Salată "Olivier" cu cârnați - principii generale de gătit
Gândindu-se la mâncărurile pentru masa de sărbători, orice gospodină poate trece prin orice opțiuni de aperitive și feluri de mâncare, dar nu va refuza niciodată să gătească salata "Olivier" cu cârnați. Această salată este atât de gustoasă și nutritivă, dar în același timp este rapidă și ușor de pregătit. Dar puțini oameni știu că rețeta inițială a "Olivier" a inclus carnea de prepelițe și ananas, așa că nu te limita la salata de gătit doar cârnați fierți și mazăre verde. Experimentați cu ingrediente, dressing, surprizați oaspeții și vă surprindeți!
Salată "Olivier" cu cârnați - pregătire de produse și mâncăruri
Principalul ingredient al "Olivier" este cârnații. Fiți atenți la acest produs când achiziționați. Mai întâi de toate, nu salvați, ar trebui să înțelegeți că un kilogram de cârnați chiar mai ieftin nu poate costa mai puțin de un kilogram de carne. În al doilea rând, întotdeauna să acorde o atenție la datele de expirare, mai ales dacă cumpărați cârnați pe piață sau pe piață. Un cârnaț învechit va strica nu numai gustul salatei, ci va strica și sănătatea celor care trăiesc. Maioneză este cel mai adesea folosit ca un dressing - să acorde o atenție la datele sale de expirare, dacă vă decideți să cumpere maioneza într-un magazin.
Înainte de a găti, pregătiți mai multe plăci mici sau boluri pentru ingrediente individuale și una mare pentru amestecarea salatei "Olivier" cu cârnați. Rețete pentru salată "Olivier" cu cârnați
Rețetă 1: Salată "Olivier" cu cârnați
Este puțin probabil că va exista cel puțin o gazdă care nu a gătit niciodată salata "Olivier" cu cârnați. Și totuși, dacă este așa, urmând această rețetă pas cu pas, veți obține un fel de mâncare excelentă.
Ingredientele necesare:
- cârnați gătite 0,5 kg
- cartofi 1-2 bucăți
- mazăre verde 150 de grame
- morcovi de mărime medie 1 bucată
- ouă 2 bucăți
- castravete proaspete 1 bucată
- maioneza
- sare, piper
Metoda de preparare:
Se fierbe ou pentru salata "Olivier". Pentru a face acest lucru, fierbeți ouăle în apă clocotită timp de aproximativ 8-10 minute, apoi răciți și îndepărtați coaja. Tăiați bine.
Se fierb morcovii. Spălați-l bine și tăiați coada, apoi fierbeți-l în apă clocotită timp de 13-15 minute. Apoi răciți morcovul și tăiați în cuburi mici.
Se fierbe cartofii în uniforme - se spală bine și se fierbe timp de 15-17 minute până se moale. Verificați disponibilitatea prin scoaterea coajei cartofului cu o scobitoare. După ce cartofii sunt fierți, răciți-le curățați și le tăiați în cuburi.
Deschideți mazărea și scurgeți apa din borcan.
Tăiați cârnații și castravetele în cuburi mici.
Se amestecă ingredientele și se condimentează salata "Olivier" cu cârnați de maioneză, piper și sare.
Rețetă 2: Salată "Olivier" cu cârnați și pui
Vă oferim o variantă interesantă a salatei "Olivier" cu cârnați și pui afumat. În această salată nu se va folosi un morcov, și în loc de castravete proaspete se adaugă castravete sărate. Această salată se dovedește picantă și neobișnuită. Ingredientele necesare:
- cârnați 250 g
- file de pui afumat 250 grame
- cartofi 1-2 bucăți
- mazăre verde 150 de grame
- ouă 2 bucăți
- castravete murate 1 bucată
- maioneza
- sare
- piper.
Metoda de preparare:
Se fierbe ouale - se gatesc pentru 8 minute, apoi se răcesc ouăle, se toarnă în apă rece și se se desprind cărbunele. Tăiați în bucăți pătrate.
Se fierbe cartofii - se spală bine și se gătește în piele timp de 15 minute până se gătește. Verificați pregătirea cartofilor prin prăjirea lor cu o scobitoare sau un bici. După ce cartofii sunt gata, răciți, coajați și tăiați în cuburi.
Deschideți mazărea și scurgeți apa din borcan.
Tăiați cârnații, fileul de pui și castravetele în cuburi mici.
Se amestecă ingredientele și se servește salata "Olivier" cu cârnați și maioneză de pui, piper și sare.
Rețetă 3: Salată "Olivier" cu cârnați și ananas
Știți cum ați mâncat salata "Olivier" la sfârșitul secolului al XIX-lea? Principalul ingredient a fost ananasul. Ce mai rău decât boierii și nobilii? Ananasul este disponibil în orice moment al anului, așa că să încercăm un tip neobișnuit de salată "Olivier" cu cârnați și ananas. Dacă există îndoieli cu privire la felul în care va fi gustul și dacă o astfel de salată nu se va bucura nu de gurmanzi, ci de "hrănitorii" obișnuiți, credeți că vă place! Ananasul nu va rezona cu alte componente ale salatei, ci, dimpotrivă, își va sublinia gustul cu o notă dulce-acră plăcută.
