Salată cu oțet balsamic - principii generale de preparare
Oțetul de balsamico pare să apară destul de recent pe rafturile magazinului - în sticle de sticlă groase, cu cuvinte italiene pe etichetă. Dar, de fapt, acest produs neobișnuit de util este cunoscut de mai bine de cincisprezece sute de ani. Este adevărat că a fost inițial folosit ca un medicament antiinflamator - acest lucru este indicat chiar de numele "balsamic" - din cuvântul italian "balsamic". Și numai mai târziu, după ce au reușit să înțeleagă modul în care oțetul balsamic este util pentru o persoană sănătoasă, medicii au început să sfătuiască să folosească acest produs pentru alimente, umplându-i cu salate și cereale.
Cum de a pregăti oțet balsamic? Secretul gătitului a fost dezvăluit de mult - sucul de struguri este gătit până se îngroațește, iar mai târziu este permisă o perioadă de îmbătrânire. Unele tipuri scumpe de oțet pot fi în vârstă de până la 15 ani în butoaie de stejar - cum ar fi brandy sau vin!
De ce este util acest produs? Efect anti-îmbătrânire, întărirea sistemului imunitar, proprietăți antiseptice - aceasta este o mică listă a acelor efecte pe care le dă otetul balsamic. Cea mai relevantă utilizare a acestui produs este oțetul balsamic. Legume, carne, fructe de mare - orice salată cu o singură picătură de oțet balsamic va schimba caracteristicile gustului spre bine.
Salată cu oțet balsamic - preparare de produse și mâncăruri
Cum să obțineți oțetul balsamic "potrivit"? În general, orice produs vândut sub această denumire este oțet balsamic.
Cu toate acestea, având în vedere popularitatea din ce în ce mai mare a acestui produs, mulți producători tind să producă tot mai multe produse la prețuri scăzute. În nici un caz nu cumpărați oțet balsamic în sticle de plastic, precum și la un preț semnificativ mai mic decât prețul mediu al produselor. Ce fel de mâncare pentru a pregăti o salată cu oțet balsamic?
Mai întâi de toate, pregătiți-vă un loc de muncă. Atribute necesare - o bordură de tăiere, un cuțit, mai multe plăci în care veți îndoi componentele salatei.
Salatele pregătite cu oțet balsamic se servesc cel mai bine în plăcile profunde de porțelan. În majoritatea rețetelor există legume și, prin urmare, cea mai potrivită servire în vase profunde. Dar puteți servi și salate pe plăci plate.
Rețete de salată cu oțet balsamic:
Rețetă 1: Salată cu oțet balsamic
Folosirea foarte potrivita a otetului balsamic in salate de fructe de mare. Încercați o salată cu oțet balsamic și creveți. Pentru acest fel de mâncare, veți avea nevoie, în afară de creveți, de salată de gheață, roșii de cireșe și brânză de mozzarella.
Ingredientele necesare:
- Creveți de 400 de grame
- Brânză de Mozzarella sau brynza cu conținut scăzut de grăsimi 200 grame
- Roșii de cires 7-9 bucăți
- Salată de gheață, 6 foi
- Pentru dressing - ulei de măsline, oțet balsamic, sare, piper
Metoda de preparare:
Se fierbe crevetele în apă clocotită timp de 5 minute în apă sărată. Răcoros și curat.
Tăiați brânza cu un cuțit ascuțit în cuburi.
Spălați roșiile. Cherry trebuie să taie fiecare în jumătate.
Puneți deoparte jumătate din frunzele de salată pentru a decora felul de mâncare și rupeți restul cu mâinile după ce le spălați.
Pune ingredientele vasului pe o farfurie, decorându-l cu frunze de salate. Se presară ingredientele cu ulei, oțet balsamic, sare ca gust.
Rețetă 2: Salată cu oțet balsamic și șuncă Italiano
Se crede că din toate naționalitățile italienii preferă să adăugați oțet balsamic la salate, mai presus de toate. Această salată este foarte renumită în Italia și vă puteți gusta gustul proaspăt!
Ingredientele necesare:
- Jam 250 grame
- Brânză, greu de 150 de grame
- Roșu de cires 10 bucăți
- Vasile
- Măsline neagră, așezate la 100 de grame
- Pătrunjel proaspăt
- Pentru dressing - ulei de măsline, oțet balsamic, sare
Metoda de preparare:
Șuncă tăiată în benzi subțiri.
Spălați verdele și roșiile de cireșe în apă rece. Cherry tăiat în fiecare jumătate, și tăiței busuioc și patrunjel.
Tăiați măslinele la jumătate.
Brânza trebuie să fie rasă pe o răzătoare fină.
Se amestecă șuncă cu legume și ierburi, se presară cu ulei și oțet, sare. Se presara cu brânză rasă înainte de servire.
