Tort de ciocolată cu marshmallows puteți coace la masa dulce într-o zi festivă sau cină duminică. Cu acest tort nu va trebui să vă mâncați pentru mult timp, nu există tehnologii complicate în pregătirea sa. Tortul de burete de ciocolată realizat în conformitate cu această rețetă se dovedește a fi delicat și luxuriant, crema cu var este parfumată, ganacheul bazat pe ciocolată amară este foarte gustos, iar marshmallow proaspăt va decora desertul. Adesea folosesc marshmallow gata pentru a decora deserturi - în mod eficient, frumos și simplu.
- Timp de gătit: 1 oră și 30 minute
- Porții: 8
Ingrediente pentru tort de ciocolată de marshmallow
Pentru test:
- 150 g făină de grâu;
- 35 g de cacao;
- 10 g de pulbere de copt;
- 200 g zahăr granulat;
- 4 ouă mari;
- 220 g unt;
- 5 g scorțișoară;
- garoafe, anason, cardamom.
Pentru crema:
- 50 g de grâu;
- 500 ml cremă brută;
- 1 var;
- 130 g zahăr granulat;
- 200 g unt.
Pentru ganache de ciocolată:
- 140 g ciocolată neagră;
- 70 g de cremă 33%;
- 150 g alb marshmallow pentru decor.
Metoda de fabricare a prăjiturii de ciocolată cu marshmallow
Scoatem din produsele frigorifice pentru prepararea cremei, trebuie să fie la temperatura camerei. Se toarna o crema intr-o cratita, se adauga zahar si cer de var. Treptat aduce la fierbere, apoi se toarnă semănatul într-un curent subțire, se amestecă, se fierbe timp de 3-4 minute, se îndepărtează din căldură.
În sucul răcit de grâu răsucite din var. Este convenabil să stoarceți sucul din citrice cu o linguriță: tăiați varul în jumătate, introduceți lingura în centru și rotiți-vă într-un cerc. Dacă există pietre în var, atunci este mai bine să o faceți peste sită.
În cereale răcoritoare adăugați unt moale, amestecați cu un blender până când obțineți o cremă luxuriantă.
A face aluatul pentru tort. Toate produsele pentru el, precum și pentru cremă, luăm la temperatura camerei. În fotografie - ingredientele pentru test. Urmați un aspirant, 2-3 cuișoare, 3 cutii de cardamom frecați într-un mortar.
Se separă gălbenușurile de proteine. Într-un castron profund, frecați 150 g de zahăr granulat și unt moale, apoi adăugați gălbenușurile ouălor unul câte unul.
Se amestecă făina de grâu cu pudră de copt, cacao și scorțișoară măcinată, se adaugă ingrediente lichide, se amestecă rapid și ușor până se obține o consistență omogenă fără bulgări.
Împingeți albușurile de ou și 50 de grame de zahăr granulat în spumă puternică. Adăugați albi și whisky condimentate la aluat, frământați aluatul.
Coacem tortul într-o formă detașabilă, măsurând aproximativ 25 de centimetri. Timp de coacere 25-30 minute, temperatura 180 grade Celsius.
Se răcește tortul fin pe un suport de sârmă, tăiați-l în jumătate.
Am răspândit crema, distribuim uniform. Crema este groasă, astfel încât să puteți face stratul gros.
Acoperiți tortul cu a doua jumătate a biscuiții, liniați marginile cu cremă.
Efectuarea de ganache. În baia de apă, topiți ciocolata amară, cremă de bici. Când ciocolata s-a răcit ușor, amestecați-o cu cremă și acoperiți tortul cu ganache.
Am tăiat marshmallow în jumătate, decorați tort, presărați praf de cacao pe partea de sus, puneți-l în frigider timp de mai multe ore.
Prăjitura de ciocolată de marshmallow este pregătită. Bon apetit!