Ingredientele necesare:
- mezeluri fierte 500 de grame
- cartofi 1 bucată
- ananas, conservat 100 de grame
- mazăre verde 150 de grame
- ouă 2 bucăți
- castravete proaspete 1 bucată
- smântână pentru îmbrăcare
- sare
- piper.
Metoda de preparare:
Fierbeți ouăle (pentru a obține oul în starea corectă, fierbeți-l timp de aproximativ 8 minute, apoi răciți-l cu apă rece), coajați, tăiați în bucăți pătrate.
Fierbeți cartofii - înainte de gătire, spălați-le bine, deoarece aveți nevoie să le fierbeți în piei și puneți-le în apă clocotită timp de 15 minute. După ce cartofii fierbe, se răcește, se coajă și se taie cubulețe.
Deschideți mazărea și scurgeți apa din borcan.
Taiați cârnații, ananasul și castravetele în cuburi mici.
Se amestecă ingredientele și se condimentează salata "Olivier" cu cârnați și smântână de ananas, piper și sare.
Rețetă 4: Salată "Olivier" cu cârnați și ciuperci
Salata "Olivier" este cel mai des prezentată sub formă de ingrediente mixte, tăiate în cuburi. Să încercăm să ne îndepărtăm de stereotipuri și să pregătim o salată cu căpșuni feliate. O astfel de salată nu numai că va arăta diferită, ci și mai gustoasă. În plus, adăugăm ciuperci pe lista principală de ingrediente.
Ingredientele necesare:
- cârnați gătite 0,5 kg
- cartofi 1-2 bucăți
- mazăre verde 150 de grame
- morcovi de mărime medie 1 bucată
- ouă 2 bucăți
- castravete proaspete 1 bucată
- ciuperci de champignon 300 grame
- ceapa medie 1 bucată
- maioneza
- sare, piper.
Metoda de preparare:
Se fierbe un ou fiert, se răcește și se coacă coaja, apoi se taie în benzi subțiri.
Se fierbe morcovii (pentru salata "Olivier", se fierbe morcovii timp de cel mult 15 minute la căldură scăzută), apoi se freacă cu un răzuit grosier.
Se fierb cartofii într-o uniformă, apoi se freacă pe o răzuire grosieră.
Se taie bine ceapa si se taie intr-o tigaie fierbinte timp de 3-4 minute, amestecand constant. Se taie șampiunele și se adaugă la ceapă. Se prăjește până când excesul de lichid dispare.
Deschideți mazărea și scurgeți apa din borcan.
Tăiați cârnații și castravetele în benzi mici.
Se amestecă ingredientele și se servește salata "Olivier" cu cârnați și ciuperci cu smântână, piper și sare.
Rețetă 5: Salată "Olivier" cu cârnați "Hunter"
Chiar și pregătirea felurilor de mâncare în conformitate cu rețetele obișnuite și tradiționale, nu uitați că gătitul este cel mai creativ proces. Nu vă fie frică să experimentați, să schimbați rețetele și să lăsați familia să fie uimită zi de zi. Pregătiți o nouă salată de produse aparent tradiționale - salată "Olivier" cu cârnați "Hunter".
Ingredientele necesare:
- plan de afumat cârnați "cârnați de vânătoare" 0,4 kg
- cartofi 1 bucată
- morcovi de mărime medie 1 bucată
- ou prepeliță 10 bucăți
- castravete proaspete 1 bucată
- pătrunjel proaspăt
- smântână pentru îmbrăcare
- sare, piper.
Metoda de preparare:
Se fierbe ouăle de prepeliță timp de 5-6 minute în apă clocotită, apoi se răcesc și se taie fiecare în două jumătăți. Se fierbe morcovii până devin moi și se taie în cuburi mari.
Se fierb cartofii într-o uniformă, apoi se taie în cuburi mari.
Tăiați cârnații și castravetele în cuburi mari. Dacă utilizați "cârnați de vânătoare", apoi le tăiați pe toată lungimea în bucăți mici. Tăiați patrunjelul.
Se amestecă ingredientele și se condimentează salata "Olivier" cu cârnați "Hunter", smântână, piper și sare.
Salată "Olivier" cu cârnați - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi
Nu este un secret că bucătarii din întreaga lume au recunoscut de mult, de regulă, respingerea alimentelor grase și grase. Prin urmare, dacă doriți să vă facilitați munca corpului, ci să prelungiți anii vieții, umpleți salata "Olivier" cu cârnați, nu cu maioneză tradițională, ci amestecați-o cu smântână sau umpleți chiar cu o smântână cu conținut ridicat de grăsimi. În plus, adăugați semințe de muștar și semințe de in pentru pansament.
Salata "Olivier" cu cârnați devine mai gustos dacă a insistat, dar nu-l păstrați mai mult de trei zile în frigider, având susținut mai mult decât această perioadă nu va mai fi utilă, lasă gustul său și nu se schimba.
