Dragi doamnelor sunt felicitați pentru sărbătorile de primăvară din 8 martie, nu numai în țara noastră, vacanța este sărbătorită în Italia. Ei chiar au venit cu un tort "Mimosa", în special pentru Ziua Internațională a Femeii. Reteta este destul de simpla, am imbunatatit-o putin, pentru a nu adauga culoarea alimentelor la intregul tort, am decis sa coacem un tort subtire de burete pentru decorare. Tortul pregătit se dovedește foarte gustos, suculent și similar primului mimos de primăvară.
- Timp de gătit: 2 ore 30 minute
- Porții: 8
Ingrediente pentru tortul mimosa italian
Pentru biscuiții principali:
Pentru cuburi de biscuiți:
- 2 ouă;
- 50 g de zahăr;
- 50 de grame de făină de grâu;
- 2 g de praf de copt;
- colorarea alimentelor galbene.
Pentru crema:
- 1 ou;
- 230 ml de lapte;
- 200 g unt;
- 170 g de zahăr;
- 2 g de vanilie.
Pentru impregnare, umplere și decorare:
- ghimbir confecționat în sirop;
- zahăr pudră.
Metoda de preparare a tortului Mimosa
Realizarea principalelor biscuiți, care formează baza tortului. Se separă gălbenușurile de proteine, zahărul împărțit în jumătate.
Se taie gălbenușele cu jumătate de zahăr, se adaugă untul topit și răcit.
Învingeți proteinele până la vârfurile stabile și a doua jumătate a zahărului. Se amestecă făina de grâu, praful de copt și curcuma, se adaugă gălbenușele, se amestecă zahărul și untul, se amestecă bine albul bătut.
Umplem vasul de copt cu hârtie de copt cu ulei, se presară cu făină, umple-o cu aluat. Coacem în cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de 25-30 de minute, verificăm biscuiții terminate cu un biban de lemn și se răcește pe un suport din sârmă.
Efectuarea de cuburi de biscuiți galbeni. Se amestecă ouă, zahăr, vopsea galbenă în mixer. Când masa crește în volum cu aproximativ 3 ori, combinați-o cu făină de grâu și praf de copt curățată. Se toarnă aluatul într-un strat de 1-1,5 centimetri pe hârtia de copt cu ulei. Se coace 7-8 minute la o temperatură de 160 de grade. Când tortul este rece, tăiați-l în cuburi mici (nu mai mult de 1x1 cm).
Crearea cremei. Ouă, zahăr, vanilie și lapte se încălzesc încet într-o cratiță cu fundul adânc, când masa se fierbe, se reduce căldura, se fierbe timp de 4 minute.
Se amestecă untul, se înmoaie la temperatura camerei, timp de 1 minut, se adaugă o masă cremă răcită într-un curent subțire. Bateți crema până la o stare uniformă, pufoasă timp de aproximativ 2-3 minute.
Cum să gătești ghimbir confecționat pe care îl poți învăța din rețetă - "Ghimbir gustos - ghimbir dulce cu portocale"
Punerea tortului. Tăiați tortul cu biscuiți în jumătate. Soiați partea de jos a tortului de burete cu sirop de ghimbir amestecat cu apă fiartă într-un raport de 2 la 1.
Împrăștiați diapozitive pe primul tort, biscuiți tăiați în formă fină, amestecați cu cremă de ghimbir confiate.
A doua parte a prăjiturii este tăiată în cubulețe mici, amestecată cu cremă și ghimbir mărunțit fin, tocată, așezată pe primul tort. O mică cremă rămasă pentru tencuit.
Formăm un deal îngust, îl smulgem cu restul de cremă.
Pe crema pune cuburile galbene de biscuit.
Prăjiți prăjitura cu zahăr pudră.
Puneți tortul Mimosa terminat în frigider timp de 10-12 ore.
Biscuitul trebuie să fie bine înmuiat în sirop și cremă.
Tortul italian "Mimosa" este gata. Bon apetit!
