Salată afumată de cârnați - principii generale de gătit
Ce este mezelurile afumate? Este carne de porc sau carne de vită, amestecată cu condimente și sare și ambalate într-o carcasă - cel mai adesea mâncare. Este de ajutor acest produs? Cârnații afumați în ceea ce privește valoarea nutrițională nu sunt inferiori altor produse din carne - cârnații nu conțin carbohidrați, raportul dintre proteine și grăsimi este de aproximativ 1 până la 5, în funcție de tipul de carne.
Dar există anumite subtilități atunci când alegeți mezelurile "bine" afumate. Faptul este că în ultimul timp tot mai mulți producători în loc de carne tocată sunt adăugați la boabe de soia, zahăr și alte componente, astfel încât cârnații sunt mai accesibili și există o cerere mai mare pentru aceasta. Acest lucru este ușor de descoperit prin analizarea etichetei cu privire la valoarea nutritivă a produsului. Dacă observați că în plus față de proteine și grăsimi din cârnați există carbohidrați, mai mult de un gram la 100 de grame de cârnați afumați, atunci acest produs nu trebuie cumpărat și folosit ca hrană.
Al doilea lucru pe care îl observați este prețul cârnaților afumați. În loc de metode naturale de fumat, ele folosesc adesea "fum lichid", o substanță nefiresc care este foarte ieftină pentru producător. Dacă costul cârnaților nu este ridicat, nu riscați sănătatea și nu-l cumpărați.
Salată afumată de mezeluri - prepararea de produse și mâncăruri
Salatele afumate au un gust picant și se disting printr-un proces de fabricare necomplicat. Cârnați nu are nevoie de procesare, trebuie doar să îndepărteze pielea și să o tăiați înainte de a fi folosită într-un vas.
Înainte de a găti o salată afumată, pregătiți un cuțit ascuțit, o placă de tăiat și câteva boluri pentru ingredientele vasului.
Serviți cârnații afumați într-o farfurie adâncă sau pe plăci plate mari - după cum preferați. Astfel de salate nu se scurge pentru o lungă perioadă de timp și, prin urmare, puteți alege orice tip de feluri de mâncare pentru servire. Rețete de salată afumate afumate:
Rețetă 1: Salată afumată de salam
Produsele din carne sunt perfect combinate cu legume și, prin urmare, încercați o salată minunată cu cârnați afumați, oală conservată și legume proaspete.
Ingredientele necesare:
- Cârnați afumați 300 de grame
- Mazăre verde cu conserve de 100 de grame
- Roșii de cires 8-9 bucăți
- Ardei bulgari 1 bucată (galben)
- Ceapa mică 1 bucată
- Pătrunjel proaspăt
- Pentru dressing - smântână, maioneză, sare, piper
Metoda de preparare:
Cârnații trebuie tăiați cât mai puțin posibil - în cuburi sau paie subțire.
Deschideți o cutie de mazare conservată, dați lichidul din cutie.
Spălați bine legumele și ierburile. Piperul trebuie să fie curățat de semințe, tăiat în benzi. Cherry trebuie să taie fiecare în jumătate. Se taie cu patrunjel fin.
Coaceți ceapa și tăiați-o cât mai subțire posibil cu seminele subțiri.
Se amestecă maioneză cu smântână pentru îmbrăcare. Utilizați mai multă maioneză decât doriți să obțineți dressing mai gros și mai multă smântână, dacă doriți ca sosul să fie mai ușor.
Se amestecă ingredientele, se condimentează cu sos de smântână, sare și piper după cum doriți. Salata salam afumata gata sa serveasca!
Rețetă 2: Salată cu cârnați afumați și ou prepeliță "Lady Di"
Această salată cu cârnați afumați pentru aspectul sofisticat a fost numită "Lady". Pentru aceasta, nu puteți folosi nu roșiile de cireșe și ouăle de prepelite, așa cum se menționează în rețetă, ci produsele obișnuite - ouăle de pui și roșiile, dar atunci acest vas va pierde din punct de vedere vizual aristocrația delicată.
Ingredientele necesare:
- Cârnați afumați 300 de grame
- Ouă prepeliță - 8 bucăți
- Brânză, greu de 150 de grame
- 8 tomate de cires
- Salată de gheață 5-6 bucăți
- Pentru dressing - smântână, 2 linguri de muștar Dijon, sare
Metoda de preparare:
Se fierbe ouăle de prepeliță, - timp de 4-5 minute în apă clocotită, apoi se răcește și se curăță oul din coajă. Tăiați oul în jumătate.
Tăiați cârnații în paie lungă sau în felii subțiri semicirculare.
Spălați salata verde și roșiile cu apă rece. Cherry ar trebui să fie tăiate în jumătate, și salata pentru a rupe fin și fără griji cu mâinile.
Tăiați brânza pe cele mai bune răzătoare.
Faceți sosul. Pentru a face acest lucru, combinati mustarul si smantana, amestecati si sare.
