbe spaghete în ea până când se fierbe. Aruncați-le pe o sită și lăsați să scape de toată umiditatea.

4. Turnați tigaia cu ciuperci și creveți, presărați cu brânză și fierbeți, amestecând ocazional, timp de zece minute, până când sosul se îngroațește. Puneți spaghetele într-o farfurie și presărați cu sos de ciuperci de creveți deasupra.

Rețetă 7. Spaghete cu ciuperci și legume

Ingrediente

200 g spaghete;

30 ml de ulei de măsline;

80 ml de sos de soia;

1 piper alb;

100 g de cartofi proaspeți;

200 g varză albă;

ceapa;

usturoi - 3 felii.

Metoda de gătit

1. Tăiați bine ceapa și cățelele de usturoi. Clătiți piperul bulgar, ștergeți-l, tăiați coada cu semințele și tăiați-l în cuburi mici. Ciupercile curăță, se spală, se usucă și se taie în felii subțiri. Varza se taie cu fâșii subțiri.

2. Se fierbe spaghetele până se fierbe în apă fiartă, sărată, adăugând două linguri de ulei de măsline. Aruncați-le înapoi și lăsați-le să pătrundă toată apa.

3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, puneți ceapa și usturoiul în el și legați legumele până când este transparent. Adăugați ardei zdrobiți și ciuperci. Continuați să prăjiți până când toată umiditatea sa evaporat. Acum puneți varza la ciuperci, amestecați și prăjiți până când legumele sunt moi. Turnați uleiul de măsline și țineți focul timp de aproximativ două minute. Transferați spaghetele în tigaie cu legume și ciuperci, amestecați și presărați cu verdele tăiați. Apoi pe aragaz pentru încă un minut.

Rețetă 8. Spaghete cu ciuperci și brânză

Ingrediente

400 g spaghete;

un vârf de chili;

300 g ciuperci proaspete;

vârf de oregano;

150 de grame de brânză;

4 cuișoare de usturoi;

80 ml de ulei de măsline.

Metoda de gătit

1. Spălați spaghetele în apă ușor sărată până la al dente. Aruncați-le pe un filtru pentru a permite curgerea lichidului.

2. Curățați, clătiți și uscați ciupercile pe un prosop de unică folosință. Taie-le în plăci. Se prăjește până se gătește în ulei de măsline încălzit. 3. Încălziți uleiul într-o tavă separată și prăjiți cuișoarele de usturoi până la aur. Îndepărtați-l și sezonați uleiul cu oregano și chili. Puneți spaghete și ciuperci prajite într-o tigaie cu unt de usturoi, amestecați și prăjiți împreună la foc mic timp de aproximativ zece minute. Puneți spaghetele pe plăci și presărați cu brânză rasă.

Spaghete cu ciuperci - sfaturi și trucuri de la bucătar

• Pentru a preveni lipirea de spaghete, adăugați câteva picături de linguri de ulei vegetal în apă.
• Alegeți numai spaghete de calitate din grâu dur.
• Nu clătiți spaghetele după gătit, bucătari reali nu fac asta.
• Puteți folosi orice fel de ciupercă pentru gătit spaghete cu ciuperci. Dacă nu aveți pahare, le puteți înlocui ușor cu pădure sau ciuperci de stridii.
• Se fierbe spaghetele în cantități mari de apă, la 100 g de produs care trebuie să ia cel puțin un litru de apă.