Varza albă poartă cu mândrie "capul" nu pentru primul mileniu. Totuși, de exemplu, în Roma antică, varza a fost considerată un dar foarte gustos pentru omenire, a fost folosită în calitate medicală de către vindecătorii renumiți. Vă puteți imagina că varza noastră preferată a fost vindecarea rănilor de mii de ani, combaterea activă a cancerului, colicul, utilizarea pentru a preveni intoxicația, etc. Chiar și în timpul domniei împăratului Claudius, în votul secret romane, senatorii au votat că cele mai delicioase ingrediente sunt slănina și varza.
În mod literal până la începutul secolului XX, varza a fost folosită în majoritatea cazurilor ca plantă medicinală și a fost folosită în mod activ pentru a trata astmul, tuberculoza, cancerul și alte boli.
Astăzi, varza este produsul nostru preferat, dar în același timp nu se poate spune că noi toți nu ne gândim la proprietățile sale medicinale și chiar la cele cosmetice. Acesta este motivul pentru care încercăm adesea să preparăm feluri de mâncare din varză, acru și murături și, bineînțeles, să pregătim cea mai preferată salată, ingredientul principal al căruia este varza.
Rețetă 1. Salată de varză cu cârnați
Ingredientele necesare:
- varză - 0,5 kg;
- mezeluri fierte - 200 g;
- maioneză - 100 g;
- patrunjel proaspăt, piper și sare.
Pregătire:
Scoateți frunzele de sus din varză. Tăiați-l în jumătate, tăiați varza într-o paie subțire. Puneți-l într-un castron și sare pe partea de sus. În această etapă, vă recomandăm să scuturați puțin varza pentru a elibera sucul. În caz contrar, salata poate fi mai târziu puțin groasă, iar varza - dură. Acum avem nevoie de cârnați fierți. Puteți lua orice soi care este de obicei consumat în familia ta. De exemplu, "Doctor", "Amator", "Pentru ceai". Deci, vom avea nevoie de 200 de grame, pe care le tăiem cu grijă în cuburi. Trimite-o la varză. Se amestecă ușor salata și se umple cu o mică cantitate de maioneză sau smântână. Puneți-l într-un vas de salată și dacă urmați cu strictețe toate instrucțiunile de gătit, puteți servi imediat salata la masă.
Rețetă 2. Salată cu varză și cârnați
Ingredientele necesare:
- mezeluri fierte - 300 g;
- varză - 0,5 cap;
- Ceapa - 1 buc.;
- Porumb conservat - 1 can;
- ouă - 3 buc.;
- maioneza, piper si sare.
Pregătire:
Mai întâi puneți ouăle de fiert. Puneți-le într-o cratiță mică, turnați apă rece și aduceți-le la fiert. Imediat ce apa se fierbe, imediat coborâm flacăra și gătim ouăle la căldură scăzută timp de încă 10 minute. Imediat după expirarea acestei perioade, mutați ouăle în apă rece și răciți-le rapid. Acest proces de gătit ou este grozav pentru salate. Ca rezultat, veți obține un gălbenuș alb, frumos și strălucitor, fără a avea un cerc întunecat. Deci, ouale sunt gătite și trebuie să tăiem varza frumos pe o paie subțire. Sare pe partea de sus și lăstar mâinile. Coaceți ceapa și tăiați în inele mici. Se adaugă la varză și se adaugă zahăr. Acum, tocați ouăle fierte și le deplasați la salată. Cârnații fierți tăiați în inele, apoi în fâșii. Deschideți recipientul de porumb conservat și puneți-l într-un șuviu. Când tot lichidul este golit, îl vom trimite și la salată. La sfârșit, adăugați patrunjelul proaspăt tăiat și mărarul și amestecați. Adăugați piper la salată și umpleți-l cu maioneză. Gustăm și, dacă este necesar, facem o salată. Să lăsăm salata într-un loc răcit pentru o vreme, pentru că este mult mai delicioasă atunci când este răcită.
Rețetă 3. Salată cu varză și cârnați
Ingredientele necesare:
- varză (cap tânăr) - 200 g;
- Castraveți proaspeți - 200 g;
- cârnați afumați - 200 g;
- ulei de porumb sau ulei de măsline - 2-3 linguri;
- mărar proaspăt, pătrunjel și pene de ceapă verde - 1-2 ciorchini
Pregătire:
Tăiați cârnații în bare. Se toarnă o mică cantitate de unt în tigaie și se prăjește peste căldura scăzută din toate părțile. În cele din urmă, puteți încă să stropiți cu boia de ardei și apoi cârnații vor obține o frumoasă aspect ruddy. Alegeți un cârnați din tigaie cu un scraper și mutați-l pe o placă pe care ați căpătat un prosop de hârtie.
Atâta timp cât prosopul absoarbe excesul de grăsime din cârnați, vom pregăti alte ingrediente.
Vom spăla cu grijă varza tânără pentru ca oaspeții "nedoriți" să nu se piardă accidental între frunze. Agitați-o cu paie. Varza este tânără, suculentă, deci nu trebuie să o comprimați, ci doar să stropiți puțină sare. Castraveii proaspeți, dacă încă mai au o coajă subțire, nu vor fi curățați și tăiați în cilindri și apoi pe bare. Dacă pielea este rigidă, este mai bine să îndepărtați pielea. Împrospătați verdele proaspăt parfumat. Toate se deplasează într-un castron de salată, se amestecă și se servește cu verdele. De asemenea, puteți adăuga nuci de prăjit prăjit la salată. Acum punem cârnații în salată și amestecăm ușor. Gustul unic al salatei de varză și salam de cârnați se poate așeza în mod adecvat pe masă la orice nivel.
Rețetă 4. Salată cu varză proaspătă și cârnați
Ingredientele necesare:
- varză albă mică - 400 g;
- mezeluri furajate - 200 g;
- mazăre verde conservată - 1 cutie;
- sare și piper, maioneză - 4 linguri. Pregătire:
Deschideți borcanul cu mazare verde și aruncați-l într-o gaură - lăsați lichidul să se scurgă. Scoateți cârnații din cârnați, clătiți bine varza.
Se curăță varza pe paiete mici și scurte. Puneți-l într-un castron, presărați-l cu sare și puneți-i niște mâini pe el. Lăsați varza să stea deoparte timp de 15 minute pentru a putea elibera sucul. Cârnații afumați tăiați în paie lungă. Conectați-l cu varza și trimiteți mazăre verde conservată acolo. Îmbrăcăm salata cu maioneză, amestecăm cu grijă și gustăm. Dacă nu aveți suficientă sare, acum puteți remedia acest defect. Să lăsăm salata deoparte pentru o vreme într-un loc răcoros și să servim la masă.
Dacă doriți, în această salată, puteți adăuga ouă fierte fierte și tocate în ouă. Decorați cu ierburi proaspete înainte de servire și mâncați pentru sănătate.
Salată cu varză proaspătă și cârnați - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Salata va fi chiar mai gustoasă dacă folosiți varza tânără. În cazul în care varza nu este prima prospețime, asigurați-vă că o tăiați, presărați-o cu sare și amintiți-vă bine cu mâinile. Când varza eliberează sucul, lăsați-l la o parte pentru încă 5-10 minute și apoi adăugați toate celelalte ingrediente.
- Cârnații într-o salată pot fi înlocuiți cu succes cu șuncă sau șuncă.
