Sandwich "Victoria" este un tort de burete tradițional englezesc format din două biscuiți, între care se află un strat de gem de gros de căpșuni și de frisca. Regina Victoria a domnit mult timp în Anglia. Poate că aparține celor mai lungi monarhi de guvernământ. Tortul preferat al reginei, numit în onoarea ei, a supraviețuit mult timp Victoriei și până în prezent este unul dintre cele mai populare deserturi nu numai pe malurile Albionului, ci și în întreaga lume.
Biscuitul este pregătit simplu, se dovedește elastic și ridicat. Vă sfătuiesc să folosiți rețeta de biscuiți ca bază pentru prepararea prăjiturilor de casă.
Bătălia de cremă trebuie să fie grasă (cel puțin 30%), dacă nu, înlocuiți-o cu orice cremă ușoară de casă.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 10
Ingrediente pentru tortul sandwich regal "Victoria"
Biscuit:
- 210 g unt;
- 180 g zahăr granulat;
- 4 ouă de pui;
- 185 de grame de făină de grâu;
- 8 g pulbere de copt;
- extract de vanilie.
Cremă:
- 350 g de cremă de 33%;
- 20 g zahăr pudră.
Interlayer:
- 300 g gem de căpșuni sau de căpșuni;
- zahăr de glazură pentru decorare.
Modul de a face sandvișul Victoria - tortul regal
Untul moale a fost frecat cu zahăr și o picătură de extract de vanilie. Puteți bate ingredientele lichide cu un mixer, adăugând alternativ. Untul cu zahăr ar trebui să se transforme într-o masă luminoasă, luminoasă.
Apoi, rupeți un ou mare în castron unul câte unul - spargeți oul, amestecați până se freacă, apoi bateți următoarele.
Făina de grâu de calitate superioară este combinată cu praf de copt, cernut, în porții mici, amestecat cu ingrediente lichide.
Aluatul finit este cremos și matasos, omogen, fără bucăți de făină. În acest stadiu, încălziți cuptorul la o temperatură de 165 de grade Celsius.
Ungeți formularul cu o acoperire neaderentă cu unt și pulbere moale, cu un strat subțire de făină de grâu.
Puneți aluatul pentru sandwich-ul "Victoria" în matrița pregătită, lăsați-o cu o spatulă pentru a obține un strat de aceeași grosime.
Gatiti un biscuit timp de aproximativ 30 de minute pe raftul mijlociu al cuptorului. Pregătirea este verificată cu un baston de lemn - ar trebui să iasă din partea cea mai groasă a biscuiților.
Răciți tortul la temperatura camerei și tăiați în două părți egale.
Puneți un strat gros de dulce gros de căpșuni sau de căpșuni pe tortul de jos. Este ușor să se pregătească din căpșuni cu zahăr gelatinos, durează doar câteva minute pentru a găti.
Se toarnă 33% cremă în vasul mixerului, biciuiți mai întâi la turații reduse, creșteți treptat viteza și adăugați zahăr pudră în porții mici.
După aproximativ 5 minute, crema se va transforma într-o cremă groasă, care își păstrează bine forma, urme de pe jante nu se târăsc. Răspândiți frisca pe gem, distribuiți-i într-un strat uniform.
Acoperiți cu a doua jumătate a tortului de burete, presărați cu zahăr pudră. Prin tradiție, sandwich-ul Victoria este decorat foarte modest.
Serviți imediat sandvișul Victoria la masă cu o ceașcă de ceai puternic. Lăsați tradițiile bune să se stabilească în casa ta! Bon apetit.
