Această rolă se numește rulota elvețiană clasică pentru micul dejun. Reteta este foarte simpla si rezultatul este uimitor. O prăjitură delicată, galbenă, făcută din făină de porumb cu aromă de cardamom și portocaliu, și într-o spirală de gem de afine.
Secretul de a face rola dreapta este viteza. Asigurați-vă că preîncălziți mai întâi cuptorul, bateți rapid ouăle cu zahăr, amestecați aluatul și coaceți un biscuiți subțire timp de cel mult 7-8 minute, apoi o rotiți imediat într-o rolă, astfel încât biscuiții "să-și amintească" cum ar trebui să arate. Toate acțiunile sunt descrise detaliat în această rețetă.
- Timp de gătit: 45 de minute
- Porții: 6
Ingrediente pentru biscuiți din carton cu biscuiți din afine
- 50 g făină de porumb;
- 50 de grame de făină de grâu;
- 3 g sodă sau praf de copt;
- 5 g vanilie;
- 2 ouă;
- 110 g zahăr fin;
- 200 g de gem de afine;
- cardamom, coaja de portocală;
- praf de cacao și zahăr de glazură pentru decorare.
Metoda de fabricare a ruloului de biscuiți cu gem de carton și afine
Se amestecă ingrediente uscate pentru tortul de burete. Curățați făina de grâu, adăugați făină de porumb, vanilină și praf de copt în aluat (îl puteți înlocui cu un vârf de sifon).
Dacă nu ați putut găsi făină de porumb, atunci există o cale foarte simplă de a ieși - măturați grăsimile de porumb într-un măcinător de cafea. Făina obținută nu este la fel de fin măcinată ca un echivalent industrial, dar tortul de burete este foarte pufos.
Două ouă de pui proaspete și mari sunt biciuite cu zahăr fin până când greutatea este de trei ori mai mare.
Porniți pentru a încălzi cuptorul la 170 de grade Celsius.
Se amestecă ingredientele din aluat și biscuiții lichizi. Frămânem foarte atent, astfel încât bulele de aer care s-au format în timpul bătăii de ouă au rămas în aluat.
Bomboanele de cardamom sunt măcinate într-un mortar foarte fin și, împreună cu o linguriță de linguriță, adăugăm o coajă de portocală la aluatul de biscuiți. Se amestecă ușor din nou.
Acoperim tava de copt cu pergament uleiat. Turnați aluatul, lăsați-l și puneți-l imediat într-un cuptor complet încălzit. Coacem 7-8 minute. Dacă biscuiul este supraexpus, acesta va deveni fragil și va fi dificil să îl rotiți într-o rolă.
Scoateți pergamentul din biscuiți fierbinți, îndoiți-l imediat. Biscuitul are o memorie "genetică" - atunci când rola se răcește, se poate transforma în siguranță într-un strat și apoi se poate relua.
Un rulou ușor răcit este derulat și bogat lubrifiat cu gem de afine.
Pentru detalii despre cum se face gem de afine, citiți această rețetă.
Din nou rulați ruloul, acum cu gem, puneți-l în frigider. În gemul de afine, care mi-a lipsit biscuitul, există gelatină, deci trebuie să fie bine răcită.
Taiați cu grijă marginile biscuiților, presărați-le cu zahăr pudră. Pentru a face chiar și stratul de zahăr pudră, stropiți buretele printr-o sită fină.
Orice tipar poate fi aplicat pe zahărul de turnătorie, în acest scop luăm o pulbere comestibilă de culoare contrastantă, de exemplu, praf de cacao. Puneți șabloanele pe role (am avut fulgi de zăpadă), presărați pudră de cacao prin sită.
Sa dovedit delicios și parfumat de biscuiți roll cu cardamom și gem de afine. Bon apetit!