Rețetă 3: Salată cu oțet balsamic "Sicilia"
În general, salata cu oțet balsamic "Sicilia" este o legume, deși una dintre componente este cârnații afumați precum "Vânătoarea". Cu toate acestea, puteți face o salată fără ele.
Ingredientele necesare:
- Cârnați afumați 200 de grame
- Ardei roșu bulgară 1 bucată
- Ardeiul galben bulgar 1 bucată
- Roșii mature 2 bucăți
- Măsline neagră 100 grame (fără cot)
- Basil, patrunjel proaspăt
- Pentru dressing - ulei de măsline, oțet balsamic, sare
Metoda de preparare:
Cârnații afumați tăiați în felii rotunde.
Piper, roșii și ierburi se spală bine. Sămânță de ardei, cozile tăiate. Tăiați-o în felii subțiri.
Se taie roșiile în felii mari.
Tăiați verdele cu un cuțit.
Măslinele tăiate fiecare în jumătate.
Se amestecă legumele și cârnații tăiați, se adaugă oțet balsamic și ulei de măsline la salata "Sicilia".
Rețetă 4: Salată cu oțet balsamic și ton
.
Această salată este gătită foarte repede - în doar 10 minute veți obține un fel de mâncare gustoasă. În inima antenei este conserve de ton, cel mai bun mod este de a da preferință conservate în suc propriu. În plus față de ton, veți avea nevoie, de asemenea, de ouă și castraveți proaspeți. Ingredientele necesare:
- Conserve - ton în suc propriu de 1 bancă
- Ou de pui 2 bucăți
- Castravete proaspete 1 bucată
- Salată verde
- Pentru dressing - ulei de măsline, oțet balsamic, sare
Metoda de preparare:
Deschideți tonul conservat, dați sucul, puneți peștele cu o furculiță.
Se fierbe un ou fiert, se desprind din coajă, se taie în bucăți mici cu un cuțit.
Tăiați castravetele în felii subțiri.
Salata verde mâinile.
Se amestecă peștele cu legume, se presară cu oțet balsamic și ulei de măsline, sare.
Rețetă 5: Salată cu oțet balsamic și brânză
În această rețetă există doar trei ingrediente principale - brânză, măsline și roșii, dar, totuși, mâncarea se dovedește a fi incredibil de gustoasă și satisfăcătoare.
Ingredientele necesare:
- Brânză Feta 200 grame
- Tomate 3 bucăți de dimensiuni medii
- Măsline neagră, așezate la 100 de grame
- Măsline, verde 100 de grame
- Busuioc proaspat
- Pătrunjel proaspăt
- Pentru dressing - ulei de măsline, oțet balsamic, sare
Metoda de preparare:
Fet tăiat în cuburi mari.
Măsline și măsline, tăiate fiecare în 3-4 colțuri.
Clătiți bine roșiile și verdele. Pătrunjel și busuioc tăiat cu un cuțit, dar nu prea puțin adânc. Se taie roșiile în felii mari.
Se amestecă roșiile, brânza și măslinele, se adaugă verdele. Presarati salata cu otet balsamic si ulei, amestecati si sare.
Salată cu oțet balsamic - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
În plus față de salate de carne și legume, puteți pregăti, de asemenea, salate de fructe cu oțet balsamic. Se amestecă fructele tăiate și se presară cu oțet - se va da o farfurie dulce o ușoară curiozitate.
Dacă sezon, salata nu este ulei vegetal, dar smântână, puteți adăuga, de asemenea, oțet balsamic la salată. În acest caz, în loc de sare, adăugați un pic de sos de soia în loc de sare. Oțetul balsamic scoate în evidență gustul brânzei, al roșiilor și al ouălor - dacă aceste ingrediente sunt prezente în vas, nu ezitați să adăugați câteva picături de oțet balsamic la salată.
Nu confunda otetul balsamic cu vinul. Oțetul de vin este obținut din vin fermentat și balsamic din suc de struguri. Oțetul de vin are aceeași culoare ca și balsamul, dar nu atât de util și are caracteristici diferite de gust. În plus, oțetul de vin este oarecum mai ieftin decât oțetul balsamic. Desigur, poate fi folosit și oțet de vin, dar nu veți obține valoarea așteptată din acesta.
În ciuda faptului că oțetul balsamic este foarte util, utilizați-l foarte moderat. Orice oțet mărește aciditatea stomacului și poate duce la gastrită din cauza consumului excesiv. Câteva picături pe o farfurie - aceasta este doza corectă și sigură de oțet balsamic.
Oțetul balsamic are un conținut ridicat de calorii. Acesta este un alt avertisment împotriva consumării unor cantități mari de oțet.
