Tortul de burete cu crema de capsuni nu este cel mai simplu tort, dar dacă aveți abilități culinare minime, pregătiți acest desert delicios este ușor. Pentru decorare, aveți nevoie de cremă de grâu moale, brânză moale moale sau mascarpone pentru cremă și fructe proaspete pentru gem de căpșuni și decorare de tort. Biscuit în rețetă este cel mai simplu, nu trebuie să așteptați până când se "coace", de îndată ce tortul se răcește până la temperatura camerei, puteți tăia și colecta prăjitura.
- Timp de gătit: 1 oră 20 minute
- Porții: 8
Ingrediente pentru prăjitura de burete de căpșuni și smântână
Pentru biscuiți:
- 4 ouă de pui;
- 60 ml de ulei vegetal;
- 110 g zahăr granulat;
- 85 ml lapte sau smântână;
- 2 lingurițe. praf de copt;
- 135 g făină de grâu.
Pentru crema:
- 200 g caș moale;
- 100 g unt;
- 130 g zahăr pudră;
- 25 g de cacao.
Pentru stratul de fructe:
- 250 g de căpșuni de grădină;
- 120 g zahăr granulat.
Pentru decorare:
- 200 ml cremă brută;
- 50 g zahăr pudră;
- extract de vanilie.
Metoda de fabricare a prăjiturii de burete de căpșuni și de cremă
Efectuarea unui simplu tort de burete în ulei vegetal. Puneți ouăle într-un castron, separați albi de gălbenușuri.
Luați albușuri de ouă și jumătate din norma pentru rețeta de zahăr granulat. Proteine de bici cu un mixer, atunci când acestea devin luxuriante, se toarnă treptat zahăr. De îndată ce semnele de pe jantele se fixează, opriți bătaia, lăsați castronul cu proteinele laterale.
Se toarna restul de zahăr în castron, se adaugă gălbenușurile de ou, se toarnă ulei aromat și lapte rece. Se amestecă ingredientele până când boabele de zahăr se dizolvă complet.
Făină de grâu combinată cu praf de copt, sită. Adăugați făina cedată la ingredientele lichide, frământați aluatul omogen fără bulgări.
În porții mici, foarte atent și cu grijă, amestecăm aluatele în aluat. Mișcarea ar trebui să fie ușoară și monotonă, astfel încât aluatul va deveni luxuriant.
Tava de copt este acoperită cu hârtie de copt lubrifiată cu ulei vegetal. Puneți aluatul în formă.
Trimitem tortul pentru căpșuni cu smântână într-un cuptor încălzit la 175 de grade, coacem timp de 30-40 de minute. Timpul de coacere depinde de dimensiunea formei și a caracteristicilor cuptorului. Pregătiți tortul de burete din matriță, răciți-l pe un suport de sârmă, tăiați în trei straturi de tort.
Pentru primul strat, faceți gem de căpșuni de grădină. Într-o tigaie, se amestecă fructe de padure cu zahăr, se încălzește la fiert, se fierbe timp de 15-20 minute, se filtrează, se răcește. Puneți primul tort pe o farfurie, acoperind cu un strat gros de gem de căpșuni.
Pentru cel de-al doilea strat, amestecați untul moale cu zahăr pudră și cacao. Bateți masa cu o măturică, adăugați treptat brânză moale. Puneți cel de-al doilea biscuit pe gem de căpșuni, acoperiți-l cu cremă de coacăze.
Puneți al treilea biscuit pe cremă și puteți decora tortul.
Bateți crema greu cu zahăr pudră și o picătură de extract de vanilie. Coaceți tortul pe partea superioară și pe laterală cu un strat gros de frisca.
Decorați tortul de burete de căpșuni și cremă cu fructe de pădure proaspete, puneți-le în frigider timp de câteva ore să se înmoaie.
Se prepară ceai de plante delicios, de exemplu, cu menta sau melisa, și se bucură de desertul de vară. Bon apetit!
