Bucătăria austriacă este renumită pentru dulciurile și produsele de patiserie! Tortul de caise cu tort de burete, aromat cu scortisoara si caise proaspete, in timpul coacerii produce o aroma atat de magica incat nu va lasa pe nimeni indiferent.
Puteți experimenta și adăuga la patiserie o varietate de condimente: nucșoară, ghimbir măcinat și cuișoare. Acest lucru va spori doar gustul și aroma de tort finit.
Rețeta este disponibilă pentru bucătari novici, fiind foarte simplă. Tortul de caise austriac este dens, împărțit convenabil în porții, nu se destramă și, prin urmare, este o idee bună pentru un picnic.
Pentru a preveni arderea tortului și pentru a se separa cu ușurință de mucegai, utilizați hârtie cu ulei. Înainte de a pune tortul în cuptor, presărați-l cu zahăr brun pentru a face un delicat subțire.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 8
Ingrediente pentru placinta de caise austriece:
- 165 g făină de grâu
- 30 g semințe
- 30 g de amidon de porumb
- 3 g bicarbonat de sodiu
- 4 g pulbere de copt pentru aluat
- 7 g scorțișoară
- 2 ouă mari de pui
- 140 g unt moale
- 150 g zahăr
- 20 de caise (aproximativ 500 g)
- 15 g zahăr brun
- 15 g zahăr pudră
Gătitul auriu de mere de aur
Pentru a începe, amestecați bine ingredientele uscate ale prăjiturii: grâu, făină de grâu, amidon, sifon, scorțișoară și praf de copt. Amidonul de porumb poate fi înlocuit cu cartofi, nu afectează coacerea finită.
Bateți untul cu conținut ridicat de grăsimi cu zahăr fin până la pufos și când amestecul începe să semene cu o cremă groasă, adăugați ouă de pui proaspete și mari unul câte unul. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă, matasoasă și netedă.
Dacă în această rețetă înlocuiți zahărul obișnuit cu maro, atunci din cauza culorii zahărului și a scorțișorului, tortul va transforma culoarea caramelului întunecat și va arăta foarte apetisant.
Combinați ușor ingredientele uscate cu o masă de ulei bătut. Pentru a face tortul aerisit, făina nu trebuie amestecată mult timp și intens, doar combinați toate produsele și amestecați până când bucățile dispar.
Aluatul finit nu se răspândește și este o smântână foarte groasă în consistență.
Alegeți caisele coapte și luminoase pentru tort și le tăiați în jumătate.
Forma divizată (în rețeta mea, forma este de 24 de centimetri) este acoperită cu pergament, pe care îl lubrifiază cu unt. Este convenabil să tăiați un cerc din hârtie cu 1 cm mai mult decât partea de jos a formei, lăsați-l pe partea inferioară și țină-l într-un inel. De asemenea, ungeți marginile inelului cu unt, puneți tot aluatul, lăsați-l și umpleți-l cu jumățile de caise, așezându-le în felii și apăsând ușor în aluat. Se presara cu zahar brun.
Puneți tortul timp de 35 de minute pe raftul mijlociu al cuptorului preîncălzit la 160 grade Celsius. Încercăm tortul de caise finit cu un bivol de bambus și, dacă rămâne uscat, îl scoatem și îl răcim pe un suport din sârmă.
Turnați tortul de caise răcit cu zahăr pudră. Pentru a distribui pulbere uniform, este convenabil să se pună într-o sită fină și să se atingă ușor pe marginea sităi, se presară cu turtă dulce.
