Supa de orez nu este neaparat muratura, peștele sau kharcho. Orezul poate fi adăugat la orice supa ușoară, va face mult mai satisfăcător și mai nutritiv.
Rețetele selectate pas cu pas îți vor spune în detaliu cum să gătești supa de orez ușoară în bulion de pui cu varză, chifteluțe sau fructe de mare.
Principii generale pentru fabricarea supei de orez utilizând rețete pas cu pas
• Problema alegerii orezului pentru supă nu este fundamentală. Puteți utiliza grundurile de cereale lungi și cereale rotunde. Uneori supele sunt fierte cu orez aburit, dar gustul lor este semnificativ diferit, deoarece astfel de cereale are un miros specific.
• Pentru a face supa de orez minunat gustoasă și chiar apetisantă, ar trebui să urmați niște reguli. Mai întâi de toate, orezul trebuie să fie sortat - numai boabe solide, bine măcinate sunt lăsate. Impuritățile sub formă de coji și pietre sunt îndepărtate, precum și boabele neagră sfărâmate și murdare, întunecate sau pătate. După aceea, grăunțele sortate sunt spălate bine în apă rece. Pentru a face acest lucru, orezul este turnat într-un ciocan și spălat, amestecându-se cu mâinile, până când apa curată curge din ea. Aceasta se face pentru a spăla pulberea formată în procesul de măcinare din orez. Dacă orezul nu este clătit, atunci acest praf fin va îngroșa bulionul.
• Orezul ajunge rapid la pregătire și, prin urmare, pentru supa nu trebuie să fie înmuiat în apă în prealabil.
• Există multe variații pe un subiect atât de popular ca supele cu orez. Rețetele pas cu pas descriu în detaliu modul de pregătire a unui vas cu cereale brute sau orez fiert separat. În ce etapă și după ce componente, adăugați-o la supă, astfel încât boabele să nu fiarbă moale. Principalul lucru, care nu trebuie uitat, dacă supa este fiartă fără cartofi, apoi orezul gata ar trebui să fie la jumătate cât lichidul. Dacă se adaugă legume la supă, atunci și mai puțin. • Supele cu orez, din care rețetele pas cu pas sunt descrise mai jos, nu sunt recomandate pentru a fi gătite într-un volum mare și se recomandă acest lucru înainte de utilizare. Când este stocat o perioadă lungă de timp, orezul se umflă și, după încălzirea repetată, se scade și mai mult. Supa nu numai că își pierde gustul, ci poate deveni și terci de ovăz.
Supa de varză cu orez: o rețetă pas cu pas pentru o primă pui ușoară
Rețetă pas cu pas pentru o supă ușoară cu orez. În ciuda faptului că felul de mâncare este gătit în bulion, poate fi considerat alimentar, deși va rămâne destul de hrănit. Supa nu este plină cu prăjire de legume, pentru a reduce calorii, pielea este scoasă din pui. Varza proaspătă, roșiile și cartofii măresc valoarea nutritivă.
Ingrediente:
• un picior mare;
• două linguri de orez rotund;
• morcovi mici;
• 200 gr. proaspătă varză albă;
• ceapa mare;
• roșii de mărime medie;
• două cartofi mici;
• marar tocat marunt - 1 lingura. l.;
• 1,5 litri. apa potabilă.
Metoda de preparare:
1. În apă rece, spălați picioarele, tăiați cartilajul inferior la picior, îndepărtați pielea. Re-clătiți, puneți într-un vas de 2 litri. Umpleți picioarele cu apă (1,7 l). Puneți vasul pe foc. Când se încălzește, pe suprafața bulionului va apărea spumă, care trebuie curățată cu atenție. Reziduurile sale la fierbere vor fi amestecate cu bulionul, ceea ce poate duce la obturarea.
2. Noi clarificăm morcovii, scoatem dintr-un arc toată coaja. Când se fierbe, puneți legumele în tigaie, reduceți căldura astfel încât suprafața bulionului să fie doar puțin agitată și închideți tava. Gătit patruzeci de minute. Ridicați ocazional capacul pentru a controla procesul. Dacă gatiți supa cu fierbere intensivă, se poate dovedi tulbure și o mare parte a lichidului se va fierbe.