Combinați toate componentele salatei cu cârnați afumați, introduceți pansamentul de muștar.
Rețetă 3: Salată de salam afumat New Jersey
Acest fel de mâncare se datorează în special faptului că acesta combină mai multe tipuri de cârnați - afumați și șuncă. Deoarece cârnații afumați sunt mai degrabă grași, alegeți o șuncă de pui cu conținut scăzut de grăsimi pentru acest fel de mâncare. În plus, salata cu cârnați afumați și șuncă nu se umple cu maioneză, altfel se va dovedi prea grasă. Preferați smântână cu conținut scăzut de grăsime - amestecată cu sucul de legume, obțineți un uimitor pansament și suculența vasului finit.
Ingredientele necesare:
- Cârnați afumați 150 de grame
- Jam 200 grame
- Varză albă 200 grame
- Roșii mature 2 bucăți
- Ceapa verde tânără
- Pătrunjel proaspăt
- Pentru dressing - smântână cu conținut scăzut de grăsime, sare
Metoda de preparare:
Tăiați șuncă și cârnați afumați în benzi subțiri.
Varza de varza se taie cat mai putin posibil, apoi se sare si palmele se agita. Astfel, varza va da suc, iar salata va fi foarte suculentă și fără prea multă pansament. Spălați bine roșiile și verdele. Tăiați roșiile în felii mari și tăiați foarte bine patrunjelul și ceapa.
Se amestecă ingredientele și se adaugă la salată cu smântână smântână cu conținut scăzut de grăsime smântână pentru dressing.
Rețetă 4: Salată cu cârnați afumați
Afumatul cârnați merge bine cu o varietate de murături și legume murate. Încercați să preparați acest fel de mâncare - o combinație de carne afumată, căprioare și varză chineză tăiată subțire vă va satisface, iar combinația de aromă vă va încânta.
Ingredientele necesare:
- Cârnați afumați 300 de grame
- Capre 150 de grame
- Varză de Beijing 200 de grame
- morcovi de stil coreean 100 de grame
- Măsline, verde, despicate 100 de grame
- Pentru dressing - suc de lămâie, ulei vegetal, sare
Metoda de preparare:
Tăiați cârnații afumați în benzi.
Morcovul se răsucește cu grijă din suc.
Curățați varza chineză de pe frunzele superioare și tăiați subțire.
Tăiați măslinele peste inele. Folosiți cele mai bune moluște.
Se amestecă cârnații, căprioarele și legumele, se presară cu suc de lămâie și se adaugă o lingură de ulei vegetal. Folosește cel mai bine ulei de măsline nerafinat.
Rețeta 5: Salată cu cârnați afumați și măr
În ciuda prezenței unui măr în rețeta, această salată de legume cu cârnați afumați nu pare chiar neobișnuită. În plus față de cârnați afumați, rețeta folosește file de pui fiert, castraveți proaspeți și ou fiert, deoarece acest fel de mâncare poate acționa ca o masă principală.
Ingredientele necesare:
- Cârnați afumați 100 de grame
- File de pui 200 de grame
- Castravete proaspete 3 bucăți
- Sour Grade Apple 1 Piece (clasa Semirenko este cea mai potrivită)
- Pătrunjel proaspăt
- Salată de gheață 6-7 frunze
- Ouă 2 bucăți
- Pentru dressing - smântână, maioneză, sare
Metoda de preparare:
Se fierbe fileul de pui până se fierbe, se răcește și apoi se taie în benzi subțiri.
Cârnați, de asemenea, tăiat în benzi.
Se fierbe oul în abrupte (aproximativ 8 minute), scoateți coaja din ouă, tăiați în benzi.
Clăbiți castraveți, mere și verdeață în apă. Taiați castravetele în felii semicirculare. Din măr, scoateți cozile și semințele, îndepărtați pielea și tăiați fructele în benzi.
Tăiați patrunjelul cu un cuțit și aruncați salatele cu mâinile.
Pentru dressing, se amestecă maioneză și smântână, sare.
Combinați cârnații, legumele și verdele, adăugați pansamentul și amestecați. Serviți salata după ce a fost perfuzată timp de cel puțin o oră în frigider.
Salata afumata de carnati - secrete si sfaturi de la cei mai buni bucatari
Afumate cârnați - produsul este destul de gras. Nu umpleți salate cu maioneză afumată afumată, în caz contrar veți primi o masă greu, grasă, care este greu de digerat. Preferați mai bine pansamentele mai ușoare, amestecând smântână, cremă, maioneză cu conținut scăzut de grăsime, muștar Dijon și sos de soia. Adăugați sos de semințe de in, susan și suc de lămâie la sos. Puteți, de asemenea, să vă faceți propriul dressing de maioneză amestecând gălbenușul de ou, uleiul de măsline și semințele de muștar. Dacă legumele predomină într-o salată cu cârnați afumați, puteți umple acest vas cu ulei vegetal cu o cantitate mică de oțet balsamic.