3. În timp ce pregătiți baza supă, preparați legumele. Curățăm și tăiem cartofii în bucăți subțiri, tăiem varză. Din o tomată îndepărtează pielea, tăiați carnea în cuburi mici. 4. Ca regulă, făina este depusă pe boabele de orez în timpul măcinării, dacă orezul este așezat într-un bulion clar, poate deveni tulbure. Se toarnă cerealele într-o sită și se clătește până când apa curată devine din ea. La sfârșitul procesului, lăsați cerealele în el pentru a obține toată umiditatea. Intrarea de apă brută în bulion este nedorită.
5. Verificați puiul - străpungeți carnea cu o margine de cuțit. Dacă lama intră ușor, scoateți picioarele și lăsați-le la o parte pentru a se răci. Pătrundem supa, luăm o mostră, adăugăm și lăsăm varza în ea. Se fierbe cu ușoară fierbere timp de cinci minute, se pun batoane de cartofi într-o cratiță cu varză, se adaugă orezul, se amestecă bine și se aduce la fierbere. Apoi, întoarceți căldura, gătiți până când legumele sunt moi.
6. De îndată ce cartofii sunt moi, adăugați mărar și felii de roșii proaspete. Se fierbe supa timp de cinci minute, apoi opriți căldura și serviți.
Supa de carne ușoară cu orez: o rețetă pas cu pas pentru prima cu chifteluțe
Supă inimă, aromată, ușor de făcut, cu orez și chifteluțe. Într-o rețetă pas cu pas, este gătită în apă, cu bile mici de carne. Umplutura este facuta din carne de vita macrata, deci supa poate hrani si copii mici. Apa poate fi înlocuită cu bulion de oase.
Ingrediente:
• trei cartofi mari;
• ceapă mică;
• orez - 2,5 linguri. l.;
• 200 gr. carne de vită moale;
• jumătate din morcovul mediu;
• patru linguri de ulei foarte purificat;
• o frunză mică de laur;
• o lingurita de patrunjel uscat.
Metoda de preparare:
1. După curățarea cartofilor, se taie tuberculii în lungime în plăci, apoi se taie în cuburi sau cuburi.
2. Umpleți carnea tocată, puneți-o într-un castron, stropiți puțin, frământați cu grijă. Mâindu-ne mâinile, formăm chifte rotunde mici. În dimensiune ar trebui să corespundă dimensiunii unui nuc mic. 3. Turnați într-o cratiță 1,5 litri de apă potabilă. Este recomandabil să se ia o capacitate de doi litri, astfel încât, după introducerea tuturor componentelor, supa să nu se revărsească. Am plasat vasul cu apă pentru încălzire maximă, așteptând fierberea.
4. Puneți cartofii în apă clocotită. În ceea ce privește educația, eliminăm spuma care se ridică din cartofi și așteaptă o re-fierbere. La primul semn de fierbere, reduceți căldura și acoperiți tigaia.
5. Spălați orezul. Acest lucru trebuie făcut cu grijă până când apă curată iese. Cerealele bine spălate scârțâie ușor, dacă sunt ușor împinse într-un pumn. Puneți orezul în tigaie, la cinci minute după cartofi. Continuăm să gătim, fără a lăsa supa să fiarbă, până când cartofii și cerealele sunt jumătate gătite. Atunci când se fierbe orez violent, ar putea să se spargă, numai supa înfundată.
6. Prăjirea legumelor de gătit. Ceapa tăiată cu zaruri. Se toarnă uleiul în tigaie, se pune ceapa și se pune un foc mic. Treceți, amestecând constant, la transparență. În mare parte trei morcovi, adăugați la ceapă, când piesele sale devin "sticlă". Se prăjește până când morcovii sunt complet moi și legumele obțin o culoare aurie frumoasă.
7. Pentru cartofii care au ajuns la jumătate de gata, vom scădea chifteluțele și lavrushka. Adăugați focul, așteptați fierberea. Spuma se va ridica din carne, o scoatem în timp ce se formează. Într-o supă de fierbere puneți prăjirea, reduceți căldura. Gatiti timp de zece minute fara sa lasati sa fiarba - carnea din carne se prepara rapid. La sfarsit adaugati sare si patrunjel uscat la supa (mararita).
8. Dați supa să stea cel puțin un sfert de oră, apoi serviți cu smântână sau maioneză.
Supa delicioasă de orez: o rețetă pas cu pas de fructe de mare
Rețetă pas cu pas pentru o supă delicioasă, simplă, cu orez și legume din fructe de mare. Baza poate fi luată sub formă de bulion de apă și de pui. Supa de pui va fi mai saturata si mai hranitoare. Carnea de pui în supă nu este folosită, astfel încât supa de gătit este mai bună pe aripile sau gâturile de păsări de curte. Ingrediente:
• midii, calmarul, creveții sau setul de produse "Sea Cocktail" - 400 gr;
• 250 gr. File de pește mare mare;
• fasole verde - 300 gr;
• două tulpini mici de telina;
• 400 gr. roșii în suc de roșii;
• ceapă mică;
• usturoi;
• un pahar de orez;
• două litri de apă și un bulion de pui mai săraci;
• 3 linguri de soia, sos sărat;
• ulei rafinat;
• un amestec de ierburi condimentate (oregano, cimbru, patrunjel) - 3 lingurițe;
• ardei iute (uscat).
Metoda de preparare:
1. Puneți fructele de mare într-un castron sau cojoc, dezghețați, apoi spălați bine. Pentru a accelera procesul, puteți scurge puțin apă.
2. Stergem orezul, eliminăm impuritățile sub formă de așternut și cereale necorespunzătoare și necorespunzătoare. Se toarnă peste cârpă în tigaie și se spală bine. Apoi, golful cu apă rece, adăugăm un pic și îl punem într-un incendiu puternic. Imediat după fierbere, reduceți temperatura și gătiți până când este gata. Gătitul, care nu permite fierberea intensă, fără a se acoperi cu un capac. Înainte de fierbere, încercăm să amestecăm frecvent și după cât mai puțin posibil. Gatiti orezul pana cand se fierbe, aproximativ douazeci de minute. După aceea, ne așezăm pe o sită sau pe o sită, și clătindu-ne cu apă caldă, decantăm cu grijă rămășițele.
3. Desprindeți doi dinți mici de usturoi și ceapă. Cu roșii conservate, îndepărtați coaja. Porumbul verde, dacă este înghețat, este ars cu apă clocotită. Spalam tulpinile de telina si pestele, le uscam. Tăieturi de fasole tăiate în bucăți, telina - felii de mărime medie, file de pește în bucăți mici.
4. Într-o tigaie de prăjire, de preferință cu un strat de protecție anti-adeziv, se toarnă 2 linguri de unt și se pune într-un foc mic. Melenko zdrobește usturoi și ceapă, se toarnă în ulei încălzit. Se amestecă pâinea timp de 5 minute. Se toaca marunt rosiile, se pune la ceapa, se fierbe toata masa timp de doua minute. Noi răspândim fasolea și țelina în legume. De îndată ce conținutul tăvii începe să fiarbă, adăugați peștele și fierbeți totul sub capac pentru cel puțin un sfert de oră. 5. Se fierbe două litri de apă purificată. Dacă există un bulion de pui ușor, este mai bine să gătiți supa pe el. Puneți peștele fiert cu legume în lichid fierbinte, adăugați sos de soia, adăugați condimente și lavrushka - o frunză mică. Puneți fructe de mare dezghețate și orez uscat într-o cratiță, adăugați niște sare la gustul dvs. și așteptați pentru fierbere. Coborâți căldura, fierbeți un minut și jumătate, scoateți-vă din aragaz, dați ceva timp să stați.
Sfaturi pentru a face o supă de orez cu rețete pas cu pas - sfaturi de la bucătari experimentați
• Orez lung cu orez mai puțin amidon. Dacă fierbeți supa cu el, clătiți destul de mult grăsimile. Este recomandabil să fierbeți orez rotund după ce ați spălat până la jumătate, apoi spălați-l din nou.
• Orezul fiert este pus în bulion aproape la sfârșit, când componentele principale ale supă au avut timp să ajungă la pregătire. Dacă acest lucru se întâmplă mai devreme, bucatele de orez vor fi fierte în terci, supa va deveni noroios, iar gustul vasului va suferi.
• Utilizarea orezului cu aburi accelerează gătitul. Dar este important de remarcat faptul că o astfel de crupă poate schimba nu numai gustul, ci și aroma supă, deoarece are propriul gust stabil și miros specific.
